記者陳榮昌／台中報導
弘光科技大學與有「餐飲界的哈佛大學」、法國首席烘焙廚藝學 校美譽的Ecole Lenotre(雷諾特烘焙廚藝學院)技術交流，Ecole Lenotre是法國精緻甜點、美食的代表，旗下有米其林三星餐廳及 百餘家連鎖店，這也是該校首度外派師資到台灣授課。經濟部商業司副司長陳秘順、科長李怡靜、專員鍾佳蓉、財團法人 中衛發展中心副總張維華及美食達人執行董事張佶文等來賓，24日 上午出席見證這場產官學界共同促成的跨國技術交流記者會。商業司副司長陳秘順致詞表示，透過表現優秀的產學界合作，台灣 烘焙業愈來愈國際化，民國99年總產值619億，104年增加到963億 ，105年可望突破1000億，前景看好。美食達人執行董事張佶文則 指出，台灣烘焙人才特色在於融合引進技術改造出屬於自己的味道 ，因而在亞洲非常受歡迎，有機會變成亞洲烘焙教育中心，他促成 這次國際學府技術交流，就是希望為台灣年輕人引進不同國際化視野。
弘光科技大學長吳聰能表示，感謝經濟部與85度C牽成此次技術交 流，世界聞名的雷諾特烘焙廚藝學院，旗下有米其林三星餐廳及烘 焙工廠，在法國擁有100多間麵包連鎖專賣店；而85度C以「咖啡、 蛋糕與烘焙」經典組合經營有成，從台灣跨越大陸、美國、澳洲等 地區，躍升為國際知名品牌，全球總店數776家、中央工廠16座， 弘光科大非常榮幸能與世界頂級烘焙廚藝學院、跨國企業合作。
林麗雲強調，雷諾特本身就有米其林餐廳、烘焙工廠，學員申請就 讀需提出自己的未來企畫書，可安排學員到旗下餐廳、工廠實習， 和弘光教學講究「務實致用」理念相同，本校食品科技系及餐旅管 理系是國內知名食品餐旅相關科系，向來就以培養優質食品烘焙、 餐旅人才而著名，因而與吳朝福教授一直透過各種管道努力爭取， 才得以和雷諾特合作交流，「昨天跟著大師上課一天，教學嚴謹、 用料講究、工法細緻、產品優質，深感佩服」。
吳朝福表示，雷諾特甜點大師Richard Ildevert來台期間，23至 24日為弘光科大15名師生授課，教作8項經典甜點；27日在弘光科 大推廣中心弘學苑授課對象是中部飯店、甜點店師博，教作10項甜 點，消息一出，立馬報名額滿；30至6月1日為85度C員工上課，所 有全程參加學員皆可獲得雷諾特結業證書。
