煮地瓜最快的方法，蒸、煮、烤都不及用微波爐，以700W／70P火力，稍大的地瓜（包裹濕紙巾）要微波多久？小小的地瓜（包裹濕紙巾）又花多少時間？想地瓜快速、高效、安全地煮熟，日本電視節目實測後，真的烤出甘甜鬆軟又濕潤的地瓜。
地瓜微波爐｜微波地瓜會爆炸？
日本電視節目《ハナタカ！優越館》曾做過一個實驗，把一條生地瓜放入微波爐一口氣微波到17分鐘，結果地瓜起火。民眾便擔心將生地瓜擺入微波爐煮或加熱，如果不懂處理，一不小心會付之一炬。
然而，全球各大大小小的廚房，有不少人示範過用微波爐煮地瓜、煮馬鈴薯，不只成功而且安全，他們的分享成為了實用的下廚撇步及技巧（Kitchen tips and tricks）。
如何安全地微波地瓜？
有些微波爐有烤地瓜的功能，買家可多加善用。如果沒有烤地瓜功能的話，以下示範一個快速及簡易的方法用微波爐煮熟地瓜，操作及原理也適用於煮熟馬鈴薯。
從下圖可見，用筷子也可以插穿地瓜，證明完全可以煮熟，做法亦安全。地瓜的大小會影響烹飪時間，用微波爐煮地瓜，適合那些尺寸小的日本、台灣、印尼地瓜。假如你喜歡吃美國地瓜，那就不建議用微波爐烹調。
地瓜微波爐：戳洞＋濕廚房紙巾包覆＋中高火
要留心不可用大火（Full power），因為火力太猛，容易將地瓜加熱過硬、過乾；若用小火，烹調時間亦太長，不符合快速的原則。
用中高火700W／70P，稍大的地瓜微波6分鐘，較小的地瓜微波5分鐘，煮到約一半時間即3分鐘，暫時停止，打開微波爐將地瓜翻轉，之後續煮剩下時間。
微波爐煮地瓜示範
買尺寸較小的地瓜，他們也很適合用來BBQ，快熟又甜。此地瓜已是袋中最大，一條有133克，其餘的均比它小一半。
先在整條地瓜上戳洞，這些孔能讓蒸氣從地瓜中溢出，防止它在微波爐中爆炸。用廚房紙完全包覆地瓜，開水龍頭弄濕整條地瓜，用濕紙包住地瓜，可預防微波爐微波太硬及微波乾地瓜，烹煮後肉質仍保持鬆軟。瀝水，將濕漉漉的地瓜用可入微波爐的器皿盛起。
放入微波爐。此微波爐的火力最高是100P，但只需用70P就足夠，時間6分鐘，開始加熱，當時間過了一半即3分鐘，暫時停止，打開微波爐翻轉地瓜，之後續煮餘下時間。倒數完畢，取出地瓜，不用急著打開廚房紙巾，用筷子測試可徹底插穿地瓜便完成。
小心燙手！打開地瓜享用。此地瓜比剛才那條的體積小約一半，用同樣方式處理，但微波5分鐘便可。若時間太長，地瓜太乾，口感會差。同上，當時間過了一半，打開微波爐將地瓜翻轉，續煮餘下時間至地瓜熟透。
為什麼用微波爐煮地瓜要用濕紙巾包裹它？
這有助於地瓜在微波爐烹煮時不會變乾！肉質仍然蓬鬆。
為什麼用微波爐煮地瓜要在地瓜上戳洞？
在地瓜戳洞，可讓蒸氣從地瓜溢出，防止它們在微波爐中爆炸。
一次最多可以在微波爐中煮多少條地瓜？
一般來說，煮2-4條小地瓜也可。要知道地瓜愈多，煮的時間就愈長。
本文／圖經授權轉載自香港01（原標題：地瓜微波爐｜叮熟地瓜3步完成甘甜濕潤全靠1張紙！做漏1步易爆炸 ） （相關報導： 地瓜不要直接放電鍋蒸！內行教簡單1招，香甜鬆軟、金黃綿密，比炭火烤的更好吃 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／林俐
