調味料｜鹽適量
作法｜
1.絲瓜去皮切塊。要煮前再處理絲瓜，以避免變黑。
2.熱油鍋，放入絲瓜以中火拌炒約30秒，倒入少許水，開大火悶煮約2分鐘。
3 加鹽調味，快速拌勻即可盛盤。
配菜6.燙A菜
材料｜A 菜100公克、油1茶匙
調味料｜鹽適量
作法｜
1.A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
2.加鹽、油拌均即可。
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點， 因此，沒有絕對的好與壞。
作者介紹｜游能俊
身為新陳代謝科醫師，卻因家族病史，為糖尿病高危險群。深知飲食控制的重要性，親身試驗許多飲食法，進而大力推廣「133低醣餐盤」。除了一般門診，還成立「能Gym健身中心」，提供患者運動處方；設立「巧味食醣」餐廳，將飲食衛教融入生活中。
簡歷
游能俊診所 院長
內分泌暨新陳代謝科醫師
宜蘭縣愛胰協會榮譽理事長
第六屆糖尿病衛教學會理事長（2011-2014）
中西餐食譜設計—周玉琴
中餐丙級證照
西餐丙級證照
飲料咖啡特調丙級證照
營養成分分析與計算—邱奕映
營養師／護理師
宜蘭縣愛胰協會第五屆理事長中華民國糖尿病衛教學會合格衛教師
前宜蘭縣營養師公會總幹事
國立宜蘭大學高階經營管理碩士（EMBA）
烘焙料理設計—鄭佳惠
護理師
西式烘焙丙級技術士
中華民國糖尿病衛教學會合格衛教師
樂齡運動指導員
樂齡功能性體適能檢測員
本文／圖經授權轉載自采實文化《游能俊醫師的133低醣瘦身餐盤：超過30,000人次實證，有效擺脫高血糖、高血壓，瘦身減脂，遠離慢性病》（原標題：豆製品比肉類健康？）
責任編輯／梁溶珈
