營業時間｜周一8:00-14:00、周二17:00-0:00、周三至周日8:00-14:00、17:00-0:00
4. 旗哥牛肉湯
「旗哥牛肉湯」的客源多到擁有專屬停車場，偌大的店面位子非常多，點完餐後不到1分鐘，裝在鐵碗內的熱騰騰牛肉湯便端上桌，用餐環境和服務都很優良。
店家的湯頭名氣甚至大過牛肉，甘甜不油膩的順口湯底，使顧客流連忘返。另外，只要點一碗牛肉湯，便會附上白飯或者肉燥飯，肉燥醬汁鹹淡適中，拿捏得宜，也是必嘗料理之一。
地址｜台南市中華北路大興街口143號
營業時間｜周一7:00-14:00、周二16:00-0:00、周三至周日7:00-14:00、16:00-0:00
5. 鬍鬚忠牛肉湯
台南的居民平常沒空和外縣市的觀光客人擠人，因此經常選擇這間名氣沒那麼大，但本地人都知道的「鬍鬚忠牛肉湯」。店家的頂級牛肉湯要價200元，硬是比同類店家高出一倍，但從餐廳生意興隆的程度來看，只要好吃，顧客一擲千金在所不惜！
這間店的常客除了來上一碗油花漂亮的牛肉湯以外，通常也會搭配一盤蒜頭牛肉，淡淡的蒜香並未蓋過肉味，非常下飯。原汁原味的牛肉在口中越嚼越香，少有調味的純樸好滋味，便是台南牛肉餐點的迷人之處。
地址｜台南市中西區民族路三段91號
營業時間｜17:00-10:00
6. 文章牛肉湯
雖然不在三大元老餐廳之列，卻摘下Yahoo台南牛肉湯熱搜第一名的「文章牛肉湯」，看來也不是省油的燈。一走入店內，老闆娘細心地將溫體牛肉切片的身影映入眼簾，旁邊則有一鍋由牛大骨、牛腩、洋蔥和薑母熬製而成的高湯，香氣四溢。店家加入薑母的巧思，讓湯頭多了點熱辣的藥膳味，尤其適合注重養身的銀髮族群。
撒上牛肉丁的肉燥飯Q彈不黏膩，偶爾啜飲一口牛肉湯，順順喉嚨，簡單而幸福。只能說，為了這樣子的小確幸，再早起床也甘願，台南的居民太令人羨慕啦！
地址｜台南市安平區安平路590號
營業時間｜6:00-14:00、17:00~2:00（周一14:00至周二17:00公休）
7. 阿財牛肉湯
如果前一晚折騰得太累，實在無法在一大清早起床的話，還有24小時營業的「阿財牛肉湯」隨時等待你。店家將四間店面打通，幾張桌椅隨意地散布於長廊上，闊氣的作法讓人還未享用，就先懾服！
相較於同類餐廳，「阿財」的營業時間長、座位又多，良好的用餐環境大幅減少了一嘗台南牛肉湯的困難度。儘管如此，這間店的牛肉湯也不馬虎，半熟的牛肉片不但厚度足夠，份量也很有「誠意」。清甜的湯頭與其他知名店家伯仲之間，加上林林總總的牛肉料理加持，例如芥蘭牛肉、牛肉炒飯、牛雜湯等，難怪無論是否為用餐時間，總是門庭若市！
地址｜台南市台南市新市區中正路374號
營業時間｜24小時
責任編輯/鐘敏瑜
