# 加工  

為拓展台南農產品進軍歐洲市場，台南市長黃偉哲近日率團訪問法國拓寬國際通路。行程中黃市長前往世界級的 Rungis 批發市場拜會當地鮮果貿易商外，也在駐法代表處郝培芝大使的安排下，與法國台灣食品通路商會面，雙管齊下針對鮮果外銷與農產加工品進行商談。台南水果品質優異，具有與拉美或東南亞產品區隔市場的競爭優勢黃偉哲表示，台南是台灣的農業重鎮，全年盛產各類優質鮮果，......

在門診與衛教現場，常有家長半開玩笑問：「吃餅乾會不會以後得失智症？」北醫附醫體重管理中心營養師李佩芬直言，這句話「不是危言聳聽，而是有科學根據」，近年研究陸續指出，飲食中充斥加工食品與超加工食品，會讓身體與大腦長期處在慢性發炎狀態，進而拉高失智症與認知功能退化的風險，更令人擔心的是，從熱狗、香腸到洋芋片，這些看似日常的小東西，幼兒接觸機率往往比大人更高，也在......

不少人一天的開始，離不開培根吐司、火腿三明治或香腸拼盤，但胸腔暨重症醫師黃軒提醒，這些看似家常的加工紅肉，不只讓體重悄悄上升，更可能對大腦健康埋下長期風險。他引用最新研究指出，每天攝取超過0.25份加工紅肉，罹患失智症的風險會增加13%，主觀認知衰退風險也多出14%，等於是把「加速大腦老化」當成日常。相反地，如果把盤子裡的加工紅肉換成堅果或豆類，失智與認知退......

你早餐也是喜歡吃穀片加鮮奶嗎？或是來一杯即溶奶茶或三合一咖啡？小心巴金森氏症提早找上你。哈佛一項大型研究顯示，「超加工食品」恐成巴金森氏症隱形風險。 哈佛20年研究揭開飲食風險 ​台北榮總遺傳優生科主任張家銘醫師分享，哈佛研究追蹤4萬多名醫護人員長達20年發現，長期食用超加工食品，會顯著提高巴金森氏症前期症狀的風險。 什麼是超加工食品？ 張家銘醫師指......

加工食品與癌症風險密切相關，「無毒教母」譚敦慈近日在節目《醫點不誇張》中提醒民眾，日常熟悉的香腸、火腿、鹹魚、臘肉等加工肉品，多半含有防腐用的亞硝酸鹽，若與「胺類食物」如魷魚一同高溫烹調、攝取，恐產生具有致癌風險的亞硝胺。

面對美國關稅衝擊，台灣加工出口區光學及精密儀器工業同業公會提出具體建言，呼籲政府在鼓勵企業拓展美國以外市場的同時，應同步提供即時、具體的市場資訊與通路資源，協助企業降低評估新市場的成本與風險，加快外銷腳步；此外，相關課程與座談資源應更平均分配至中南部，盼政府正視資源落差，加強扶植多元產業發展。台中市政府經濟發展局表示，市府已啟動「專案緊急因應小組」，並積極蒐集產業意見，做為後續向中央爭取資源、提出政策建議的基礎。

人會隨著年紀慢慢有老化，有著「歲月的痕跡」，不過，也有些人如同凍齡一般，即使年紀增長，外表也十分年輕，究竟關鍵秘訣為何呢？近期基因醫師張家銘於臉書粉專發文表示，長達30年的《NatureMedicine》研究證實，健康老化關鍵在「飲食」。

日本的新會計年度也就是2025年度今天開始，民間調查公司彙整日本逾4000種食品價格將在4月上漲。而且這波漲價潮可能會持續到夏天，因此日媒形容這是個「漲價的春天」。日本放送協會（NHK）報導，根據日本帝國資料調查公司（TeikokuDatabank）針對日本國內以食品公司為主的195間公司為對象實施的調查，4月漲價的食品達4225種，是2023年10月之後，睽違1年半左右漲價的食品超過4000種。

懷抱著對雲林未來發展的無限期待，雲林縣政府31日興奮地宣布，「雲林古坑產業加值園區」已正式獲得內政部核發開發許可，這不僅是雲林產業轉型升級的重要一步，更象徵著地方經濟將迎來嶄新的發展契機。雲林縣長張麗善充滿希望地表示，園區預計於5月中旬動土，未來將每年創造約99億元的產值，並提供三千個就業機會，期盼能吸引更多青年返鄉，共同打造雲林成為農工商科技城市。

