炒蛤蜊別只知道放九層塔！內行爆香前放1物「層次瞬間升級」，新鮮肥美更下飯
蛤蜊別只會放九層塔炒！內行改放1物「鮮度瞬間提升」。（示意圖／取自photo-ac）
蒜蓉啤酒煮蛤蜊，蒜蓉獨有的味道配上啤酒的麥香，最後與蛤蜊的鮮味互相混和，絕對稱得上是無懈可擊的組合，作為宴客或者是下酒菜也是適合不過。
啤酒蛤蜊食譜｜15分鐘入門級宴客菜
煮蛤蜊基本上是不敗的菜式，過程亦不複雜，而且輕易給人一種高級的感覺，新手都一定可以駕馭。然而煮蛤蜊的搭配五花八門，這次則還原基本步，以一鍋到底的概念集合蒜蓉、奶油、洋蔥和啤酒等香噴噴的食材，製成蒜蓉啤酒煮蛤蜊。
啤酒蛤蜊食譜｜30分鐘鹽水吐沙法
走進市場海鮮攤一看，光是蛤蜊類、貝類已經有很多種，當然不同烹調方法或會採用不同類型的蛤蜊。假如是蒜蓉啤酒煮蛤蜊，個人極推薦使用海瓜子，縱然它不算太厚肉但味道卻最鮮甜，與湯汁味道混和，鮮味飆升數倍！
且海瓜子一般亦比較少沙，因此不用太過擔心吃到一口沙。至於吐沙方法，筆者還是喜愛用鹽水吐沙法，方便又最有效。吐沙後建議多待30分鐘確保吐出多餘的鹽分。
啤酒蛤蜊
蛤蜊600克啤酒300毫升無鹽牛油10克洋蔥1/2個蒜頭4瓣檸檬汁2茶匙胡椒 適量
啤酒蛤蜊做法：
1. 蛤蜊用鹽水浸泡30分鐘待吐沙。2. 洋蔥切絲；蒜頭去皮切成蒜蓉。3. 中火燒熱鍋，放入牛油煮至溶化。4. 加入洋蔥及蒜蓉炒香，放入150毫升啤酒及蛤蜊。5. 加蓋煮至全部蛤蜊打開口。6. 放入剩餘啤酒、胡椒及檸檬汁拌勻，即完成。
啤酒蛤蜊不失敗秘訣：
·啤酒分2次加入，可保留多點酒的麥香。·泡蛤蜊的鹽水比例為鹽是水的3%。·吐沙後建議多待30分鐘確保吐出多餘鹽分。
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
【風汽車科普】騎機車比較快還是騎馬比較快？一匹馬真的只有一匹馬力？揭密引擎馬力的速度與真相什麼是馬力？一窺引擎性能的神秘數字曾經看過介紹汽車的文章，或看過車商公佈新車規格資料的朋友們，相信都有看過這樣一段文字：「最大馬力 300hp / 6000RPM」但你有沒有想過，如果真的用 300 匹馬來拉這輛車，會是什麼情形，以及小小一顆引擎真的容納得下 300 匹馬產生的力量嗎？讓風汽車為您揭開馬力這個既熟悉又模糊的神秘面紗。Mercedes-AMG ......
