廢棄的防空洞和地鐵站除了任其年久失修、逐漸荒廢之外，還有其他的可能嗎？
世界上第一個擁有地鐵的城市─英國倫敦（London），告訴了我們意想不到的答案！在地鐵下方30公尺深的地底下，一個二戰後廢棄的防空洞裡，昏暗不明的燈光下卻有著盎然的生機，這裡就是倫敦的地下農場。
在倫敦西南部克拉珀姆（Clapham)）地鐵站下方，巴拉德（Richard Ballard）和杜靈（Steven Dring）將廢棄的防空洞改造為一片約1公頃的地下農場（Growing Underground），種植並販售蕪菁、芝麻菜等約12種不同的小型蔬菜。
這個地下農場屬於巴拉德和杜靈所創立的零碳食品公司（Zero Carbon），利用無土的水耕技術種植，可以減少70%用水量，加上使用再生能源LED燈當作植物生長的光源，環保且不受自然環境因素限制，整個地下農場就像是一個自給自足的小生態系。此外，在地底下無須擔心病蟲害問題，因此所有作物都是有機種植，不噴灑農藥。整個種植生產過程達到碳中和，不會為環境帶來一絲傷害。
這座地下農場雖然在倫敦市的地面下，卻在一個絕佳的位置上，在附近一小時內的車程範圍內有許多當地餐廳、食材批發零售商，因此，地下農場不僅可以提供消費者最新鮮的蔬菜，同時也將食物里程縮到最短。此外，因為特殊的種植方式，所有作物皆能全年提供，不受季節限制。現在，地下農場的種出的食物已經獲得大廚背書，目前地下農場和知名大廚米歇爾魯（Michel Roux Jr.）合作，供應高級餐廳的沙拉原料。未來地下農場也將嘗試種植更多種類的作物，如番茄、蘑菇等等。 （相關報導： 茶葉問題連環爆，自製安心又好喝的夏日冰飲 ｜ 更多文章 ）
倫敦除了地上美麗的歷史古蹟和人文風景外，地下的世界也愈發多姿多采。受限於法規，地上建築物的高度有限，因此人們便把腦筋動到了地底下。精品品牌寶格麗2012年在倫敦成立的高級飯店就擁有多達地下6層的空間，包括游泳池、餐廳、電影院等設施。在倫敦，除了享受地上的風景外，不妨也試試往下走，除了地下農場、高級飯店、藝術展演場地外，你可能還有更多驚奇的發現！