台中市大安區農會28日上午在飛天豬餐館隆重舉行「海尪窟蓬萊米杏仁脆豬肉乾」新產品發表會，透過推出全新產品，期盼推廣在地農產，並展現大安區的農業實力。台中市政府農業局說明，大安區農會推出新產品，邀請民眾多多支持在地農產品。

雲林縣政府積極推動「雲林良品」品牌，將於3月11日率領縣內8家業者參與日本東京食品展。本次展覽將展出多元豐富的雲林農產加工品，並透過B2B模式拓展國際市場，預計能為雲林農民和企業帶來顯著經濟效益。

台東鳳梨釋迦受去（2024）年颱風及中國關稅提高影響，外銷中國明顯減少。台東縣政府表示，受颱風影響，釋迦產量減少5成，但也有好消息，中國通過新註冊3家包裝廠及1367筆果園。

擺脫傳統框架，女性也能在科技業發光發熱！曾任餐飲服務員的溫彣，為了追求穩定的工作和生活，毅然決然轉換跑道，參加勞動部高屏澎東分署的「電腦數值控制與機械加工」職訓課程，成功錄取科技公司，成為自動化加工技術員，在男性主導的機械產業中闖出一片天。

知名戲劇《麻辣鮮師》演員林利霏傳出罹患大腸癌，也引起民眾對於大腸癌的重視。腸胃科醫師吳宗勤表示，最近安排無痛內視鏡的民眾增多。但增多的不僅掛號人數，還有腺瘤數量。

主計總處今天公布10月工業及服務業薪資統計，其中加班工時部分，電子零組件業由於AI運算需求旺盛，加上10月有颱風假後趕單因素，今年前10月電子零組件業加班工時達24.3小時，創下51年來新高。

花蓮卓溪苦茶油食品加工廠今(30)日正式開幕！這座採用全新自動化榨油技術、友善環境的加工廠，將成為全台苦茶油生產的重要樞紐，也象徵著花蓮苦茶油產業邁入新的里程碑。縣長徐榛蔚和眾多貴賓出席開幕慶典，共同見證這歷史性的一刻。

勞動部積極協助身心障礙者就業，截至今年第三季，已幫助2.8萬名身心障礙者找到工作。其中，勞動力發展署桃竹苗分署運用「職場學習及再適應計畫」與「僱用獎助計畫」，成功協助21歲的小旗（化名）克服障礙，穩定就業超過一年。

雲林好消息！「古坑產業加值園區計畫」於昨(25)日獲內政部區域計畫委員會審查通過，預計打造45公頃的食品加工與冷鏈物流專區，為雲林縣產業發展注入強心針！縣長張麗善表示，園區開發將創造3000個就業機會，吸引青年返鄉，帶動地方經濟起飛。

彰化青農楊宜樺，以創新養殖技術與致力推動有機水產，獲得多方肯定，不僅榮獲中華民國第62屆「十大傑出青年」殊榮，楊宜樺也持續深耕養殖業，耗資千萬打造全台首座貝類專門的水產品初級加工場，今(12)日上午揭牌開幕，彰化縣長王惠美特別到場贈匾及揭牌，予以最大的祝賀。王縣長表示，感謝所有農漁業好朋友的認真與打拚，彰化的農漁業真的非常強，最佳女主角楊宜樺小姐，不僅榮獲國際青年商會十大傑出青年農漁環保類的殊榮，還是第一位水產養殖領域的女性當選人，這也代表在水產養殖領域，不只是彰化第一更是全國第一，真的相當不容易。

總部位於首爾的KoreaZinc成立於1974年，是全球最大的鋅礦加工廠，但近年來，KoreaZinc第三代董事長Choi與YoungPoong創始人之子ChangHyung-jin之間出現了裂痕。

新北市農業局推動綠竹筍全年經濟，為讓消費者全年都能吃到綠竹筍的好味道，與綠竹筍各產區農會合作，以多樣的方法製成各式加工產品將鮮食甘甜爽脆好滋味鎖住，讓喜歡新北綠竹筍的老饕，全年都能大快朵頤，現購買最低可享88折優惠。

