進口雞蛋爭議延燒，行政院長陳建仁今（22）日赴立法院專案報告並備詢，朝野立委關注目前北北桃竹竹苗中總共8縣市宣布校園禁用液蛋的議題。對此，陳建仁回應，營養午餐全面禁用液蛋是矯枉過正；農業部代理部長陳駿季也說，全面禁止液蛋恐傷害本土蛋農及合法液蛋供應商；教育部長潘文忠則說，團膳與食材業者均依中央行之有年的相關原則處理。
民進黨立委劉世芳質詢時提到，近期全台校園營養午餐食安疑慮受到重視，目前共有8縣市宣布校園禁用液蛋，連全國教師工會總聯合會也發聲明指稱，為防堵「液蛋食安危機」，呼籲全國各縣市主管機關應主動宣布學校營養午餐暫停使用液蛋，並啟動蛋品來源的專案聯合稽查。
不過，陳建仁認為，校園營養午餐若全面禁用液蛋，是矯枉過正、無限上綱，他不支持；陳駿季也說，全面禁止液蛋是矯枉過正，若液蛋全面使用台灣產出的雞蛋，校園卻全面禁用，這樣是不對的，反而傷害本土蛋農及合法液蛋供應商。
潘文忠：營養午餐食安規定已行之有年
潘文忠指出，中央政府早在幾年前就訂出《學校衛生法》規範營養午餐，希望學童食用的都是農業部訂的優良食材作為優先考量，尤其採購契約辦法更明訂蛋類一律採用國產蛋品，若未採用扣點非常重，一扣就是15到20點，甚至假若有冒用、未採用，還會再加重再扣15到20點。
對於近期許多地方政府對營養午餐提出更嚴苛的規定，潘文忠認為，教育部要告訴近日有動作的縣市政府，在現今的嚴格法律規定下，近幾年也都已經有行之有年的作法，團膳業者與食材業者也都會以這些原則做處理，「食用安全的方面，這不只是近幾年，這個已經行之有年，也看到各縣市跟學校嚴格執行。」
談到有地方政府下令全面禁止使用液蛋，潘文忠表示，目前國內市場其實99%的來源都是國產，無論是液蛋或殼蛋都是如此，再加上先前已有嚴格措施，就算有業者真的鋌而走險，也會付出非常大的代價，就有國內團膳業者表態若有上游業者提供混蛋，會直接全面封殺，可見業界也非常嚴格。
潘文忠提到，若全面禁用液蛋，其實用手工打蛋的食安風險也非常高，因為這可能會衍生不乾淨、傳染等相關問題，因此是否要全面禁止學童的營養午餐使用液蛋，「我覺得這個部分，真的是有點點，不見得是維護學童更好的方法。」 （相關報導： 幕後》中國變招！影響2024選舉 「擴大器」加新戰法封喉台灣 ｜ 更多文章 ）
民進黨立委陳培瑜則說，或許要請教育部積極的跟地方政府對話，讓相關單位在選擇營養午餐供應商，以及督促團膳業者時，一定要把上述觀點納入考量，目前也有營養師提出相關建議及討論，認為一旦禁用液蛋，恐降低學童攝取營養，「拜託部長之後再花時間跟縣市政府討論，一定要把這個部分做調整。」
