主廚曾奪米其林大獎！高雄必比登名店「禁加點」被怒刷1星，老闆娘親曝背後原因藏洋蔥

2026年的米其林必比登推介名單於今（14）日揭曉，全台灣共有146家店鋪獲得這項平價美食肯定，在各縣市的表現中，高雄這次並未誕生新面孔，上榜的21家店皆由去年的熟面孔蟬聯。在這些得獎名單中，最引人注目的莫過於「永筵小館」，該店現年32歲的主廚夏永岩實力非凡，去年才剛榮獲《台灣米其林指南 2025》的「年輕主廚大獎」殊榮，不過有趣的是，因為心疼兒子掌廚太過勞累，主廚的母親特別立下了一條獨特規定，為了控制工作量，所有顧客在入座點餐後，一律「禁止加點」，成為饕客間津津樂道的獨特規定。

根據《自由時報》報導，「永筵小館」的前身，正是過去曾連續兩年蟬聯米其林必比登推薦的知名餐館「雲來坊家鄉小館」，當時店鋪爆紅後，導致許多老主顧一位難求，這讓老闆娘既心疼又遺憾，加上長年經營的疲憊，便決定結束營業。在沉澱休息一段時日後，她選擇以「永筵小館」之名重新出發，並將主廚重任交棒給兒子夏永岩，而店內招牌的冰糖元蹄、炒三絲和滑蛋蝦仁等經典家常味，依舊完美傳承。

「永筵小館」開業後，實力依舊備受肯定，再次擄獲米其林評審的味蕾，至今已連續兩年獲得必比登推介。米其林評審表示，主廚不僅完整傳承了父親的精湛手藝，店內提供的菜單也相當多元，從開胃前菜、暖胃火鍋到各式肉類與鮮魚料理一應俱全，客人也能請店家協助推薦配菜。其中，招牌的「滑蛋蝦仁」跳脫傳統做法，以獨特的蛋捲外觀呈現，滑嫩的蛋液包裹著碩大肥美的鮮蝦，是到訪饕客絕不能錯過的明星料理。

更具指標性的是，現年32歲的主廚夏永岩，在去年成功奪得《台灣米其林指南 2025》的「年輕主廚大獎」，這項榮譽更創下了台灣米其林史上的首例——第一次將該年度大獎頒發給必比登推介級別的餐廳主廚，足見其不凡的廚藝造詣與實力。

然而，過去曾有部分消費者因為在店內點餐時，被負責招呼的老闆娘告知「不提供二次加點」，一時氣不過便在網路上刷了一星差評；對此，老闆娘非但沒有動怒，反而還幽默地向其他熟客自嘲，「我兒子是星星，我是負評一星！」

這條看似有些傲慢的硬性規定，背後其實藏著一份令人動容的「母愛」。據悉，當初前身餐館的老闆正是因為經年累月地過度操勞，不幸因病過世，有了前車之鑑，老闆娘為了保護好不容易接棒的兒子，不希望他重蹈覆轍因工作搞壞身體，這才堅決立下「一次點齊、不許加點」的鐵律，想讓兒子在忙碌之餘能有喘息的時間。 （相關報導： 2026高雄新景點推薦》只知道旗津、駁二真的太落伍！40個一日遊好去處，私房美食、好玩行程一次看 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／魏甫丞