首頁 風生活 茄子怎麼煮才不會變黑？北農下鍋前做1步驟「防氧化不變色」，口感外酥內嫩、鹹香回甘
茄子怎麼煮才不會變黑？北農下鍋前做1步驟「防氧化不變色」，口感外酥內嫩、鹹香回甘 茄子怎麼炒才不會變色？（示意圖／取自photo-ac）
顏色越深的蔬菜，營養價值也越豐富。茄子富含膳食纖維，有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素，是容易取得且價格實惠的蔬菜。台北農產在臉書發文分享茄子的料理方法，只要下鍋前先做一件事，就能保留色澤，口感鹹香下飯、外酥內嫩。
茄子怎麼炒才不會變黑？北農先做1步驟保證零失敗！ 台北農產在臉書發文分享茄子零失敗料理小撇步，首先，茄子洗乾淨後先斜切，並立刻泡鹽水，是防止茄子變黑的重要步驟，接著沾上蛋液，再裹上一層薄博的酥炸粉，油鍋熱後下鍋，雙面炸約2～3分鐘即完成，起鍋後可以搭配和風醬油或胡椒粉，口感外酥內嫩、鹹香回甘。
北農也分享，台灣產的茄子有分冬春和夏秋產，兩種都適合做成家常料理，蒸、煮、紅燒都適用，挑選時可以把握以下小技巧，選出口感最佳的茄子。
1. 冬春限定：胭脂茄（屏東長茄、高雄2號） 果實偏長直、尾端圓潤，口感細嫩滑順，產地在高雄與屏東。
2. 夏秋人氣：麻荸茄（也叫麻糬茄） 更多新聞請搜尋🔍風傳媒
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儘管影片後續釋出完整版，輿論風向依然未見好轉，有網友直言「看完完整版更無法接受」、「品牌應該要小心合作對象」、......
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藍營政二代赴陸買春、性招待？極樂行程流出 爽組「砲兵團」大玩姐妹丼 現年37歲、新北市新店區大鵬里里長喬天鼎，近日遭爆出「極樂中國行」的離譜行徑；據身邊友人爆料，喬天鼎擔任里長赴中國大陸交流期間，竟與政商名流、律師等高知識分子組成「砲兵團」沉迷聲色場所，甚至曾透過口頭直播的方式炫耀自己買春的過程，對話流出震驚無數人。兩岸交流「嗨組砲兵團」 極樂行程全流出喬天鼎友人向《鏡週刊》爆料，近年熱衷於赴中國大陸交流、甚至登上中國央視《......
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00878別再傻傻定期定額！專家：多1個動作，快速存到千萬退休金，早15年財務自由 許多人為了退休生活，努力存著高股息ETF，但你知道嗎？如果少了「這個動作」，你可能得多花15年才能達到理想的退休目標！知名理財Youtuber「知美」以自身經驗分享，她27歲開始執行00878退休計畫，目標是存下1000萬元，並透過實際行動告訴大家，如何能更快達到財富自由。短線交易 vs. 長期持有：哪種更適合你？在股票投資中，主要分為兩種模式：短線交易和長......
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台灣又1間銀行被併購！星展砸900多億收購「44家分行都移轉」，爆勞資糾紛上千人離職 自2023年正式接手花旗台灣的消費金融業務以來，星展銀行與工會之間的勞資緊張情勢不斷升高。這起原本被視為台灣金融業重大併購案的交易，在不到兩年內便爆出員工權益爭議。前花旗員工對星展管理方式表達不滿，工會更批評，當初承諾的「三年工作保障」形同具文，導致大量人力流失與士氣低落。工會強烈指控星展違背承諾 獎酬制度成導火線5月15日，星展企業工會公開發聲，指控銀行在......
翹課會讓簽證失效？川普針對哈佛引發留學生恐慌，美駐外使館竟發文「提醒」別輕易曠課 正逢美國川普（Donald Trump）政府收緊移民法規，外加正式和常春藤聯盟（Ivy League）攤牌，以行政命令剝奪哈佛大學（Harvard University）招收外國留學生的權利，引發大批外籍學生恐慌。但如今這份恐慌心理，隨著美國駐外大使館的一則貼文，再次引起外界質疑，認為美國政府似乎太超過，連學生曠課、都能當成撤銷簽證的理由？綜合印度媒體報導，......
學霸林睿庠怎麼玩壞暗網帝國？誤信駭客炒幣慘賠！貪婪勒索「這群人」毀掉自己 台大資管系畢業的林睿庠，擁有奧數獎牌與區塊鏈背景，原被視為資通訊界明日之星，卻在暗網以「Pharoah（法老）」為名經營全球性販毒平台「Incognito Market」，三年間販毒金流高達新台幣30億元，該平台如同毒品版亞馬遜，吸引超過20萬名用戶，販售海洛因、搖頭丸與冰毒等多種毒品。
他是怎麼被美國逮捕的？申請研究所途中落網？
美國FBI掌握其身分後進行......
剩最後三天！房屋稅新制大變動，快點做1事否則「稅金暴增4倍」 房屋稅新制今年正式啟動，針對非自住房屋祭出更高稅率，稅務壓力隨之而來。為避免民眾因未完成戶籍遷入或申報錯失適用優惠稅率的機會，台中市地方稅務局呼籲，若自用住宅尚未完成設籍，或出租房屋尚未申報租賃情形，務必在6月2日前完成相關手續，才能適用較低的稅率，否則將可能被課以3.2%至4.8%的重稅，而扣掉假日，只剩3天時間可以辦理。房屋稅新制上路 稅務局提醒6月2日......
