瑪莉醫師讓史蒂夫攝取大量椰子油（35公克）時，也同時攝取富含中鏈脂肪酸的醫療食品Axona，最終病情居然看見了好轉，對於有「不治之症」之稱的阿茲海默症來說儼然是一項突破性發現，治療成果也因此躍上了2015年的《Alzheimer’s & Dementia》知名期刊，引起一番椰子油之熱。
但是相關臨床研究也就是這麼一兩篇，坊間斬釘截鐵保證椰子油預防失智症的說法也並不妥當，到底歸功椰子油的「某些成分」還是純然的「中鏈脂肪酸」也無法確知。好食課創辦人暨營養師林世航亦表示，椰子油攝取使血中的高密度脂蛋白上升，但同時低密度脂蛋白也會上升，對心血管的影響好壞未定。
別忘了！每天需要的油只有3～7茶匙而已
而且別忘了！史蒂夫的案例食用量很高，不是一般人日常飲食狀態所能耐受，過度推崇椰子油而忽略其他油品的攝取，也很容易導致長鏈必需脂肪酸的缺乏，椰子油終究只是「食物」，衛福部每日飲食指南建議每日攝取油脂3～7茶匙，記得排些quota給亞麻仁油、橄欖油等不飽和脂肪為主的植物油，剩下的量可以選用椰子油，但對於「療效」，建議用平常心看待就好！
本文經授權轉載自食力foodNEXT。（原標題：「椰子油」到底是敵還是友！？）
責任編輯／李艾庭
