「便宜大碗」到底害死多少台灣人?棄科技業開飲料店,他道出茶飲界不能說的秘密

2017-04-20 17:41

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捨棄原先在電子業的高薪穩定工作、爽快辭職去開飲料店,到底需要多大勇氣?(圖/謝孟穎攝影)

捨棄原先在電子業的高薪穩定工作、爽快辭職去開飲料店,到底需要多大勇氣?(圖/謝孟穎攝影)

便利生活,到底要付出多少代價?台灣四處都是飲料店,隨手買杯奶茶、拿個塑膠袋和吸管,花少少錢就能換來片刻幸福,然而一群年輕人發現,台灣人這款生活方式根本是在慢性自殺,於是他們放下原先安穩工作,在上班族聚集的內湖開了間飲料店;開店後,他們發現更多茶飲界不能說的秘密……

捨棄原先在電子業的高薪穩定工作、爽快辭職去開飲料店,到底需要多大勇氣?問起鳥泥飲室創辦人之一,大男孩Jerry,他只是笑著說:「因為我愛喝飲料,就來開這間店了。」

鳥泥飲室藏身於內湖科學園區的小巷裡,裝潢全由4名合夥年輕人親自打造,巧妙搭配日系淺色木材、台味十足的花磁磚、鄉村風乾燥花搭上手寫menu,整間店自成一個悠然小天堂,從踏上店外小階梯那刻起,時間的流動也慢了下來。

從店門口望進去,一眼便能望穿廚房,「我就是要讓消費者看到,他們喝下肚的飲料有沒有使用濃縮製品、糖漿!」這是Jerry與夥伴創立鳥泥的初心。

台灣人追求便宜方便,卻很少思考自己喝下去什麼、也喝不出來,於是鳥泥誕生了,他們期望改變台灣人追求CP值、怕麻煩的心態,介紹一種全新的生活態度。

鳥泥飲室(圖/謝孟穎攝影)
鳥泥的金萱與冷泡茶玫瑰烏龍,氣味清新芬芳(圖/謝孟穎攝影)

「我們好像都忘記食物的原味了!」以天然食材發起味覺革命

原先是個尋常上班族的Jerry,也是飲料愛好者,他很愛喝,卻發現外面幾乎找不到什麼好茶。台灣多數飲料店都以「調茶」為主,幾乎是奶茶、果茶、加珍珠,純粹好喝的「單茶」太少了,無糖原味茶又濃又澀,喝了不只沒有療癒效果,反而壞了一天好心情,只留下塑膠吸管套、塑膠杯等垃圾。

於是Jerry決定乾脆自己開間飲料店。他與當兵同梯、女友一起創業,一方面想提供好喝又讓人安心的茶飲,一方面也希望翻轉這個貪求方便、製造一堆垃圾污染環境的台灣社會。

然而消費者的味覺是需要教育的,大家喝慣了化學香精調出來的果茶,喝到鳥泥的鮮果氣泡水時,總會質疑為何這杯飲料喝起來都沒味道,也分不清天然蜂蜜與糖漿的差異,讓Jerry感嘆:「我們好像都忘記食物的原味了!」

若點一杯鳥泥的無糖茶飲,你會發現那香氣極為清新,喝起來完全就是自己用頂級茶葉泡出來的冷泡茶,只是客人喝慣一般手搖飲的濃茶了,前幾次去鳥泥的話,很常會嫌他們的茶「味道太淡」。不過Jerry相信,「味覺是可以有記憶的」,他希望鳥泥能成為大家接觸天然食物的管道,重新認識食物該有的原味。

除了基本款的紅茶、茉莉綠茶、金萱、烏龍,鳥泥也研發其他特調,例如「玄米四季春」是以焙炒有機米搭上四季春茶葉,可以壓低一些茶葉成本,卻又風味獨特;又例如罐裝冷泡茶「玫瑰烏龍」,將有機玫瑰與烏龍茶一同以冷水淬煉,喝一口便口齒留香,順口又芬芳,沒加糖也好喝。

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