坦言Oneweb低軌衛星「頻寬不夠國軍用！」 顧立雄：已有備援手段 為防範中共武力犯台，目前正積極建構全社會防衛韌性。其中在通訊韌性部分，數發部去年啟動2年期的「應變或戰時應用新興科技強化通訊網路數位韌性驗證計畫」，透過低軌衛星與中軌衛星等非同步衛星，在國內外共773個點位進行測試，確保台灣軍政指揮系統緊急狀況下仍具備通訊能力。國民黨立委陳永康關切低軌衛星Oneweb是否有足夠的頻寬可供軍方使用，國防部長顧立雄今（23）日坦言，依照作戰需求，Oneweb頻寬是不夠，但已經有相關備援手段。
美國大選》歷史數據會說話，美國經濟真在乎誰當總統嗎？經濟問題是今年美國大選的重頭戲之一。但是，美國經濟真的那麼在乎誰當總統嗎？2009年以來的經濟數據顯示，無論誰入主白宮，美國經濟都有不俗的表現。這15年，即從2009年至2024年，涵蓋了歐巴馬的兩屆任期，川普和拜登各一個任期。
颱風後這疫情狂升「台灣已18死」死亡率最高80%！醫曝防疫關鍵：千萬別接觸自山陀兒颱風侵襲後，高雄市新增2例本土類鼻疽病例，其中一名80多歲男性住院不到一週後不幸去世，成為今年颱風後的首例死亡個案。據統計，截至目前為止，台灣累計98例本土類鼻疽病例，其中18例死亡，為2001年有紀錄以來的最高紀錄。對此，專家警告，類鼻疽與颱風過後淹水導致的土壤污染有密切關聯，因此，徹底清除淤泥被認為是預防疫情擴大的關鍵。
總預算協商「藍鷹戰青鳥！」國民黨24日緊急動員原民集結立院外聲援立法院本會期上演藍白對決綠營之退回總預算大戰，在立法院長韓國瑜召集朝野吃和解飯之後，21日再度召開朝野協商仍未有結論，韓國瑜將在24日再次召集協商。為聲援國民黨團退回總預算的行動，泛藍原住民立委將號召上千名原民赴立法院聲援，國民黨台北市黨部也發出緊急動員令，要在24日下午齊聚立院外抗議，要讓「讓民進黨違法亂憲公諸於世、讓陽光照耀在立法院｣。
1500元直接沒了！1交通規定10/18起開抓，上國道一定要注意近期國道發生多起重大交通事故，國道警方統計顯示，僅在2024年1月至9月，因未繫安全帶導致的死亡事故已達16人，較去年同期增加6人，佔總死亡人數的27.1％。其中，9月份發生於國道1號斗南和林口路段的車禍，分別造成3人和1人死亡，調查發現這些事故中的死者均因未繫安全帶，在車禍發生時被拋出車外，導致悲劇無法挽回。因此國道公路警察局自上周五（10月18日）起，在國道1號湖口路段率先啟用AI執法設備。
中共軍演封台「按國際法已是戰爭行為」 顧立雄：國際社會不可能坐視不管中共先前對台發動「聯合利劍-2024B」，在昨日晚間遼寧號航艦編隊又從東沙附近海域經台灣海峽北駛，對於中共是否進行完全封控台灣，國防部長顧立雄今（23）日於立法院表示，這次並沒有限制海空運的貨運通行，若依照國際法的規範，是禁止所有的機艦都要進入這個區域，按照聯合國的決議，這已經是視同一個戰爭的形勢，全球國家都會有重大影響，國際社會不可能坐視不管。
SAS賽仕電腦軟體宣布龔律安出任台灣區總經理全球分析領域領導者SAS宣布延攬龔律安先生出任SAS台灣總經理，他將負責台灣地區營運發展策略，以SAS長期累積的數據分析技術為根基，透過AI決策提升客戶服務與商業價值，引領客戶成功進入下一個AI世代並帶動產業升級。
天氣預報》雙颱共舞？潭美颱風這3天影響最劇！新颱康芮最快周五生成潭美颱風今（23日）及明日兩天朝西北西移動，將穿越菲律賓呂宋島北部，周五進入南海後，逐漸往西遠離。因此相對離台灣最接近的時段，就是周三晚間～周五上午前。雖然距離較遠，但是對台灣陸地仍有顯著的風雨影響！預計在這段時間前後，將為東半部地區、北北基、恆春半島帶來豪大雨，西半部地區、各離島、恆春半島將有顯著強陣風，請注意防範！
