食安防線不只在廚房，也可以從每個人每天洗手這件「最重要的小事」開始。饗賓集團攜手33家企業推動「洗手新日常 全民ALL IN」計畫，董事長陳毅航今（11）日表示，下一階段將把洗手教育進一步向校園扎根，希望三年內推廣至全台幼兒園與國小。面對近期問題油事件引發餐飲業食安討論，他也直言，餐飲業者固然應以品質為優先選擇供應商，但政府有限的稽查與檢驗資源更應「用在刀口上」，從供應鏈最上游做好源頭管理，而非等事件發生後才不斷追查、公布下游使用業者。
饗賓文教基金會與饗賓集團在衛福部疾病管制署指導下，持續推動「洗手新日常 全民ALL IN」，今年共有33家企業共同響應，合作範圍也從餐飲、食品業擴大至百貨、醫療、能源、零售及休閒娛樂等產業。疾管署指出，落實洗手5時機及正確洗手7步驟，是預防腸胃道與呼吸道傳染病的重要方式。
陳毅航在活動致詞時也罕見透露饗賓近年服務規模的變化。他表示，饗賓過去五年持續成長，「從2021年到2026年，饗賓的來客數成長了一千萬人次」，隨著接觸的消費者愈來愈多，如何提供安心的餐飲體驗，也成為餐飲企業不能迴避的責任。
陳毅航說，「安心餐飲體驗、健康快樂台灣」是餐飲、食材與食品業者能夠為台灣做的重要事情之一，而這個看似宏大的目標，其實可以從每個人都能做到的基本動作開始。
「好好洗手對安心餐飲體驗來說，其實可以說是一件最重要的小事。」陳毅航表示，正因如此，饗賓希望從企業內部的食安管理再向外擴大，讓洗手不只是餐飲從業人員的標準作業，而逐步形成全民生活習慣。
一家企業力量有限！33家企業跨產業「ALL IN」
談到今年一口氣串聯33家企業，陳毅航表示，「我們相信一切美好的改變從大家一起行動開始」，單靠饗賓一家企業力量有限，因此希望透過不同產業共同倡議，讓更多人重視正確洗手，從每天都能做到的小事開始保護自己與身邊的人。
今年響應企業除了大成、耐斯、豆府餐飲、春水堂等既有餐飲與食品業者，也增加遠東百貨、雲豹能源、三創數位等跨領域企業。官方資料顯示，共有33家企業與單位響應，參與規模較過去進一步擴大。
大成集團副總裁韓家寅也從食品全產業鏈角度指出，洗手並非只發生在消費者進餐前，從牧場防疫、食品工廠生產，到餐廳料理過程，都牽涉手部衛生與交叉污染風險；要讓食安真正落實，關鍵仍在於把看似簡單的小動作變成穩定的日常習慣。
洗手不只唱進KTV！陳毅航：三年內拚進全台校園
除了擴大企業串聯，陳毅航也首次提出更明確的三年目標。他在記者聯訪中表示，洗手推廣已列入饗賓重點發展藍圖之一，希望未來三年讓這項倡議從全民運動進一步深入校園，「尤其是國小跟幼稚園，是養成良好生活習慣非常、非常重要的一個階段。」
陳毅航說，「我們希望在三年內，可以推廣到全台灣的校園」，並號召孩童成為「全民ALL IN洗手新日常」的先鋒，從生活習慣養成的關鍵階段建立正確衛生觀念。
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今年活動也嘗試用流行文化降低傳統衛教的距離感。冠軍洗手歌曲《ALL IN》由Leyi D、廖威力創作，並由台灣女饒舌歌手夏沐擔任配唱製作人，邀請樂天女孩韓籍成員廉世彬、河智媛、禹洙漢挑戰中文Rap，歌曲後續將上架全國KTV。