中國食安相關新聞層出不窮，先是「工業硫磺燻鮮紅枸杞」、「油罐車混裝食用油」，如今更爆出在孩童中的人氣糖果「蠟瓶糖」有使用工業色素的疑慮，然而蠟瓶糖如今竟悄悄流入台灣，在蝦皮等購物平台都可看到，頓時引起熱議。

六年前，中國工程師踏上了變廢為寶的冒險之旅。

中國食安問題又一樁！有著「中國官媒」之稱的《央視》1日揭露，位於中國青海格爾木市與甘肅靖遠縣的枸杞生產涉嫌「違法加工」，以硫磺「燻製」夠義氣以增色澤。消息曝光後頓時引起熱議，靖遠縣也對外回應強調已成立聯合調查小組，並將徹查並對嚴懲違法人員。

中國在銅供應鏈中處於世界領先地位，這種關鍵金屬是再生能源、能源儲存和電動車等新興技術的重要元素。不過，隨著西方國家尋求多元轉變，卻也慢慢將矛頭指向「取代中國在銅領域的主導地位」上，但有專家認為，這項目標除了會讓西方國家相關企業提高成本外，也恐推遲能源轉型，直指「完全取代能源轉型是不可行的」。

全球第二大可可豆生產國迦納（Ghana）近來由於惡劣天氣、豆類疾病、走私和非法採礦等因素，供應量大幅下降，導致可可、巧克力全球價格大幅上漲，迫使交易商在上漲市場中清算空頭部位，面臨至少14億美元（約456億元新台幣）的衍生品損失。

國際半導體產業協會（SEMI）11日預估，今年全球半導體製造設備銷售總額，將較2023年成長3.4%，攀上1090億美元新紀錄，到2025年，在前後段製程需求驅動下，銷售總額可再創歷史新高至1280億美元。

新北市新店區碧潭風景區驚傳母帶女輕生命案！一位34歲中國籍簡姓配偶和丈夫、公婆發生口角，竟負氣帶著兩名年僅10歲和8歲的女兒前往碧潭渡船頭輕生，2名女兒因而溺斃，她則自行游回岸邊生還，過2日又嘗試輕生未遂後報案，全案被警方初步以殺人罪移送，目前筆錄仍在製作中，將進一步偵辦。

糖尿病長期列為台灣十大死因之一，全國更有超過250萬名病友。一名43歲男子在體檢時意外發現糖化血色素高達14％（正常值為4～5.6％），且伴有膽固醇異常的問題，後來他改變了飲食習慣，戒吃加工食品及大量的碳水化合物，在短短一個月的時間，不僅糖化血色素顯著下降，連膽固醇和三酸甘油酯也得到了改善。

在2022年2月由挪威卑爾根大學所進行，並發表於《公共科學圖書館：醫學》（PLOSMEDICINE）的研究，針對二百多年來全球各地死亡原因、疾病和傷害等數據進行統合分析後發現，若20歲開始採取植物性飲食，取代以加工肉、高脂肪、精緻澱粉與高鈉含量的西式飲食，對於男性最長可延壽多達13.0年，女性則可延長10.7年壽命。至於飲食內容有哪些呢？

靠著一顆顆不加傳統冬瓜醬、擁有酸甜口感的台灣土產鳳梨酥，以牛皮紙盒包裝並附上麻布提袋，結合店中獨有的奉茶文化，行銷海內外。從南投三合院發跡的微熱山丘，形象質樸品牌，早已是具台灣核心價值的伴手禮代名詞。

新北市農業局輔導谷芳茶園成為全台首家通過「ISO14064-1：2018溫室氣體查證」國際認證之農產品初級加工場，今(22)日谷芳茶園洪佳玉及李昌峻於市政會議獻獎，新北市長侯友宜肯定茶農進行溫室氣體盤查並獲國際認證，以實際行動響應淨零碳排，為新北茶產業增加競爭力。

高雄市彌陀區南寮漁港24日驚傳一起墜海意外，一名36歲的現役黃姓海軍士兵開車載著老母親衝進海裡，他雖幸運獲救，但坐在副駕駛的老親送醫後不治。初步調查黃男疑因不堪長照壓力，才會帶失智的母親尋短，檢警今（25日）會同法醫相驗，訊後依加工自殺罪將黃男送辦，未料稍早傳出消息，黃母可能並沒有失智，檢方下令解剖驗屍，不排除有他殺可能。

