但在福島之後，梅克爾看到也意識到這股強大的反核浪潮，幾乎就在一夕之間，她翻轉了德國的核能政策。她對核能的態度改變，除了有民意的後盾，更重要的是，她本身擔任過環保與核能安全部部長多年，對環境、核能議題十分熟悉，對數字也有一定的掌握，她沒開出空頭支票，在她的和環保部長的規劃下，整套計劃可行及具十足的說服力。
也是因為她的全權主導，德國成為全球第一個廢核的國家。
在德國人心目中，梅克爾就事論事，認真而務實，且分寸總能拿捏得準，所以她的變與不變，似乎總能得到信任。然而，梅克爾之所以能深得民心，或許更在於她的簡樸性格。她的簡樸，甚至在中國備受讚揚，令太多人印象深刻。
二００七年八月底，梅克爾造訪中國。抵達南京時，理所當然地被安排入住於南京市內一家五星級大飯店的總統套房，位在頂樓，四百多平方公尺。梅克爾認為那樣的安排太過奢華了，她堅持住普通商務客房，七十平方公尺大，房價也只有總統套房的二十分之一。但讓許多中國人難以想像的，更在後頭。
第二天早上，梅克爾不但婉拒了中國官方對外賓的禮遇安排，堅持和其他房客一樣在旅館餐廳吃自助早餐。用餐時，又拒絕了專屬服務員的代勞，她自行走到餐檯拿取食物。就在取用麵包時，梅克爾不小心把一塊麵包掉到地上，她隨即彎下腰，拾起麵包放到自己的餐盤上，返回座位，並食用這片麵包。相較於中國高官極盡奢華的排場和鋪張，梅克爾彎腰拾起麵包的這一幕，震撼了中國人！
或許，這就是梅克爾的魅力，這本來便是她的行事做風，梅克爾在星期假日，經常會到住家附近的超級市場購物，而且也跟其他婆婆媽媽一樣排隊結帳。即使被美國《富比世》（Forbes）雜誌評選為全球最有權勢的女性，並稱她為歐盟二十七國的支柱，肩負著歐元的未來，但梅克爾似乎從不曾失卻她的真性情。周末，沒有孩子的她喜歡和化學家先生到鄉下渡假，她做飯，先生則分享學術研究點滴，享受難得的悠閒自在。他們喜歡義大利，但和其他德國政治人物不一樣，他們並沒有在托斯坎尼購下別墅，而是常去住四星級的小旅館。
當然，梅克爾並非完美，她也有個人的好惡。二００八年美國總統候選人歐巴馬到柏林「凱旋柱」前進行演講，當時，真可說是萬人空巷，吸引了二十萬人到場聆聽，造成一股氣勢逼人的「歐巴馬旋風」。其實，歐巴馬原本要求的演說地點是「布蘭登堡門」前。遠赴海外選舉造勢的歐巴馬，一心想要仿效一九六三年，前總統甘迺迪在當時東西柏林交界的布蘭登堡門前發表演說。當時，甘迺迪以德語大喊了一句：「我是柏林人（Ich bin ein Berliner）」，激起戰後無數德國人對美國的好感與共鳴，也成為政治史上的經典名句。歐巴馬也想藉此再造歷史的一刻。
