從揉麵到出餐1分鐘享美食！夢想麵館24小時營業 牛肉麵現點現做99元

如果有一個地方，不管幾點走進去，都能吃到熱騰騰、現點現做的牛肉麵，還能喝到世界冠軍監製的精品咖啡、吃霜淇淋、配滷味，甚至只是和朋友坐下來聊天，那很可能會成為生活裡，一個經常被想起的地方；夢想麵館民權店於今（16 ）日開幕，現場貴賓冠蓋雲集，高雄市議員兼民進黨部主委黃文益，行政院南服中心副執行長謝文彬、高市經發局副局長林廖嘉宏親臨會場剪彩開幕。

夢想麵館董事長也是高雄市烹飪餐飲商業同業公會理事長王俊華表示，夢想麵館 2.0 的定位，已不再只是單一餐點的供應，而是希望打造一個在任何時段，都能讓人安心坐下來用餐與交流的城市餐飲空間。與市面上常見的料理包或半成品加熱不同，夢想麵館從新鮮麵粉開始，一碗一碗現場製作。王俊華表示，價格親民並不代表品質妥協，「很多第一次來的客人都會問，真的只要 99 元嗎？答案是肯定的，而且這不是期間限定，而是我們希望能長期提供的日常選擇。」

科技餐飲打造 24 小時複合式餐麵館

覓奇美食集團攜手亞資科技於高雄推出的夢想麵館 2.0，重新定義「科技餐飲」的想像。以智慧製麵為核心，從揉麵到出餐僅需1分鐘，就可享受熱騰騰的美食，店內同步整合多元餐飲內容，包括由世界烘豆冠軍賴昱權 聯名監製的 AsurElix 冠軍精品咖啡，讓消費者在任何時段都能喝到高品質現萃咖啡；甜點則引進藍帶學院畢業團隊打造的朵莉甜廚霜淇淋，為餐後時光增添層次。此外，夢想麵館也結合茶謎茶製作的法國皇家婚禮指定馬黑茶，並提供滷味、披薩等輕食選項，讓消費者能依照不同時段與需求，自由搭配餐點，不再只是「吃一碗麵就離開」。

夢想麵館採取 24 小時不打烊的營運模式，服務夜班醫護、工程師、司機與晚下班族群與夜貓族，都是夢想家麵館的客群。王俊華指出，從產業角度觀察，夜間餐飲往往是品質與人力最不穩定的時段，而智慧製程與標準化系統，正好能補足傳統餐飲的限制。「很多客人告訴我們，這裡不像快餐店，而更像是一個隨時可以坐下來的地方。」他說，夢想麵館希望成為城市夜晚裡，一個溫暖且可靠的存在。 （相關報導： 京都北白川拉麵名店「魁力屋」插旗台北　南西旗艦店1月16日開幕 ｜ 更多文章 ）

王俊華強調，夢想麵館不只是餐飲創新，更希望成為社區、朋友可以小聚的地方，「當科技被放在對的位置，平價與品質就不再衝突，餐飲也能成為城市生活的一部分。」並於開幕首三日推出回饋活動，連續三天、每日限量提供 100份現點現做的免費牛肉麵，邀請民眾親身體驗夢想麵館 2.0 所打造的全新餐飲型態。