台中必吃美食不是太陽餅?在地人大推2個「隱藏版小吃」:逛菜市場必買、從小吃到大
一提到台中美食,相信許多人第一個想到的就是太陽餅。不過,台中其實還有許多在地人才吃過的隱藏版美食。(示意圖/取自竹筍弟弟@flickr)
台中是台灣南來北往的必經城市,不僅是中部地區發展的重鎮,還是許多美食美景的集散地。一提到台中美食,相信許多人第一個想到的就是太陽餅。不過,台中其實還有許多在地人才吃過的隱藏版美食。先前就有網友在社群論壇上發問「哪些美食是台中人的靈魂?」文章一出後,引起台中人熱烈回應。
台中獨有靈魂料理有哪些?在地人推「麻薏湯、大麵羹」
有網友在社群論壇上分享,因為要去台中玩,因此問台中的朋友,哪些美食才是台中人的靈魂,好友回應他「麻薏湯絕對是台中人必吃的料理」。原PO經過了解後,發現麻薏湯是台中人獨有的料理,質地稠稠帶一些些苦,常加上蕃薯、小魚提鮮,是一種解暑聖湯。另外一款美食則是「大麵羹」,原PO的台中朋友表示,大麵羹是「在哪都吃不到的的在地美食 」。
貼文一出後吸引網友在討論區中留言,「台中人在此,活了19年沒吃過蔴薏湯」、「麻薏湯配飯然後再加菜脯蛋就好好吃,麻薏要選對季節買才會好吃!自己煮的大麵羹也好好吃~~」、「東泉啊!東泉配上任何東西都會變成台中道地美食」、「台中人的靈魂就是東泉辣椒醬啦!炒飯炒麵肉燥飯水煎包加東泉就是讚!飲料的話可以喝喝看喫茶唷」、「清水肉羹湯~~湯底是偏蘿蔔絲清湯+油蔥酥」、「麻薏湯是阿嬤家的回憶啊」、「麻薏超好吃,跟家人逛菜市場必買的」、「在台中活了24年,還是不能接受蔴薏」、「推推大智市場的大麵羹,聽說兩攤有一攤比較好吃,但我不知道我爸都買哪攤」、「炒麵+東泉、一碗豬血湯或綜合湯」、「大麵羹+辣菜脯+油豆腐+一盤炸燒肉」、「大麵羹加菜脯超讚」、「在地台中人推爆蔴薏湯,真的夏天喝冰的冬天喝熱的都超好喝,有去菜市場買菜必買,只不過也是要看市場有賣的市場其實不多了嗚嗚」、「身為一個土生土長的台中人還是無法接受大麵羹這東西」、「俊美鳳梨酥」、「大麵羹的話我推薦英才路的從小吃到大」。
麻薏湯是什麼?
麻薏又被稱為「麻芛」,是黃麻的嫩芽,在過去黃麻是台中南屯重要的經濟作物,可以做成麻繩、麻布等,而黃麻的嫩葉則可用來食用。麻薏據有清涼退火的功能,被台中人視為退火聖品。不過,也有網友提醒麻薏湯是比較地區型的美食,並非全台中都吃的到。
大麵羹是什麼?
根據維基百科,大麵羹是台中獨有的特色小吃。這道料理以「大麵條」為主,配以加油蔥酥、蝦米、碎蘿蔔乾和切段的韮菜混合而成。大麵條質感柔滑,湯汁濃郁,相較於一般的黃麵或白麵,大麵的粗度更粗。由於大麵在煮熟後,湯汁濃稠,口感稍微黏稠但不至於過於黏膩,因此被稱為「羹」。
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