然而在2013年準備WSET Level 4的研究報告時，意外地發現了一篇論文。這篇論文是葡萄酒大師Tim Hanny MW在2010年與康乃爾大學教授首次在期刊上首次發表。身為美國第二位Master of Wine，Tim Hanny由於過去的廚師身份，長期於Napa Valley等地與各大餐廳及餐飲學校合作，教授專業的餐飲搭配指南及擔任顧問，當中更不乏知名的米其林星級餐廳。
（不知道Master of Wine是甚麼嗎？沒關係，改天再告訴你。總之你只要知道世界上擁有這頭銜的只有三百多人，然後亞洲不到五人，夠厲害吧？！）
這位先生在2013年初出版了一本書，名叫＂Why You Like The Wine You Like＂。在書中他說到，身為餐酒搭配專家的他，多年以來發現，每次餐酒會時，每次當自己興奮得與聽眾分享自己與大廚們用心雕琢的餐酒搭配時，總會看見台下幾幅失望或疑惑的表情。而且他們還不是少數！
甚至許多時候，即便如經典的牛排配Napa Cabernet或生蠔配Chablis，都無法滿足大多數的聽眾。本著實事求是的精神，他從2001年便開始與Standford、Princeton等各大名校的專家合作，希望找出問題的關鍵點。終於，他歸納出了一個眾所皆知卻常常遺忘的道理，那就是：「人類的感官都是不盡相同的」！
因此，由於每個人的飲食習慣及天生的喜好不同，別人的經典搭配對你來可能只是一場災難！同理可證，專家或朋友偏好的葡萄酒口味，不一定是你的最愛。所以，別再相信因為口味「非主流」，或嘗試幾次都不喜歡，就代表這輩子自己不適合葡萄酒了！除非你對酒精過敏，或是喝一口就不省人事，不然你完全可以享受葡萄酒！前提是你得先了解你自己屬於哪一種VINOType！
＂Beverage Preferences, Attitudes and Behavior of ‘Sweet’ vs ‘Tolerant’ Wine Consumers＂這篇論文當中除了討論了人類感官上差異的成因及特性，也調查美國消費者感官差異，最終定義了所謂的Vino Type。
VINO Type 將人依感官的敏感程度分為四大類，分別是 Sweet, Hypersensitive, Sensitive, Tolerant。
Sweet Type（極高敏感度，喜歡甜酒）
屬於這種類型的人，具有超乎常人的敏感度，因此幾乎通常從小就挑食，對聲音及光線也特別敏感，所以不喜歡長時間待在吵雜的環境，在家不喜歡把燈開得太亮。在不考慮健康為前提下，口味較重，喜歡鹹食，喜歡番茄醬，雖然討厭吃瓜但卻喜歡酸黃瓜，而且通常很愛吃辣！
