美國移民社會百年演變下……猶太人的聖誕傳統是吃「中餐」!

2018-12-25 16:30

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除了聖誕老公公和聖誕樹,世界各國還有自己特殊的聖誕傳統。(圖/取自pexels)

除了聖誕老公公和聖誕樹,世界各國還有自己特殊的聖誕傳統。(圖/取自pexels)

美國猶太人的聖誕傳統是吃中餐。素丸子雲吞湯, 中式春捲都被標上了「Kosher」一詞,說明這是猶太人可以吃的潔食。這些是紐約美食美酒博物館(Museum of Food and Drink)在聖誕假日期間舉辦的「炒與猶太教」(Chow x Judaism)的活動中特別製作的中式猶太食物。

拉比約書亞·伊萊·普勞特(Joshua Eli Plaut)博士是「A Kosher Christmas」(符合猶太教義的耶誕節)一書的作者,他說:「我愛中餐。」

美國的猶太人吃中餐的歷史起源於1890年代。那時猶太移民和華人移民在紐約下東區毗鄰的街區定居,猶太人開始去附近的中餐館用餐。在紐約美食美酒博物館的「炒」(Chow)展覽中,可以看到這樣一件展品。

博物館的策展人員吉恩·尼豪爾(Jean Nihoul) 說:「這是1986年一家紐澤西州猶太-中餐館的功能表。當時猶太和華人這兩個群體人最多,店家想要吸引這兩大顧客群體,從功能表上可以看到猶太和中式兩種文化有趣的搭配。」

猶太教對許多食物有禁忌,但很多中餐對猶太人來說,不會違背猶太教義的飲食法則。拉比約書亞·伊萊·普勞特博士介紹說:「首先,中餐烹飪中通常不會使用乳製品。其次,豬肉被切碎了包裹在雲吞裡,豬肉就看不見了,這樣的話對於猶太人來說是潔食。另外那時中餐廳裡的裝飾也沒有宗教(基督教)色彩。」

拉比約書亞·伊萊·普勞特博士說,大概80或90年前,大多數餐館在平安夜和耶誕節這兩天都關門了,只有中餐館照常營業,猶太人會在這兩天和家人去中餐廳聚會,而這個傳統延續至今。他說,在耶誕節期間,中餐廳是一個特殊的地方,猶太人在中餐廳可以感受他們的猶太身份。他說:「對很多美籍猶太人來說,我們覺得平安夜是很孤獨的。當你孤獨寂寞時,你不想待在家裡,你想和其他人在一起,所以如果你是不過耶誕節的人,你想要去某個地方和家人朋友聚會,你會去哪兒呢? 你會去一家中餐館。像我們這種不過耶誕節的人會在中餐館找到歸屬感,與家人和朋友共用一個猶太式晚餐的平安夜。」

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