雲林風土進駐臺大　USR農夫市集帶來最新鮮的土地滋味兒

走進臺灣大學舟山路，空氣裡瀰漫著蒜頭香、咖啡香與新鮮蔬果的清甜味。配合臺大 97 週年校慶登場的第三屆「臺大USR農夫市集」，昨（15）日在人潮湧動下熱鬧開張，把雲林最具代表性的農畜漁牧產品統統搬到臺北市中心，像是一場都市與農村的短距離相遇，也為校園注入一股樸實、溫潤的土地氣息。

今年市集以「雲林風土、校園創生」為主題，由臺大生物資源暨農學院USR團隊精心策劃。這支長年扎根雲林的團隊，不只陪伴農民、指導技術，更嘗試把農村的文化、風景與故事帶到城市，讓更多人理解「農村生命力」不只是產量，而是一種世代傳承的韌性。

活動共集結超過 35 家在地農民與青年創業團隊參與，攤位一路從蒜頭、花生、段木香菇、竹筍、文蛤、虱目魚，到台灣好米、黑蒜土雞腿湯、蔬果脆片、蜂蜜、醬油等特色商品，堆出一整條色香味俱全的農產大道。攤商不乏第一次上台北擺攤的農青，他們在攤前細說土地故事，也分享品牌轉型的心路歷程，讓市集更像一堂貼近生活的「農業素養課」。

臺大團隊在雲林深耕多年，結合動物醫學、食品科學與農業推廣等領域，把研究成果帶入農村。不僅協助建立產銷模式，也導入「農碳團隊」，推動低碳栽培與碳盤查，協助農民落實節能、循環的綠色生產方式。面對消費市場日漸重視永續與品牌價值，USR團隊同時開設跨領域課程、帶學生到農村實地訪查，從品牌行銷、包裝設計到消費者研究，讓新世代真正理解「從產地到餐桌」背後的努力。

「讓學生看到真實的農村，讓農民看見大學的力量。」這句話幾乎成了團隊推動USR的共識。透過長期陪伴，臺大協助農民升級技術、改善產地衛生安全、導入新式設備，也協助青農找到產品的市場定位，讓農村能從「生產者」走向「經營者」，逐步提升附加價值。

在熱鬧的市集背後，藏著的是長期合作形成的信任。臺大與雲林縣政府農業處、各地農會、動植物防疫所等單位攜手推動農業創新，不只幫助改善產地體質，也讓雲林農產在北部具有更穩定的曝光機會，形成良性循環。許多第一次逛市集的民眾說，沒想到不用開車，也能在校園裡買到直送產地的好物，甚至現場與農民聊天，感受土地最新鮮的「溫度」。

臺大生農學院院長林裕彬表示，農夫市集不只是銷售活動，更是一個連結社會、教育與土地的平台。他強調：「希望大家在校園裡就能看見雲林風土的美好，也希望以USR的力量推動更公平、永續的農業發展。」他期待未來能集結更多產官學力量，一起走向永續農業的道路，替臺灣的食農教育與地方創生注入新的活力。 （相關報導： 告別颱風淹水惡夢！雲林6560萬治水，水林大溝支線動工 ｜ 更多文章 ）

主辦單位表示，市集讓都市人重新看見農村的日常；也讓農村的汗水、韌性與創意，在城市裡被聽見、被看見。