# 簡單料理  

編按：每天在家自煮，已經不知道還能做什麼新料理了嗎？料理達人教你用常見的食材，組合出媲美餐廳等級的肉料理，不僅做法簡單，還能兼顧省時、鮮度與營養，上桌就能秒殺，一日三餐再也不必傷腦筋！

番薯（英文：Sweetpotato）亦稱地瓜、山芋、紅薯，在台灣全年可生長，番薯營養價值高，含有豐富的鈣質和多酚，地瓜皮則含豐富的黏液蛋白等多醣類物質，能降低血液中的膽固醇、保持血管彈性，預防血管硬化及高血壓等心血管疾病。台灣人餐桌上經常會出現番薯料理，包含番薯飯、烤番薯、拔絲地瓜、蜜番薯、地瓜球等等，要怎麼做出好吃的烤番薯？農糧署表示，只要使用小烤箱，就能輕鬆烤出香甜綿密的烘番薯。

編按：馬鈴薯常常被做成咖哩，但其實除了咖哩，放入肉和冰糖做成馬鈴薯燉肉，不僅營養滿分，也很好下飯。擅長做菜的空姐朱曉芃，分享自己的馬鈴薯燉肉食譜。

飛往峇里島的機上滿滿興奮的大學生結伴旅遊，起飛後，我開始送飲料的SOP，親切詢問戴著眼鏡的斯文男大生：「請問要用點飲料嗎？」正在跟同學嬉鬧的大學生回答：「我要一杯番茄汁。」同事立刻遞上一罐番茄汁給我，我照慣例搖了搖，但說時遲那時快，番茄汁就這麼不偏不倚地噴濺到點餐男大學生頭上……鮮紅的番茄汁從他的頭頂慢慢流下，原來貼心的同事已經幫我開好罐，這時，除了他跟我傻住之外，周圍的乘客都哄堂大笑。

又是一個飛行超過12個鐘頭的航班，用完餐，賣完免稅品，客艙熄了燈，客人們幾乎都進入夢鄉，組員也輪班進休息室小憩。一位高大斯文的先生走到廚房來，跟我要了一杯溫水，我遞給他，他也客氣地回聲謝謝，便站在廚房外喝水，我則轉身忙碌。突然間，「碰」地一聲，回過頭時，他已經直挺挺地倒在地上，組員們一湧而上，開始照著緊急狀況的SOP處理。

家裡常常有剩餘的白飯沒吃完，不知道怎麼辦嗎？YouTube頻道《四季食堂&美味關係》紀錄家庭創意料理，希望讓孩子對家裡的料理留下深刻印象，先前就教學一道超簡單的剩飯料理，完美解決食物浪費的問題還相當美味，就來看看這道料理要如何俘獲家裡老小的胃吧！

泡麵一旦煮爛了便不能回復彈牙口感？一位網友分享，在泡麵煮至軟爛後，加一樣材料，看看麵質是否能夠回復彈牙口感。

疫情期間最受歡迎的必備民生品，絕對非泡麵莫屬了！不管是家庭還是小資外食族、正餐或是宵夜，泡麵都是台灣人生活中的好幫手。日前，就有網友在吃泡麵時，因為一時興起而上Dcard向大家發問「會喝泡麵湯嗎？」沒想到引發網友熱烈討論，甚至有人推薦了一道超級美味的「剩湯料理」。

天天外食不僅傷身又傷荷包，想要在家開伙，卻又擔心料理時間過長，連累全家一起餓肚子。媽媽別怕！快來學學這5道可以快速上桌的下飯好菜。

自助餐或快餐店很受歡迎的配菜「螞蟻上樹」也是經典的家常菜。在家輕鬆煮，好簡單！調味的醬料改一下，美味的秘訣學一下，香噴噴的米飯再來一碗吧！直接吃也是好好味。