不只使用過期食材 北市衛生局揪出大倉久和飯店6項衛生缺失
不只使用過期食材 北市衛生局揪出大倉久和飯店6項衛生缺失
民進黨籍台北市議員王威中，今（14）日陪同已離職的大倉久和飯店林姓廚師，指控日系五星級大倉久和飯店使用過期冷凍蝦、發霉芋及發黑魚肉製作料理，大倉久和飯店日籍總經理後藤浩之也出面向大眾致歉，坦承公司誤用過期食材。但除了誤用過期食材外，台北市衛生局也接獲檢舉，立即派員前往大倉久和飯店稽查，發現廚房也出現環境不潔、食材排放至地上等缺失，衛生局已開出限期改善通知，要求大倉久和飯店在16日之前改正相關問題。
衛生局表示，今日他們派員稽查大倉久和飯店，發現現場有6項衛生缺失，這6項缺失分別是：1.作業區內冰箱風扇、外圍及內部不潔。2.烤箱上方食材暴露。3.冷藏庫內食材放置地面。4.冷藏冷凍庫有8項海鮮等食材未標示有效日期。5.菜刀消毒櫃內有蟑螂出沒。6.烹調區上方燈罩不潔。
衛生局已要求大倉久和飯店於3月16日(四)前，需將相關缺失改善完成，若屆期未改善，衛生局將依違反食品安全衛生管理法第8條、第15條規定，開罰新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
台北市衛生局表示，依照食品安全衛生管理法第15條第8款規定「食品或添加物逾有效日期」不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列，違者依同法第44條可處6萬元以上2億元以下罰鍰。
至於有民眾檢舉大倉久和疑使用過期海鮮食材，衛生局已向民眾取得相關舉證資料，後續並調查業者在被檢舉期間使用之食材進貨、使用量及報廢量等，依行政程序調查釐清，若違規屬實另案處分。
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