台中是台灣南來北往的必經城市，不僅是中部地區發展的重鎮，還是許多美食美景的集散地。一提到台中美食，相信許多人第一個想到的就是太陽餅。不過，台中其實還有許多在地人才吃過的隱藏版美食。先前就有網友在社群論壇上發問「哪些美食是台中人的靈魂？」文章一出後，引起台中人熱烈回應。
台中獨有靈魂料理有哪些？在地人推「麻薏湯、大麵羹」
有網友在社群論壇上分享，因為要去台中玩，因此問台中的朋友，哪些美食才是台中人的靈魂，好友回應他「麻薏湯絕對是台中人必吃的料理」。原PO經過了解後，發現麻薏湯是台中人獨有的料理，質地稠稠帶一些些苦，常加上蕃薯、小魚提鮮，是一種解暑聖湯。另外一款美食則是「大麵羹」，原PO的台中朋友表示，大麵羹是「在哪都吃不到的的在地美食 」。
貼文一出後吸引網友在討論區中留言，「台中人在此，活了19年沒吃過蔴薏湯」、「麻薏湯配飯然後再加菜脯蛋就好好吃，麻薏要選對季節買才會好吃！自己煮的大麵羹也好好吃～～」、「東泉啊！東泉配上任何東西都會變成台中道地美食」、「台中人的靈魂就是東泉辣椒醬啦！炒飯炒麵肉燥飯水煎包加東泉就是讚！飲料的話可以喝喝看喫茶唷」、「清水肉羹湯～～湯底是偏蘿蔔絲清湯＋油蔥酥」、「麻薏湯是阿嬤家的回憶啊」、「麻薏超好吃，跟家人逛菜市場必買的」、「在台中活了24年，還是不能接受蔴薏」、「推推大智市場的大麵羹，聽說兩攤有一攤比較好吃，但我不知道我爸都買哪攤」、「炒麵＋東泉、一碗豬血湯或綜合湯」、「大麵羹＋辣菜脯＋油豆腐＋一盤炸燒肉」、「大麵羹加菜脯超讚」、「在地台中人推爆蔴薏湯，真的夏天喝冰的冬天喝熱的都超好喝，有去菜市場買菜必買，只不過也是要看市場有賣的市場其實不多了嗚嗚」、「身為一個土生土長的台中人還是無法接受大麵羹這東西」、「俊美鳳梨酥」、「大麵羹的話我推薦英才路的從小吃到大」。
麻薏湯是什麼？
麻薏又被稱為「麻芛」，是黃麻的嫩芽，在過去黃麻是台中南屯重要的經濟作物，可以做成麻繩、麻布等，而黃麻的嫩葉則可用來食用。麻薏據有清涼退火的功能，被台中人視為退火聖品。不過，也有網友提醒麻薏湯是比較地區型的美食，並非全台中都吃的到。
大麵羹是什麼？
根據維基百科，大麵羹是台中獨有的特色小吃。這道料理以「大麵條」為主，配以加油蔥酥、蝦米、碎蘿蔔乾和切段的韮菜混合而成。大麵條質感柔滑，湯汁濃郁，相較於一般的黃麵或白麵，大麵的粗度更粗。由於大麵在煮熟後，湯汁濃稠，口感稍微黏稠但不至於過於黏膩，因此被稱為「羹」。
完整討論請至：哪些美食是台中人的靈魂
責任編輯／梁溶珈
