「不論中國對拉丁美洲施加多少壓力，巴拉圭堅定當台灣的友邦」，5月赴任的巴拉圭駐台大使費卡洛29日首次進行公開媒體活動，強調巴拉圭在國際場合持續為台灣發聲，就能證明巴拉圭的堅定立場，並稱因雙邊經貿關係活躍，相信巴拉圭和台灣關係正處於最佳狀態。
費卡洛（Carlos José Fleitas Rodríguez）29日出席由ABV加勒比海餐酒館舉辦的巴拉圭美食月活動，這也是他接任駐台大使後的首場公開媒體活動。他致詞強調，美食是古老的外交方式，搭起不同國家文化的橋樑，就算巴拉圭和台灣地理相距甚遠，雙邊熱愛美食的心則拉近彼此。
ABV加勒比海餐酒館深受我國拉美及加勒比海友邦喜愛，且藉由不定期的美食月活動，透過邦交國料理讓台灣民眾更知道我國友邦。該餐廳行政主廚胡家齊已有6年烹煮拉美及加勒比海料理經驗，他表示，拉美及加勒比海料理常用辛香料，這些在台灣難以取得，是料理上遇到的挑戰。
胡家齊也說，為了確認料理夠道地，會請在台的拉美和加勒比海人試味道。中美洲友邦貝里斯和加勒比海友邦海地都曾是ABV餐酒館美食月主題國，我國南美唯一邦交國巴拉圭是第3個美食月國家。身為內陸國的巴拉圭以肉類為主。費卡洛透露，台灣人之後有機會吃到巴拉圭豬肉。
巴拉圭已是我國第2大牛肉來源國，僅次於美國，而費卡洛提到，2022年下半年巴拉圭就會出口豬肉到台灣，糖、芝麻、奇亞籽和其他有機產品之後也有機會出口至台灣。他提到，提升雙邊經貿、增進互相投資、推動讓更多巴拉圭人來台灣求學等，都是他大使任內的目標。 （相關報導： 兩岸外交戰》中國搶奪拉美邦交國 台灣有辦法固守陣地嗎？ ｜ 更多文章 ）
另外，費卡洛也表明，巴拉圭與美國、歐盟關係強健，「當中國拿COVID-19疫苗施壓巴拉圭時，歐美就對巴拉圭伸出援手」。對於烏拉圭不顧南方共同市場（Mercosur），要和中國簽署《自由貿易協定》（FTA），他回道，巴拉圭總統阿布鐸（Mario Abdo Benitez）說，只要中國不逼迫巴拉圭，對此沒有意見。
