除此之外也能欣賞烈酒，但多少會加點水，特別是品飲酒精含量50%以上的威士忌時。如果你屬於這個類型的話，恭喜你跟酒哥我屬於同一種類型。一般而言，架構平衡幾乎是你追求的唯一目標。
糖分多寡、酒精高低、單寧強弱、味道強弱，口感輕重，對你而言都不是問題，不管是給Sweet Type喝的Moscato還是Tolerant Type喝的Napa Cabernet，只要他們通通達到一個良好的平衡，架構端正，你都喜歡。然而但看似簡單的原則卻也導致在選酒時讓你自己變得很難搞。
由於不容易界定你喜歡的類型，也很難從酒瓶標籤上看出一支酒的架構優劣，在經驗不足或沒有親自喝過的情況下較難界定是否平衡！
然而這邊還是有些基本的選酒原則：
●酒精不宜過高（建議14%以下），減少酒精無法被平衡的機會。
●相較起新世界，舊世界葡萄酒通常對你比較有吸引力。
●價格便宜但在100分制裡面分數高的(i.e. 90分以上)酒款，通常會是Tolerant Type的菜而不是你的。
推薦的常見產區葡萄有：法國 Burgundy、義大利Chianti、西班牙Rioja、但其實全世界都是你的葡萄酒櫃！
一個有趣的觀察，在歐洲許多侍酒師及從業人員多會把自己歸類在這類型裡，但許多時候是因為工作需求以及自己內心強烈的渴望，為了讓自己了解接觸世界上的各種酒款，強制讓自己轉換為這個類型。這點Tim Hanny MW在他的書中也有提到，他稱之為Conflict Type。
簡單的說因為後天環境的影響，你從原本先天基因注定的類型跳脫至其他類型。相關的論述帶我有空時再另闢一文與大家分享！
Tolerant Type（低敏感度，喜歡濃郁的酒）
你是不是喜歡威士忌、白蘭地這類的烈酒。即使喝的是56%的原酒也絕對不加水！如果抽菸的話你蠻喜歡菸斗或雪茄。你從來不了解挑食的人在想甚麼。不太喜歡太鹹的食物，且吃牛排時三分五分熟是你的最愛！你還可能喜歡吃榴槤！喜歡喝茶，而且是無糖烏龍茶！喝茶加糖對你來說簡直跟威士忌加水一樣，對你而言是暴殄天物！
如果上述的描述有80%跟你一樣，代表你的味覺敏感度很低。但別氣餒！因為你和世界最知名（沒有之一）酒評家Robert Parker屬於同個類型！這類型的人雖然敏感度在四種類型裡面最低，但就像低敏感度（ISO 50）的底片一樣，即使在大太陽下都不會過曝！幾乎沒有甚麼食物或飲料的味道對你來說是絕對難以接受的。世上的美食美酒幾乎皆可品嘗！複雜濃郁的餐點美食盡待你探索！只是風味淡雅的酒款對你而言可能清清如水，不太有吸引力。
