冷凍水餃該用冷水煮還是熱水？大廚曝正確下鍋時間點，多加1物皮Q熟透不黏鍋
冷凍水餃該用冷水煮還是熱水？（示意圖／取自photo-ac）
水餃是許多家庭的常備菜，只需簡單水煮即可飽腹。不過，水餃應該在冷水時就下鍋還是水滾了才？近期有網友發文表示，自己認為水餃應該等水滾才放下去煮，身邊有人卻告知他應冷水直接放下去開始煮，煮到滾才好吃，讓他好奇表示，「水餃都破掉了，是水餃的問題」？貼文曝光後，引發許多網友熱烈討論。
水餃該用冷水煮還是熱水？大廚曝正確下鍋時間點
一名網友於社群平台Threads上發文表示，自己認為水餃應該等水滾才放下去煮，身邊有人卻告知他應冷水直接放下去開始煮，煮到滾才好吃，讓他好奇表示，「水餃都破掉了，是水餃的問題？」
貼文曝光後，許多網友紛紛回應，「阿基師有教要冷水下鍋＋鹽，每次煮都沒破」、「冷凍的要冷水就下鍋」、「水餃我也都是冷水下鍋，沒有破皮過，湯圓則是熱水下鍋」、「我覺得要看水餃本身，冷凍水餃我都是冷水下鍋煮起來都是成功的（水還沒滾之前要不時攪拌以防沾粘）」。
不過，也有網友認為，「我熱水下，浮上來就好了」、「水滾切中火，滴幾滴沙拉油進去 ，再放水餃攪一攪，水餃就不會黏住也不會黏鍋底，計時六分鐘，過程不需要加水，時間到就可以撈起來了」、「我從來沒有冷水就下水餃過，不管現包還是冷凍，一律水滾才下」、「盤子加半杯噴油水直接放水餃，電鍋外鍋一杯水跳起來就好了，超級多汁好吃！洗完澡出來就能吃超幸福不用顧火」、「冷凍->冷水，現包->熱水，兩個都加點鹽巴」。
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