一年一度的「台灣美食展」於今日在台北世貿一館隆重開幕，展期至8月5日。文化部今年以「臺灣味－流動的傳統」為主題，透過虱目魚、珍珠奶茶、芒果、牛肉及蚵仔五項具代表性的食材，展現台灣美食文化的流動發展歷程，吸引眾多遊客參與。
文化部表示，台灣自古就是人類族群活躍之地，各地飲食文化在此匯聚融合，形成多元混融的台灣飲食特色。本次展覽旨在透過食材的流動與變化，讓民眾更深入了解「台灣味」的傳統與創新。
文化部次長王時思表示，歷史的時間點造就食物對文化上某種程度的影響，本次策展跟大眾談的不只是食材，還有食材背後代表的文化意義。以1624年至今，從大家都熟知的食材及料理發展演變史，呈現族群生活與文化，以及跨國越洋的文化與交流歷程，讓更多人從不同角度認識臺灣。向虱目魚由東南亞引進養殖技術的虱目魚，經過臺灣養殖業的創新和研發，目前已是價格親民且能全魚利用的永續之魚，多吃虱目魚不僅友善環境還能減碳；攻占全球的臺灣冷茶飲珍珠奶茶，前身來自臺灣古早味粉圓甜湯，裡面的粉圓過去常使用印尼進口的「西谷米」，經由在地食材的創新應用演變成今日你我熟悉的「珍珠」，搭配臺灣原創的冷茶飲，不僅帶動全球經濟、文化、環境的改變，現在已經是臺灣最佳國際外交大使。
其他展示內容如俗稱「蚵仔」的葡萄牙牡蠣，其實是臺灣原生種，荷蘭、明鄭時期還有徵收「蠔」稅的紀錄。臺灣的芒果最早由荷蘭人從東南亞引進，清代許多有錢人家中都種植芒果樹，今日已發展出多項品種，臺灣芒果冰更是許多本地人和外國觀光客的最愛；還有臺灣吃牛肉歷史竟然已經有400年，從地名、餐廳菜單都有線索可循。
展會推出多場主題活動，展現傳統與創新的臺灣味，「舌尖漫遊」邀請文史作家曹銘宗、臺南市政府文化局長謝仕淵、國立臺東大學文化資源與休閒產業學系專任副教授鄭肇祺、芳苑海牛學校等專家群分享美食的文化和歷史。「美食的故事」邀請中華美食交流協會的專業廚師群，示範如何使用臺灣的特色食材製作美味料理，讓民眾瞭解每項食材背後的故事和文化背景，還有美食DIY、有獎徵答等多項活動 （相關報導： 當電音遇上原民古調！文化奧運臺灣館戲曲 讓傳統焕發新魅力 ｜ 更多文章 ）
展會期間參觀文化部展館還策劃限時動態打卡、臉書打卡任務、