花蓮縣政府有機農業促進專案辦公室於21日在慈濟科技大學辦理有機農業月旦講堂，以農產品加工與應用為主題，透過慈濟科技大學農業生醫研究室主持人劉威忠老師活潑實用的講解，讓參與此次課堂的夥伴們更加深入瞭解農產品加工的創新研發。

近來，食安問題頻傳，讓許多人感到擔憂。面對這些毒素，人體該如何有效代謝？營養師陳怡婷於臉書表示，肝臟為人體重要的解毒器官，能夠將毒素排出體外，而想要肝臟健康，她推薦5個護肝排毒的食物，包括優質蛋白質、植化素、維生素B、維生素Ｅ、礦物質硒。另外，發霉食物、高糖食物、高油食物、加工食品則是傷肝食物。

近幾年食安風波連環爆，尤其蘇丹紅流竄全台，造成民眾恐慌，而大部分的食物幾乎難以用肉眼分辨具有哪些危害人體的物質。對此，營養師李婉萍就提醒，有6大「超毒」加工食品是絕對碰不得的食物，包括香腸、培根、油條、人造奶油、熱狗及汽水，除了有添加不少有害物質外，還有高鹽、高糖及不好的脂肪等不利身體健康的成分，因此切勿長久或過量食用，否則恐引起心血管、肥胖、糖尿病等疾病，甚至是罹癌風險。

若您經常身體感到疲累或疼痛，恐怕是慢性發炎的前兆，家醫科醫師鄧雯心指出，若長期忽略慢性發炎的症狀，恐引起糖尿病、中風、心臟病或癌症等一系列的慢性疾病，而她也分享4種能幫助對抗慢性發炎的超級食物，如魚類、薑黃、綠花椰菜及蘑菇等，民眾可在日常多加攝取。

含有致癌「蘇丹紅」辛香料流竄全台、引發食安危機，高雄地檢署立案指揮調查局和高雄衛生局偵辦，查出、佳廣公司負責人李彥廷利用親友名義，在台灣成立了10間公司，在中國也有1間食品公司，先從中國進口辣椒粉，再分配至台灣的10間公司加工。對此，高雄地檢署與衛生局也處分與津棧等關係密切公司共11家停業6個月、累計罰款438萬元，同時撤銷其食品業業務登記事項及食品業者登錄。

含有致癌「蘇丹紅」辛香料流竄全台，引發國人食安危機，高雄地檢署立案指揮調查局和高雄衛生局偵辦，查出津棧、佳廣公司負責人李彥廷利用親友名義，在台灣成立了10間公司、中國也有1間食品公司，從中國進口辣椒粉再分配到台灣這10間公司加工。李男和2名女員工於昨（9日）遭聲押，但法官裁定3人交保無須羈押，雄檢將抗告。

許多人喜歡吃火鍋、漢堡，但很少人知道火鍋料與漢堡肉重組肉中常添加的磷酸鹽可能對腎臟健康造成危害。腎臟科醫師江守山提醒，腎功能不佳的人食用含磷酸鹽的食物，腎衰竭的風險可能增加70％，並且死於心臟病的機會也會高出20%。

新北市「保欣企業有限公司」自中國進口辣椒粉，被驗出含有致癌風險的工業原料「蘇丹紅」，引起社會廣泛關注。新北地檢署於昨（1日）指揮新北市刑警大隊及衛生局人員發動搜索，將公司負責人劉慶士及其他4名員工帶回調查，劉嫌於今（2日）晨遭聲押，其餘證人請回。稍早法院羈押庭結果出爐，劉嫌羈押禁見獲准。

台灣的珍珠奶茶相當好喝又有特色，早已躍上國際舞台。近日，一名男子在日本看到一家手搖飲料店賣台灣黑糖珍珠鮮奶，一杯要價新台幣137元，令他非常困惑，好奇為何日本的牛奶價格比台灣便宜，珍珠奶茶的價格卻這麼高？貼文引發網友們熱烈討論，大多數人指出異國食物本來就會比較昂貴。

