芬普尼毒蛋》毒物專家顏宗海:殘量容許量是科學,不能用喊的!

2017-09-09 09:00
林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示,政府處理普芬尼蛋事件,第一時間不假思索就宣布比照全球最嚴格的歐盟標準,殊不知民眾最需要瞭解的是訂定相關標準背後的原因與考量。(取自台灣國際器官移植關懷協會)
林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示,政府處理普芬尼蛋事件,第一時間不假思索就宣布比照全球最嚴格的歐盟標準,殊不知民眾最需要瞭解的是訂定相關標準背後的原因與考量。(取自台灣國際器官移植關懷協會)

「毒化物在人體的殘留容許量從來都是科學問題,其訂定過程中要考量環境背景值、本土風俗民情、飲食習慣…,不是在菜市場隨便『喊價』!」林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示,政府處理普芬尼蛋事件,第一時間不假思索就宣布比照全球最嚴格的歐盟標準,殊不知民眾最需要瞭解的是訂定相關標準背後的原因與考量,否則毒物殘留量沒有「最低」、只有「更低」,且到頭來即使標準再低民眾也不會安心。

芬普尼是什麼?「芬普尼蛋」跟前陣子國人聞之色變的「戴奧辛蛋」又究竟是哪個比較毒?

芬普尼面世30年 用途廣泛

戴奧辛毒物學界向有「世紀之毒」之稱,以這個角度來看,若將被戴奧辛汙染的各種蛋品泛稱為「毒蛋」,應該並不為過。至於1987年甫問世的芬普尼,則是以其獨特的神經毒作用機制,僅須極低的用量,以及對人類相對的安全性,就能達到廣效性的殺蟲效果,因此才短短30年,就在人類社會的農業、環境衛生、動物用藥三大領域,都占有一席之地。

顏宗海說,上述解釋並非要民眾完全忽略芬普尼的毒性,關鍵還是那句老話,毒化物毒與不毒並沒有絕對的定義,最終須視各別毒化物的特性、濃度與劑量而定。

20170908-SMG0035-芬普尼在雞與雞蛋生物鏈中之汙染風險評估-天如專題
 

芬普尼每人每日容許攝入量 聯合國建議值0.0002ppm

例如聯合國對芬普尼訂定的每人每日容許攝入量(ADI)建議值為0.0002ppm,除非人為添加芬普尼(惟目前看起來,不肖業者並無蓄意添加芬普尼的動機),一般情況下導致的食品殘留累積,人體似乎應該都能擋得住才對。 

0170908-SMG0035-國際雞肉、蛋品芬普尼殘留量標準-天如專題
 

然而現代人的飲食文化愈來愈多元,且日趨精緻,加上芬普尼的使用範圍相當廣泛,先別提它是合法農藥,人們在環境中透過接觸而不慎攝入可謂在所難免;例如一個人剛為家中寵物狗狗噴完了含有芬普尼的除蚤藥劑,又在徹底洗手前去拿東西吃,就難保不把芬普尼直接吃下肚。更甚者,除了可以合法使用的農作物,即使未被核准使用芬普尼的茶葉、雞蛋等千千百百種食品,也有可能源於製程或運輸途中的汙染,導致其殘留量爆表。

顏宗海強調,食安問題原本就是千絲萬縷、盤根錯節,從原料、產地、製程到市場,就至少事涉環保署、農委會、衛福部等丕同部會權責,而正因跨部會事權整合不易,當初才有了更上位的行政院食安辦公室的設置。

食安事件頻傳 芬普尼檢驗仍擺不平

只可惜在國內多年來歷經無數驚濤駭浪的食安事件之後,正當多數專家學者甚至部分民眾都認為,與國內近年走過的塑化劑(三聚氰胺)、毒澱粉(順丁烯二酸)、銅葉綠素油、餿水油等致命風暴相比,芬普尼蛋之於相關部會,應該只不過「小菜一碟」;誰知一個多月過去了,不要說台灣雞蛋、雞肉芬普尼殘留容許量,各部會連雞蛋以外的其他蛋品、雞肉該不該納入檢驗,至今意見都還擺不平。

顏宗海說,目前各國對雞蛋所訂的芬普尼殘留容許量差異很大,美國0.03ppm最寬鬆,其次聯合國食品法典(Codex)、日本、澳洲為0.02ppm,歐盟0.005ppm則最嚴格。身為毒物科醫師,他雖肯定政府敢於第一時間比照歐盟、也是全球現有最嚴格雞蛋芬普尼殘留容許量標準,卻也不禁要問:政府在未作調查的前提之下,真能保證國內芬普尼的環境汙染背景值比歐盟平均值還低?同時國內成人及兒童每日雞蛋攝取量也比歐洲人少?以致於0.005ppm這樣一個比照而來的標準,就足以捍衛國人的食品安全健康嗎? (相關報導: 芬普尼毒蛋》「抽驗10顆蛋就叫安全」被打臉的衛福部 食安烏龍無絕期 更多文章

20170908-SMG0035-我與聯合國食品法典對各項食品之芬普尼殘留容許量對照表-天如專題
 

 

喜歡這篇文章嗎?請作者喝杯咖啡支持他

請他喝杯咖啡
更多文章
新北友善校園週 響應毒品「零」容忍
推新科技便利支付 新北市府揪百家餐飲業者一起「掃」
【白宮義見】美國總統川普成了「光桿司令」 原來這件事是關鍵主因
桃園市民卡屆滿2週年 登入專屬App天天抽大獎
百貨周年慶又來了!想省錢撿便宜、抓緊優惠折扣,全台完整檔期攻略看這裡!
又暗又悶又潮濕,浴室沒窗怎麼辦?6大解決方案,讓你不動格局也能有舒爽浴室!
全世界最酷的籃球場!霓虹色彩繽紛絢麗,籃球迷、設計迷快排行程去朝聖!
4570億颶風救災基金護航 美國國會通過法案 川普政府躲過關門危機
為什麼感冒的時候,視力會很模糊?生病會傷害視力?醫師:別急著配眼鏡,原因其實是…
風評:金融業「去家族化」,顧立雄起手式就錯了!
陳昭南專欄:顧立雄力追財金幫第一戰犯?姓曾?連家?
杜宇觀點:唯一要求安全無虞的農產品
看診後的收據一定要拿嗎?衛生局提醒:若不仔細核對,小心醫療糾紛找上門
游盈隆專欄:賴清德真能翻轉台灣政局嗎?
葉耀元專欄:教不教文言文是政治問題
台灣媒觀》給新任閣揆賴清德的媒體改革建言
率先抵抗H1N1流感、莫拉克深入災區義診,澳洲醫奉獻台東32年,終於成為正港台灣人!
萬岳乘觀點:懷念工程師治國的日子
觀點投書:柯市長,這樣的陽春長照政策不能永續
觀點投書:賴清德為什麼要接手閣揆?進退兩難的總統大位之路
米果專欄:門診室外的人間
觀點投書:新課綱的目的與內容真的是洪水猛獸嗎?
觀點投書:在謾罵聲中,找尋PTT論壇討論區的初衷!
中美疑忌加深,蔡英文角色舉足輕重:《飛彈、政客與祕密外交》選摘(5)
柯文哲為何留不住蘇麗瓊?民進黨市議員說他有這個盲點
總統府司改成果報告,司法院、法務部較過去願正面回應質疑
「成功跟失敗的差別就是意志力而已」柯文哲澎防部勞軍不忘提世大運
美國自動清潔新洗地機在台登場