從網紅的惡夢到守護者：黃睿麒的創新解決方案 帳號被盜是網紅的惡夢，唄粉智能科技創辦人黃睿麒表示，粉絲對網紅來說是寶貴的資產，因為粉絲除了是網紅創作的動力來源以外，也是網紅的衣食父母。但是如今不論是因為被惡意檢舉、帳號盜用、AI誤判、甚至不小心誤刪帳號，都有可能導致網紅社交媒體帳號因此一去不復返。
電動滑板車、滑板可以在馬上路騎嗎？完整法律規定一次看懂不少通勤族選擇使用大眾運輸工具上下班或上下課，這為通勤增加了許多便利性。然而，傳統公共交通仍面臨擁擠和延誤等挑戰，促使個人代步工具如滑板、電動滑板車和電動獨輪車迅速崛起，成為都市生活的一部分。這些工具不僅能縮短通勤時間，還能減少交通擁堵。不過，使用時需留意路權規範，確保安全並避免罰款。
京華城案牽動藍軍北市議員選情！士林北投群雄逐鹿 中正萬華卻無人問津民眾黨主席柯文哲5大案持續延燒，但對國民黨來說，影響層面除了政黨之間的競爭外，特別的是北市有兩位議員都捲入弊案之中，分別是士林北投陳重文與中正萬華應曉薇。2026年這兩席議員，很可能都會因案停權導致無法參選，也讓黨內許多有志在2026年參選公職者，紛紛瞄準或是被勸進參選，避免國民黨台北市議員席次下滑；只是士林北投被點名或有意願者眾，但中正萬華則是乏人問津，同樣的局面卻是兩樣情。
柯文哲冷錢包密碼何在？沈政男諷「往西方天空找」：北檢繼續混2個月民眾黨主席柯文哲因京華城案被檢方偵辦，媒體卻持續披露偵查內容，而昨（21）日有媒體指出北檢已扣查柯文哲的「冷錢包」且正在破解中，懷疑柯的貼身帳房「橘子」許芷瑜受託保護錢包的「關鍵金鑰」。對此，醫師沈政男在臉書上直言，冷錢包密碼不在橘子那裡，更嘲諷「今晚用望遠鏡朝西方天空找看看，就會看到彗星笑你們這些恨柯人士多麼白X！」
全家1款飯糰跑3天才買到！他一吃讚「外脆內鮮有層次」：一看到就會買台灣便利商店林立，相信許多人的生活已經無法脫離超商。近日，有一名女網友分享一款全家便利商店的飯糰，熱銷到他跑了三次才買到。他分享飯體不是一般的白飯，餡料也是又滿又多，讓他直呼「真的太好吃了啦」。貼文一出後吸引眾多網友回應，「這個真的好吃，大推」、「好難買！我久久才能看到他在架上一次」。
高通推台積電加持新旗艦晶片 效能超越蘋果A18、聯發科天璣在2024年夏威夷SnapdragonSummit峰會上，全球晶片龍頭高通（Qualcomm）正式發表最新旗艦級行動處理器Snapdragon8Elite。這款採用台積電3奈米製程的處理器，搭載自研第二代OryonCPU核心，不僅展現高通在行動運算領域的實力，更象徵Android平台效能的重大突破，可說是高通放棄Arm架構後的穩重一步。
有150萬訂閱還零負評！台灣最強知識型YouTuber曝光 網大讚「至聖先師等級」近年來，YouTuber知識界蓬勃發展，競爭非常激烈。其中，就有一名網友點名擁有150萬訂閱數的「PAPAYA電腦教室」，甚至形容該頻道的老師如同「至聖先師」，對其真實身份充滿好奇。此話題引發熱烈反響，眾多鐵粉在留言區表達愛戴之情。還有補教業者開玩笑地說，「papaya老師的智商超過187不是一般人類能比的，自從看了他的影片後我都不敢推出他有教過的相關課程…我快失業了」。還有網友感嘆，「Papaya老師是來渡眾生的」、「Papaya是全台灣人的電腦老師」，貼文一出引起大批粉絲留言。
