泡麵別只會加蛋、青菜！專業大廚推「1便宜食材」口感秒升級：湯頭濃郁不膩、怎麼搭都對味

泡麵是不少台灣人宵夜或正餐的選擇，許多人煮泡麵時習慣加雞蛋、青菜或火鍋料，替泡麵增添風味與層次。不過網路上近來流傳一種吃法，在泡麵裡加入皮蛋，能帶出濃厚風味，無論是台灣的維力炸醬麵、大乾麵，還是韓國的辛拉麵都相當契合，許多老饕大讚，名廚詹姆士也力推「一定要試試看」。

網路上近日掀起一股「泡麵加皮蛋」風潮，其中又以維力炸醬麵最受推崇。許多嘗試過的民眾表示，皮蛋拌入後能巧妙中和炸醬的鹹味，讓整體口感更順口，直呼「整體吃起來較不膩且滑順」、「沒想到皮蛋攪下去炸醬麵的鹹瞬間變的剛剛好，皮蛋真的好百搭，加什麼都好吃」。

除了炸醬麵，像是統一小時光麵館、大乾麵等乾拌麵品牌，也有網友加入皮蛋後大讚「怎麼搭都對味」。甚至有人更進一步，把皮蛋加進湯麵裡，發現無論是台灣本土泡麵還是韓國泡麵，都相當契合。

名廚詹姆士曾在YouTube頻道分享「皮蛋麵」的獨特吃法。他在影片中示範，將一顆皮蛋和少許米酒加入「排骨雞湯麵」，並透露這是資深藝人陳為民當年服役時，在部隊常吃的料理方式。

詹姆士吃完大讚這種吃法「可以」，並鼓勵觀眾「一定要試試看」。皮蛋加入後能讓湯頭更濃郁，也讓整碗麵的風味更有層次。

影片曝光後，網友紛紛留言「太神啦！下次吃看看」、「原來還可以加皮蛋喔，那天來去試試看，目前只有加蛋而已哈哈哈」、「謝謝分享，剛好颱風天買了排骨雞麵可以來嘗試加皮蛋的方法」，也有人回憶「排骨雞麵加皮蛋，20年前當兵時的宵夜好物」，看來這種吃法早就在不少人心中占有一席之地。

颱風天待在家，如果已經囤了泡麵，不妨試著加一顆皮蛋，替平凡的泡麵來點變化。

Q1：泡麵加皮蛋適合哪些口味？

網友最推維力炸醬麵，大乾麵、統一小時光麵館等乾拌麵也很搭，湯麵如排骨雞湯麵、韓國辛拉麵也有人推薦。

Q2：詹姆士的皮蛋麵怎麼做？

將一顆皮蛋和少許米酒加入排骨雞湯麵即可，這是藝人陳為民當兵時在部隊常吃的方式。

Q3：皮蛋加進炸醬麵有什麼效果？ （相關報導： 來一客、滿漢輸了！全聯最強泡麵是它「湯頭濃郁、麵條Q彈」，老饕讚好吃到傻眼 ｜ 更多文章 ）

網友表示皮蛋能中和炸醬的鹹味，讓口感更滑順、吃起來比較不膩。