再加上，雞胸肉比起牛肉和豬肉來說，價格相對便宜且味道清淡，相當適合闔家享用。且因為雞胸肉不僅低卡路里，還能長時間維持飽足感，對於有減肥需要的民眾來說，選擇低碳水化合物高蛋白減重法，適度利用雞胸肉入菜，就是相較於超低卡路里減重法、單一食物減重法、高脂肪減重法等一股腦斷食或節食較人性化的瘦身方式。
【坊間常見減重法差異】
●超低卡路里減重法：
指的是一天只攝取800卡路里的節食型減重法。相較於一般健康成年人每日男性攝取2700卡路里、女性2000卡路里內的建議量，這種減重法一整天所攝取的熱量非常少，因此能夠快速地降低體重。但相對也容易出現一中斷節食，體重就反彈的現象，長期下來更容易導致肌肉流失，甚至使民眾轉變成吃得再少也容易發胖的體質。
●單一食物減重法：
單一食物減重法是一種在減重期間只食用特定食品的飮食管理方法，從水果、蔬菜、穀類、蛋白質製品中選擇其一攝取。與上述提到的低卡路里減重法一樣，若長期進行該減重法，將可能誘發肌肉流失或營養失調，以及電解質不平衡等影響健康的問題。
●高脂肪減重法：
是一種提高脂肪攝取，並同時降低碳水化合物攝取的減重法，又被稱為生酮飮食減重法。雖然將脂肪當作能量補充，而能夠自由攝取高脂肪食品並維持高度的飽足感，但這個方式同時提高一天所攝取的卡路里和飽和脂肪酸，也提高了心血管疾病發生的風險。
●低碳水化合物高蛋白減重法→雞胸肉減重法：
是一種控制每日攝取穀物、水果等容易提高血糖値食品份量，並且提高蛋白質攝取量的方法。其中就以雞胸肉減重法為代表，但要注意的是，若僅以高蛋白食物作為飮食來源，將會對肝臟及心臟造成負擔，因此建議執行此減重法時，一定要與新鮮的蔬菜一同攝取，以維持飮食的均衡，進而補充人體需要、缺乏的營養素。
雞胸肉怎麼煮都乾柴無味？4步驟正確處理，輕鬆端出美味雞胸肉料理
除了解釋、說明為什麼雞胸肉在減重、瘦身者的心目中這麼重要外。李良知料理研究家在書中也大方分享給大家，有助改善雞胸肉乾柴問題的處理雞胸肉5大步驟及保存、烹調方法，讓大家在減肥之餘，一樣可以享受新鮮又美味的料理：
【處理雞胸肉4大步驟】
步驟1／挑選、處理：
挑選雞胸肉時應選用肉質厚實且帶有淡粉色的肉品。雞皮由脂肪所組成，因此建議剔除。去除雞皮時只要將刀身貼在雞胸肉上劃口，接著拉住雞皮便能輕鬆拔除了。另外，夾在雞皮與瘦肉間的脂肪也需要仔細剔除。
步驟2／軟化肉質：
將雞胸肉浸泡在牛奶中30分鐘，牛奶中的蛋白質成分就能去除腥味並且軟化肉質。在平底鍋上燒烤時，也可以灑上迷迭香等香草，或者抹上檸檬汁。