幕後》保證互相毀滅！美國戰斧飛彈嚇阻中國 未公開的解放軍新型核潛艦瞄準台灣2024年10月14日中共解放軍因不滿總統賴清德國慶談話，宣布在台海周邊舉行「聯合利劍-2024B」圍台軍演，共軍遼寧號航艦戰鬥群也到台灣東部外海，模擬對我花蓮、台東戰力保存基地進行打擊。只不過正當全球及台灣均聚焦解放軍對台封鎖、實戰意味越來越濃的聯合利劍系列演習，幾乎在同一時間發生在黃海的共軍動態，則沒有得到太多關注，只是在我軍情人士眼中，該件事才是國軍防衛作戰真正要高度警惕的威脅。
美國大選牽動股市 阮慕驊分享美台股「投機標的」：跟著比特幣大漲美國總統大選投票在即，民主黨候選人賀錦麗與共和黨候選人川普都進入最後衝刺，財經專家阮慕驊對此在頻道直播上分析跟美國大選有關的「投機股」，分享哪些標的或資產，可能因大選產生投機行情，但同時也強調投機是「猜測押注」行為，呼籲民眾淺嚐即止、注意停利停損。
新宿僅存的「台灣風味酒吧」！主理人曝台日客人大不同 為這信念苦撐15年位在日本新宿的台灣酒吧「紅樓」，即將邁入第15個年頭，這間酒吧從新宿最多有5間台灣酒吧的高峰期，堅持到如今成為僅存的1家。酒吧主理人小健接受《風傳媒》專訪時表示，當初創立這間酒吧是為了向日本人介紹台灣的文化，靈感來自台北西門町著名的紅樓。他提到，台灣有許多「哈日族」，而日本也有「哈台族」，我希望透過這家酒吧讓更多日本人感受到台灣的魅力。
黃金的瘋狂漲勢，反映美元體系正在瓦解？知名經濟學家呼籲西方國家重視這個現象黃金價格今年以來一路高歌猛進，沒隔多久的時間就再次刷新紀錄，在這股瘋狂漲勢的背後，許多投資人將美國總統大選的不確定性、聯準會（Fed）展開降息及地緣政治風險視為主要的推力，但看在頂尖經濟學家的眼中，事情似乎沒那麼單純，因為不僅反映美元的主導地位受到侵蝕，還涉及全球體系運作方式的變革，這是一個西方政府應該加以重視的現象。
風評：化身戰狼，駐美代表押寶川普？執掌「天下第一處」的駐美代表俞大㵢又出包了！美國總統大選前的敏感時刻，俞大㵢接受保守派的《福斯新聞》（FOXNews）專訪，強調「台灣人民願意也準備好浴血奮戰」。這家美媒向來以「我川威武」著稱，我駐美代表竟接受這家電視台專訪，還大談台灣瀕臨戰爭邊緣，難道是在選前押寶川普陣營？
孔令信觀點：美國大選如何影響中東未來？當哈瑪斯領導辛瓦遭以軍擊斃時，2023年10月7日由他一手策劃的「阿薩克洪水行動」突擊以色列邊境而引爆了以哈戰爭，一年來以軍毫不客氣報復性地攻占加薩等地，並且在最近還直攻黎巴嫰南部真主黨各基地，還準備近期內要「報復」伊朗。當前讓大家最關心的就是以色列會不會因為辛瓦之死而結束中東的亂局？
王義雄觀點： 賴清德膨脹自我，只會引爆兩岸戰爭大陸解放軍2024聯合利劍B演習再一次告訴台獨勢力，解放軍單一戰區就能夠輕鬆實施圍島戰術，而且拂曉出擊迅速到位。海軍司令唐華日前就提出警訊，解放軍正利用「蟒蛇戰略」壓迫台灣，並有能力準備好隨時執行封鎖，而就這一次利劍B演習來看，台灣倉促面對突如其來的圍島軍事壓力，顯然只能被動甚至無法全面回應，甚至沒有做好萬一被長期圍島封鎖的準備。
汪志雄觀點：不要做中美爭霸戰下的炮灰台灣現在正面臨一個大風暴，就是中美爭霸戰。而這大風暴將會決定台灣的命運也會決定世界的命運。賴清德總統發表雙十國慶演說的四天後，中國解放軍東部戰區於十四日清晨舉行「聯合利劍-2024B」軍事演習，範圍涵蓋台灣全島。這是賴清德五月二十日上任以來，中共軍方進行的第二次圍台軍演，讓原已緊張的兩岸關係更加動蕩不安。海峽兩岸由於特殊的地緣關係與歷史因素，一直處於分治競合，暗曖不明，時緊時鬆的特殊關係。