避免食安漏洞！蔣萬安、張麗善深化合作，食材直送校園餐桌

台北市今年正式推動公私立國民中小學免費營養午餐政策，為了全面防堵校園食安漏洞並升級食材品質，台北市長蔣萬安於5月18日在立委張嘉郡陪同下，率領市府團隊與台北漁產公司直奔全台農業大縣雲林，與雲林縣長張麗善率領的縣府團隊展開深度跨縣市供銷合作，共同打造「台北消費地、雲林生產地」的直達校園餐桌綠色通道。

面對台北市中小學全面免收午餐費的新制上路，家長與學校最關心的核心焦點在於「免費是否會導致食材來源不明或品質下滑」。台北市作為全台最大的消費城市，決定打破以往由團膳業者各自尋找不穩定水源或低價食材的傳統模式，轉而拉高層級，由官方直接對接全台重要農漁業生產大縣。

兩縣市團隊此次實地走訪雲林虎尾鎮農會的花生產地，並深入口湖鄉視察外銷級的鰻魚、台灣鯛養殖場。這場跨縣市合作的核心目標，是透過台北農產運銷公司與台北漁產公司等關鍵通路，建立常態性且穩定的供銷平台，達到農民安心契作、學校安心採購、學童安心食用的三贏局面。

「雲林的花生種植面積與產量占全台七成以上，鰻魚與台灣鯛品質更是達到國際外銷等級。」雲林縣長張麗善在交流中指出，以虎尾鎮農會為例，長期推動落花生契作與產銷履歷制度，每年契作面積超過 250 公頃，從生產、加工到銷售均採取嚴格的一條龍自動化管理。

其背後的食安護城河，是加工廠全面通過了 ISO22000 及 HACCP 國際雙認證。近年推出的黑金剛花生、花生醬及花生湯等產品深受市場肯定，其中具備產銷履歷的花生粽，銷量更較過去逆勢成長超過 3 倍，用數據印證了消費者與通路端對於「來源透明化食材」的實質信任。

針對水產部分，雲林沿海養殖產業近年全面導入智慧化與科技化管理。從源頭的池塘水質微控、精準飼料投餵到最終的上市藥物檢驗，均建立了完善的數據監控機制，這也是台北市政府決定深化合作的關鍵。

台北市政府已正式與台北漁產公司簽訂 MOU，未來將攜手雲林在地優質養殖戶建立長期供貨機制，強化食品安全與藥檢管理。台北市長蔣萬安強調，透過深化「從產地到餐桌」的合作模式，不僅能讓台北市的孩子吃得飽，更能吃得健康，並讓外銷日本等級的台灣鯛與多元魚產品納入校園菜單，成為台北市學童最安全的優質蛋白質來源。 （相關報導： 蔣萬安親訪雲林建營養午餐「直供一條龍」！張嘉郡揭米其林秘密，盼北雲聯手打國際賽 ｜ 更多文章 ）