讀者投書:為何愛馬仕香水如此迷人?首席調香師那工作態度,超乎想像地優雅…

2016-12-11 07:30

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參觀愛馬仕第一位專屬調香師的工作室,他喜歡簡單配方、不怕抄襲,種種精神都讓人敬佩…(圖/作者提供)

參觀愛馬仕第一位專屬調香師的工作室,他喜歡簡單配方、不怕抄襲,種種精神都讓人敬佩…(圖/作者提供)

一瓶愛馬仕經典香水,究竟是如何誕生的?一名在法國當學徒、立志成為調香師的台灣女孩,參觀愛馬仕第一位專屬調香師的工作室,他喜歡簡單配方、不怕抄襲,種種精神都讓人敬佩……

今天學校帶我們來到了愛馬仕Hèrmes的專屬香水師,Jean Claude Ellena在蔚藍海岸的工作室。

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Jean claude 在東方世界或許不是那麼有名,但在歐洲,只要有接觸精品或香水的人都熟悉他的創作風格,包括他的作品Jardin系列(愛馬仕花園香水,例如Un Jardin sur le Nil尼羅河花園、Un Jardin en Méditérranean地中海花園)。

Jean claude是香水藝術大師,更是哲學家。特別要說一下他的創作風格,他自己在書上也常常提到自己喜歡東方哲學,偏好極簡主義,東方的山水畫常常留白,讓其留下想像空間,正是他想要給消費者的香水體驗。用兩三種化學單體,他就能創造出蘋果,無花果,小蒼蘭等等的味道,他不喜歡太冗長的配方,反而簡潔能看出一款香水的魅力,太複雜的配方只是譁眾取寵。

(圖/作者提供)
(圖/作者提供)

他的作品中,我最喜歡的是Hermèssence collection精品香水(只有Hèrmes專賣店或是巴黎春天或老佛爺百貨公司裡面有賣)的一款Iris Ukiyoé鳶尾花浮世繪。

他寫的調香師日記一書裡面有對這一款香水的名字做解釋:「浮世繪這個詞,與我眼中的香水同聲相應,繪字表示世間的圖像化,此處是嗅覺的表現,浮世繪挑選的主題都是隨著季候交替,花草景物,旅途的變化,從日常生活中汲取靈感而來。」

聞著這款香水鳶尾浮世繪,像是整團簇錦的鳶尾花,絕對不只有單一一朵。前味有用一點點辛辣的肉荳蔻或胡椒來提味,接下來是一點點鳶尾花的粉味和濃厚的花味,玫瑰也在其中,濃郁但不膩,我想是Jean Claude不想把太多鳶尾花加在其中過於厚重,後味以溫暖的木質味作為基底。

他的工作室是由愛馬仕請建築師在Cabris 打造的石板屋(Cabris離格拉斯還要往深山再開車二十分鐘),大小約兩百坪,一進去我們都驚呼這根本是香水師的夢幻工作室,一百八十度的全景,玻璃窗外可以看到蔚藍海岸,更是被山和松樹圍繞。一進去是大廳,由現代風格的灰白色系列為主軸,但還是有明確的法式風格,陽光自然地從每個玻璃窗灑進來,完全不用把燈光打開。

(圖/作者提供)
(圖/作者提供)

參觀完大廳後完畢後,我們參觀了他位於地下室的工作區,用典雅裝潢隔成好幾間。Jean Claude在這間小小的工作室工作,配方就隨手擺在桌上,不知道是不是下一次愛馬仕要出的香水?

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