多也不好、少也不好，每天到底該吃多少肉？研究：超過這份量，大腸癌風險就增加！

多人都知道吃紅肉、加工肉品會增加罹大腸癌風險，但對於吃的份量、風險總感到霧煞煞。英國一項研究指出，日吃100克紅肉、加工肉就會增加12%罹癌風險，相當2支熱狗份量。

根據衛生福利部統計，大腸癌發生人數從2006年以來便高居所有癌症發生人數之首，2014年共有1萬5764人罹患大腸癌；國民健康署指出，攝取過多紅肉及缺乏運動，是大腸癌發生快速攀升的主要原因。

國家衛生研究院日前引述英國倫敦帝國學院（Imperial College London）一項研究指出，研究小組檢視2011至2015年的111篇研究，評估食物、飲品食用份量與罹患大腸癌風險關係。

研究結果指出，每天增加100克的紅肉與加工肉製品的攝取量，罹患大腸直腸癌風險增加約12%，相當2支熱狗份量；酒精方面，每天每增加10克的酒精攝取量，罹患風險則增加約7%，相當於275毫升啤酒或30毫升烈酒。

此外，若每天吃90克全穀類食物，罹癌風險可降低17%，每天攝取大於400克的乳製品或是100克的蔬菜，也與降低罹患大腸直腸癌風險有關。

國家衛生研究院指出，國際癌症研究總署（IARC）已將加工肉製品列為1級致癌物，強調攝取加工肉製品及紅肉會提高罹患大腸癌的風險，呼籲民眾應少吃加工肉和紅肉。

國健署呼籲，民眾平時除應多吃蔬菜水果等高纖維飲食與規律運動，也提供50至74歲民眾每2年1次公費糞便潛血檢驗，及早發現大腸癌病變。 （相關報導： 大腸癌其實是可以預防的啊！4種常見息肉這種最易病變，別讓「國民惡夢」一再上演 ｜ 更多文章 ）

責任編輯/鐘敏瑜