台灣人超愛1水果！砸58億元、年吃2萬噸，進口量衝「全球第2」，連中國都在搶買

全球甜櫻桃產銷版圖正在迎來劇烈震盪。根據荷蘭合作銀行（Rabobank）旗下的全球知識中心與研究部門 RaboResearch 最新發布的《2026年全球鮮櫻桃市場展望》報告指出，受到極端天氣、中國消費行為結構性轉變，以及生產商獲利壓力大增等多重因素夾擊，全球櫻桃產業在2025/26產季正式進入了明顯的調整與轉型期。然而，在這波全球供應鏈重組的浪潮中，報告中一項數據意外引發市場關注，那就是台灣在2025年已超越南韓，正式躍升為全球第二大甜櫻桃進口市場，僅次於中國。根據中華民國農業部統計，台灣去年櫻桃進口額高達1.86億美元（約新台幣58.6億元），展現出驚人的消費力。

RaboResearch 報告指出，2025/26產季全球櫻桃供應鏈遭遇了嚴重打擊。在北半球供應方面，土耳其及部分歐洲產區因受極端惡劣氣候事件，導致夏季產量大幅驟減，全球供應量瞬間收緊。與此同時，一向強勢的南半球出口也迎來了八個季度以來的首次下滑，主要原因在於全球櫻桃出口龍頭智利的出貨量明顯減少。這些事態發展深刻反映出氣候不確定性對農業生產的威脅日益加劇，報告特別強調，各產區提升氣候韌性已是刻不容緩的課題。

​報告中特別點名台灣在2025年成為繼中國之後的全球第二大甜櫻桃進口地區。根據台灣農業部最新統計，去年台灣櫻桃進口量達2萬1869公噸，進口額達1.86億美元（約折合新台幣 58.6 億元）；其中新鮮櫻桃佔了絕大多數，進口量為2萬1297公噸，進口額為1.84億美元（約新台幣 58億元）。

隨著中國冬季的價格神話不再，預期智利與其他南半球出口商將會大幅調整策略，加大對台灣等亞洲鄰國，以及美國和歐洲市場的經營力道，台灣消費者未來有望在市場上獲得更多元、品質更精良的國際頂級櫻桃選擇。

此外，身為全球最大櫻桃出口國，智利正從過去的「野蠻生長」，轉向減速慢行、著重營運優化的新階段。儘管本季因天災導致供應量減少，但智利種植者的收益卻連續第二年未能迎來反彈，引發了整個產業對獲利能力的強烈焦慮。RaboResearch 研判，智利的櫻桃種植面積很可能已在2025年達到峰值，預期未來果園砍伐、汰換舊品種的頻率將會大增。

此外，智利櫻桃產業也面臨大者恆大的結構重組。數據顯示，該國雖然有多達334家出口企業，但其中竟有三分之一的年出口量不足100公噸。未來智利產業將被迫進行重組，全面聚焦於提高單位產量、精進果實品質、優化物流效率以及嚴格控管成本，同時精簡並整合現有品種。

長期作為智利櫻桃成長引擎的中國市場，其結構正發生根本性變化。隨著櫻桃初期到貨時間提早、海運進口量大增，加上本土消費者行為改變，過去廣為人知的農曆新年黃金溢價在2025/26產季明顯失靈。報告分析，中國市場對櫻桃的低價環境已漸成結構性問題，這使得出口到中國的水果難以維持歷史上的高價。消費動機從面子至上的高端送禮，轉變為日常的悅己自用，市場越來越注重性價比與品質穩定度，雖然頂級市場依然存在，但僅局限於規格極大、到貨時機精準且品質絕佳的產品，已無法支撐起整個產業的暴利。

​面對中國市場溢價紅利的消失，市場多元化對智利櫻桃產業而言，已上升到生死存亡的戰略高度。報告指出，目前亞洲、歐洲和拉丁美洲的多個市場，所能提供給出口商的回報已經與中國市場持平甚至更高。在亞洲地區，台灣、越南、泰國、印度和南韓等國的櫻桃進口量正持續穩健成長。​

資料來源：《Rabobank》 （相關報導： 不是蘋果、藍莓！醫師曝1水果防失智「吃3個月就見效」，還能降血壓和膽固醇 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／陳得馥