不沾鍋千萬別熱鍋再下油!專家曝「5大NG使用方式超傷鍋」一堆人做錯,加碼1招延長鍋子壽命更耐用
不沾鍋如何挑選、保養、清潔都是一大學問。(示意圖/取自photoAC)
許多人在挑選鍋具的時候會優先選擇不沾鍋,但只要不沾鍋開始沾黏,就代表他的塗層受損,需要定期更換。就有網友表示,全新不沾鍋使用了將近一年就充滿刮痕也會沾鍋,讓他不解是否使用和清潔上的習慣有問題。而台灣鍋具大廠elife也公開不沾鍋的使用及保養方式,能更有效的延長不沾鍋壽命。
不沾鍋沒用多久,就容易沾鍋該怎麼辦?
近日,一名網友於PTT上分享,自己的不沾鍋使用了將近一年,已經開始有明顯的刮痕,煎蛋時會稍微沾鍋,但沒有到太嚴重,想請教是不是哪些習慣有問題,例如油的用量太少、用錯鍋鏟、使用完後先用熱水泡一下。
貼文一出引發熱議,許多人表示不沾鍋本就是消耗品,時間到了就該換,「不沾鍋如果開始沾我就會換掉了」、「我每次用不沾鍋,我媽都叫我用木鏟,鍋子要放到涼才能洗」、「不沾鍋買特福的幾百塊一支的就夠了」、「有大面積刮傷就要換了,鏟子建議用木鏟」、「拿鏟子用力刮,鍋子損傷愈來愈多」、「不沾塗層就怕熱怕刮,理解後鍋不難養的」。
也有網友建議,「建議改用鑄鐵平底鍋,只會越變越不沾」、「推薦鐵鍋,保養的好幾乎可以用一輩子」、「最近也是剛從不沾鍋換到鐵鍋,真心推薦完全不怕刮壞」。
不沾鍋正確使用延長壽命
錯誤地使用和清潔,都可能傷害不沾鍋塗層,平常的使用方式很重要,知名鍋具品牌《elife》曾在官網分享不沾鍋的正確使用、保養方法
不沾鍋料理5大注意事項
1、避免空燒。以免不沾鍋溫度過高而使塗層脫落或變質、起化學變化,釋出塗層物質。
2、料理時不需預熱鍋子再下油。建議直接在不沾鍋表面輕抹一層油之後,開火等待油熱,再放入食材進行烹調。
3、不沾鍋不適合使用中大火熱炒,建議使用小火料理食物,火焰不要高於不沾鍋底盤,以免鍋子溫度過高而使塗層脫落。
4、可搭配木質、矽膠材質的鍋鏟進行料理,避免使用鐵鏟、金屬湯匙等工具,以免刮傷不沾塗層。
5、不沾鍋不適合烹煮螃蟹、蛤蜊等堅硬外殼的食材,可能會刮傷、磨損塗層。這類型食物可改用不鏽鋼鍋具,或使用耐用鐵鏟的易廚不沾鍋進行料理。
《elife》指出,使用不沾鍋料理後,也應「立即清洗鍋具」、「建議使用溫水進行清洗」、搭配「中性洗碗精」清洗不沾鍋,勿用不要用強酸、強鹼清洗、使用「海綿或軟布」輔助清洗才不會刮傷塗層。
《elife》表示,此外,除了正確地使用和清潔不沾鍋,建議每個月進行一次「養鍋」,除了可以清潔、保養鍋面,還能有效延長不沾鍋的壽命。如果不沾鍋的使用頻率高,可以選擇加強版養鍋方式,鍋內倒入8分滿的水,燒開後轉小火煮約3分鐘;接著倒入1杯白醋,蓋上鍋蓋關火燜5分鐘,使用溫水沖洗乾淨,並用紙巾擦乾,平底鍋表面均勻塗抹一層食用油。
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