第九屆星級溯源餐廳評鑑頒獎典禮 AMOT推動溯源餐廳運動「守護食安、轉型農業、減緩氣候變遷、維護地球永續」新目標

台灣農業跨領域發展協會(AMOT)在農業部的支持下，持續響應農業部推動淨零碳排及產銷履歷驗證制度的政策，除持續媒合包括產銷履歷及有機食材進入溯源餐廳通路外，更於2023年積極推廣溯源食材運輸里程碳排放揭露服務。歷經十一年推廣，累計至2023年底止，已有逾1,200家溯源餐廳使用產銷履歷及有機食材總重量達44,434,842公斤，並已開放28家溯源餐廳揭露食材運輸里程碳排放數據。

第九屆星級溯源餐廳評鑑於5月7日舉行頒獎典禮，參與貴賓包括指導的農業部與其所屬單位外，並邀請行政院食安辦公室、環境部，以及外交部NGO國際事務會等部會長官，共同見證AMOT宣布後十年響應COP28「阿聯農糧宣言」理念，實踐「守護食安、轉型農業、減緩氣候變遷、維護地球永續」的新目標!

AMOT秘書長張奐雲表示，本屆得獎餐廳中，計有20家餐飲品牌獲得2023年最高三星級的評鑑榮譽 (得獎名單如後)。同時，有鑑於去年底迄今國內爆發一連串重大食安事件，AMOT遂於今年四月進行消費者外食問卷調查，發現消費者對於餐廳的選擇，從以往只重視美味和價格CP值已轉變為首重食材來源和新鮮度。此外，有高達95.1%的消費者表示會選擇溯源餐廳，認為若餐廳提供可追蹤食材來源及進貨資訊，將會提高他們持續消費的動力；更令人欣慰的是有高達94.5%的消費者表示看到溯源餐廳的標章會讓個人對該餐廳覺得比較安心。這對AMOT而言，代表的是信任，更是AMOT及所有溯源餐廳和產地農民們要共同承擔的責任。

如本屆典禮中揭示的新目標 「守護食安、轉型農業、減緩氣候變遷、維護地球永續」，AMOT將秉持2023年12月應邀請出席杜拜舉辦的聯合國氣候峰會COP28週邊會議，演講台灣溯源餐廳建構的從產地到餐廳低碳溯源供應鏈十年歷程，獲得在場各國嘉賓重視與合作邀約的成果，持續推動聯合國永續指標SDGs 12 「永續消費及生產」，讓社會大眾了解個人飲食對於氣候變遷的影響，並感謝自2019起加入的40餘家溯源企業，包括宏碁集團、群益金融集團、台灣高鐵、台糖等企業，及於2023年新增包括台灣國際航電(股)公司(瑞士商Garmin)、翰林出版事業(股)公司及翰林教育科技(股)公司(詳請參閱https://www.amot.org.tw/enterprise/) ，以及2024年中加入AMOT星級溯源餐廳的漢來美食等不同產業積極展現對本運動的支持。

最後，AMOT理事長林貞代表協會恭喜所有獲得AMOT星級溯源評鑑的得獎者，因為大家持續的努力，才能讓消費者可以有眾多使用產銷履歷和有機食材的溯源餐廳作為大家外食安心用餐的選擇。以下為得獎者名單:1、 三星級溯源餐廳得獎名單：  和德昌股份有限公司-麥當勞授權發展商、王品集團石二鍋 12hotpot、宮保王食品有限公司、水月囍樓有限公司、全家集團大戶屋、港都熱炒、這一鍋、雲品溫泉酒店日月潭、君品酒店頤宮中餐廳Le Palais、君品酒店雲軒西餐廳 La Rotisserie、財團法人辜公亮基金會和信治癌中心醫院、光光盒餐、天然茶莊、雙翼食品有限公司、臺中市大安區農會飛天豬主題餐館、禾馨醫療、禾馨月子餐、立川漁場休閒農場五餅二魚餐廳、大地酒店月兒彎彎涮涮鍋，及將捷金鬱金香酒店河畔餐廳。

2、 二星級溯源餐廳得獎名單：   礁溪老爺酒店、豐盛號、池上木片便當、池農田媽媽養生美食餐坊、靜宜大學-食品營養系學生實習餐廳、老四川、豐味棧(古坑服務區)、豐味棧(湖口服務區)、魔法咖哩、台北六福萬怡酒店、臻好食客棧-機場店、伊府將鍋燒、甘擔廚房、六兄弟實業有限公司(茶自點)、果然匯、憶鵝食(中壢服務區)、Saikabo韓國旬彩料理、這一小鍋、築間幸福鍋物。3、 一星級溯源餐廳得獎名單：靜宜大學-健康緣素。4、 三星級溯源食品得獎名單：臺中市大安區農會、台中市大安區肉品市場。5、 星級溯源供應商名單：台中市大安區肉品市場、梓園農場、梓園碾米工廠有限公司、向陽農業生技股份有限公司。  （相關報導： 深耕台灣60年！花王(台灣)三度蟬聯遠見「遠見ESG企業永續獎」 ｜ 更多文章 ）