葉匡時兄在臉書上閒談「酒道」，說及黃酒，說黃酒適宜與家人共飲。原因無它，只因匡時的黃酒記憶，有著家的溫馨。我的黃酒記憶，大不相同。
我上大學前，父親從未在家中與孩子們共飲。幼時，父親教我讀詩，讀到「葡萄美酒夜光杯」，「花間一壺酒，獨酌無相親，舉杯邀明月，對影成三人」，「寒夜客來茶當酒」這般優美詩句時，我心嚮往之，卻不知其味，也未曾在詩中聞得酒香。
那時，父親經商，少不了宴客酬酢，晨起教我讀詩，往往還帶著宿醉的酒氣。父親說，酒是穿腸毒，也是拉近人與人距離的瓊漿玉液，箇中滋味，得等我成年後才能體會。
我的黃酒初體驗，就是在成功嶺大專暑訓時發生的！那年，我剛滿18歲，算是成年了。暑訓結訓前、一個「月黑風高」的晚上，教育班長拿著一臉盆的大鍋菜，拎著一瓶紹興酒，帶著我們幾個毛頭大專兵，坐著小板凳，就著漱口鋼杯，喝將了起來。那紹興酒，澀澀的，不怎麼好喝。
從那之後，我對紹興酒就失去了興趣，總覺得紹興酒喝來，舌頭澀澀的。聽人說，公賣局為了提味，釀製紹興酒時，加了味精；也有人說，酒廠的水不一樣，釀出來的紹興酒，味道就是不一樣。大夥兒都說，要喝，得喝埔里酒廠的紹興酒。像匡時兄論紹興時，便是採後說。我非善飲之徒，酒量也淺，不同的水釀出來的紹興，喝來都一樣，沒甚麼差別。
當兵時，「下放」到金門兩棲偵察營，獨居碉堡。冬夜寒冷，營裡長官常指定到我溫暖的碉堡內，喝酒暖身，擺龍門陣。不消說，那時喝的都是金門高粱，還多半是金門酒廠為慶祝10月31日「先總統蔣公華誕」，特製的紀念酒。
咱營裡，沒人喝紹興酒。老家蘇北的營長，摸著他毫不整齊的三分頭小腦袋，操著蘇北家鄉話，扯開嗓門，大聲說道：黃酒？俺北方人說，那是馬尿！
金門的冬天，寒風凜冽，特別刺骨。高粱酒是防寒的必備良品。聽說，一些老士官冬夜站崗，口袋裡都會揣著一小瓶高粱，我不曾親眼見過，姑妄聽之。倒是農曆春節，婦聯會的貴婦們穿著厚重的皮裘，駕臨金門勞軍時，弟兄們穿著潛水衣，操舟出海，送她們上大膽二膽，我親眼見著他們貼身都帶著一小瓶高粱，必要時，喝上一口，暖暖身，擋擋寒。
多年後，赴北京經商，秋冬吃涮羊肉，友人點上好幾瓶俗稱「二兩」的二鍋頭，定睛一瞧，那「二兩」的扁瓶，不就和當年兩棲營老士官們帶在身邊、裝高粱的扁瓶，一模一樣嗎？那些年，老士官們的隨身小扁瓶裡，裝著是高粱酒，還是鄉愁呢？
寫完碩士論文，拿到碩士學位後，全身投身傳媒，少不了喝酒的場合。除了有一回經營之神王永慶請客，在台塑大樓招待所喝到了「匪區」來的五糧液外，印象中，那時節，喝紹興酒是主流。婚慶喜酒，講究一點的人家，喝的也多是紹興。也不知從何時起，宴席上喝紹興，多半要請服務生將酒溫一溫，再配上幾顆話梅。想來，話梅可以調節紹興酒的澀味吧！？ （相關報導： 陳朝平觀點：別怪蔡詩萍有兩張面孔，都怪政府把黑手伸進文化裡 ｜ 更多文章 ）
91年，棄媒從商，赫然發現，商界少有人喝紹興，取而代之的，不是上世紀80年代紅極一時的軒尼詩XO，也不是人頭馬VSOP，而是芝華士威士忌。不久後，號稱單一麥芽（其實是單一酒廠）的威士忌「入侵」台北。從那時起，夜店選喝單一麥芽威士忌，蔚為風潮。