冬天最受歡迎的餐點，莫過於各種鍋類和湯品。但你知道嗎？其中暗藏的鈉含量超乎想像的高，多喝一碗就可能使每天的鈉含量攝取超標！根據衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，也就是約6公克的鹽分。鈉攝取過量會造成導致高血壓，進而升高中風、心臟病等心腦血管疾病的風險；統計更顯示有10%的心血管死亡病例，死因都與鈉含量攝取過量有很大的關係！

馬上就要迎來農曆春節，每到熱鬧的節慶時刻，婆婆媽媽總是忙得不可開交，緊鑼密鼓置辦過年需要的各項商品，從拜拜用的三牲到拜訪親朋好友時需要的伴手禮，通通都是過節不可少的必備採購清單！

自二千多年前希波克拉底寫下標題這句話以來，人類就一直試圖透過所吃的食物來促進健康，但成效不彰。在1941年第二次世界大戰期間，英國首度發表做為公共衛生措施的正式飲食建議，八十年之後，我們的現代社會則由於高脂肪、高糖分的飲食，而被肥胖、糖尿病和高血壓所困擾，事實上，這三者的結合被稱為「代謝症候群」。

高雄市政府扶持在地企業轉型發展，推動「高雄市地方產業創新研發推動計畫（簡稱地方型SBIR）」，鼓勵並輔導企業爭取中央補助資源，透過參與大型計畫資源，加速企業升級轉型，提升整體競爭力。經發局連續第4年推出「雄心大誌」品牌刊物，發掘高雄深耕多年的隱形冠軍，本期精選10家高雄在地隱形冠軍企業，以淨零永續、數位轉型、技術升級為主題，涵蓋金屬、農漁科技、食品、數位內容領域，期待藉由成功典範，鼓勵在地企業投入創新轉型、加速產業升級，吸引更多企業進駐及投資高雄。

補充鈣質至關重要，但也要選對食物才有效！對於網路曾流傳「吃太多肉會造成骨質流失」，家醫科醫師魏士航在《醫師好辣》YouTube節目中打破迷思，強調是「加工肉」才會對骨質產生影響，還有常被忽略的麵包、咖啡、碳酸飲料等，這些內含磷量過多的食物，都會阻礙鈣的吸收。

邱志偉2011年11月說要在成立「海洋食品加工專區」，12年的時間過去了，「海洋食品加工專區」在哪裡？賴清德說，「如果我當總統，相較於其他候選人，戰爭的風險是最低的。」高雄市大岡山區國民黨立委候選人曹桓榮抨擊指出，很多人都說民進黨很會選舉，事實上，民進黨根本不是會選舉，而是會騙選票，他們說起謊來，臉不紅氣不喘，大家還要讓民進黨繼續騙下去嗎？曹桓榮10日晚上在高雄梓官區梓官路的城隍廟前舉辦廟口音樂會，曹桓榮的前長官、現任台北市副市長李四川特地南下助陣，其他與會的人士還包括侯友宜的二哥、前高雄醫學院院長侯明鋒、國民黨高雄市黨部主委黃昭順、高雄市議員宋立彬、陸淑美、方信淵、李雅芬等人。對於賴清德說他是兩岸戰爭風險最低的總統候選人，曹桓榮表示，在民進黨的執政下，全世界都普遍認為台海兵凶戰危，蔡總統甚至在去年12月27日宣佈兵役改革，將義務役從現行的4個月延長至1年，並預計從2024年元旦開始實施，做為一個「務實的台獨工作者」，賴清德需要多厚的臉皮，才敢說出他是兩岸戰爭風險最低的總統候選人？

台灣堪稱美食帝國，舉凡酸、甜、鹹、辣的食物種類多到數不清，不過，你知道這些食物是怎麼製成的嗎？一名網友於PTT發文表示，「什麼東西是知道製作過程就不敢吃了？」貼文曝光後，引發網友熱烈討論。

隨著季節的轉換，天氣也逐漸轉冷，讓人凍得皮皮挫，在這樣的寒天裡，就免不了要吃上一頓火鍋大餐暖和身體。不過，火鍋食材的選擇百百種，甚至讓人產生「選擇困難」，因此我們就針對「火鍋食材」相關話題進行觀測，一起看看受到最多網友熱議的火鍋食材有哪些！