這當中因著兩岸實力差距越拉越大，使得台灣已無法像以往一樣，過度依賴某一國家的支持來維持兩岸現狀，更不能依據片面的政治外交與法律主張來處理兩岸關係。國民黨執政時因著兩岸彼此的善意，北京方面默許也間接接受台方有關海峽中線和禁水域的「主權主張」。然而隨著民進黨執政後以「抗中仇中」累積政治的資本，並且搭上了「美中對抗」的失速列車，對美國的要求言聽計從，百依百順，這不僅打破了兩岸過去所營造的「善意模糊」，更激發了大陸鷹派的「民族大義」，導致兩岸關係劍拔駑張，成了國際媒體眼中最容易引發第三次世界大戰的導火線。兩岸問題對大陸而言是攸關領土主權的面子問題，對台灣而言是關乎興衰存亡的生存問題，但真正讓台灣處於茶壺裡風暴的卻是中美爭霸戰。美國為了阻止中國超越美國，雖然不敢直接挑釁中國，也多次重申一中政策，但美國卻可能晙使台灣做出「踏紅線」的事，使得中國非動手不可。如果美國在中美對抗賽中屈居下風，無計可施而鋌而走險，在台海炮製類似烏俄戰爭的兩岸衝突，那對台灣將會是毀滅性的結局。
朱楠賢觀點：面對少子化海嘯，政府應更有積極作為依據國家發展委員會日前發布之「中華民國人口推估（2024年至2070年）」，除了總人口持續下降由2024之2340萬人，減少至2070年的1497萬人外，少子化及老齡化現象更是加劇，影響層面既深又廣，情況相當嚴峻，本文擬先探討少子化議題。
呂紹煒專欄：人口浪潮下台灣註定的衰弱千呼萬喚、再三延期後，國發會的人口推估報告上週終於公佈，縱然細節有小幅變化但人口減少與老化的趨勢不改，這個人口趨勢恐怕讓台灣註定是要「日益衰弱」。
觀點投書：澤倫斯基讓烏克蘭人民笑不出來烏克蘭總統澤倫斯基10月16日向國會提出「勝利計畫」，目標是在2025年結束俄烏戰爭。此項勝利計畫有五大重點。第一、烏克蘭獲邀加入北約。第二、加強烏克蘭的防衛能力。第三、在烏克蘭境內建立全面非核戰略嚇阻方案。第四、開發烏克蘭戰略經濟潛力。第五、讓烏克蘭武裝部隊提升北約安全。
觀點投書：謊言政治可以休矣謊言政治並非台灣獨有，在近些年可以說是一個世界性的現象。然而在世界政治當中，台灣的謊言政治又顯得格外突出，甚至可以說一些政治力量自始至終都在利用謊言動員、驅使民眾，同時不斷創造、宣傳新的謊言來穩固執政、達到政治目的，這一點在剛剛落幕的謝國樑罷免案中尤為突出。
觀點投書：中共宣傳系統內部崩潰─官員接連落馬，暗藏政治反抗風暴！中共官宣系統正面臨前所未有的危機，今(2024)年7月15日中共「二十屆三中全會」開幕當日，新華社發表近萬字特稿「改革家習近平」，盛讚「習近平有改革家傳」、「習近平在每一個地方任職都是改革先鋒」。然而該篇特稿上架後旋即消失，無論複製文章標題或者任何關鍵詞，在百度、微博、微信搜索均無結果，彷彿該篇文章從未存在，微博中唯一的殘跡是一位博主在「真空狀態」下的留言：「自誇是啥改革家，沒見過這麼不要臉的」。該文下架原因眾說紛紜；外界分析該文盛讚市場、民企對振興經濟作用，與當局方針不符，且文中所述習近平的改革偉業與中國大陸房市低迷、地方政府債臺高築、民眾消費不振的現況落差太大，恐引導輿情反噬，顯然係中共官媒對習近平施政明褒暗貶之「高級黑」手法。
柯文哲恐因冷錢包被延押？黃國昌怒飆「快吐血」：北檢不是說已「罪證確鑿」北檢偵辦京華城案，民眾黨主席柯文哲羈押期將屆滿。對於傳出柯文哲的「冷錢包」已被搜出，但卻缺乏金鑰，恐將成為延押的理由。對此，民眾黨團總召黃國昌21日在YouTube直播中痛批，柯文哲在押近2個月，所有的金流版本都講過了，但如今檢調卻還在放獨家給媒體、帶風向，「奇怪，前面不是已經找到一堆證據，罪證確鑿了嗎？」
