便利生活，到底要付出多少代價？台灣四處都是飲料店，隨手買杯奶茶、拿個塑膠袋和吸管，花少少錢就能換來片刻幸福，然而一群年輕人發現，台灣人這款生活方式根本是在慢性自殺，於是他們放下原先安穩工作，在上班族聚集的內湖開了間飲料店；開店後，他們發現更多茶飲界不能說的秘密……
捨棄原先在電子業的高薪穩定工作、爽快辭職去開飲料店，到底需要多大勇氣？問起鳥泥飲室創辦人之一，大男孩Jerry，他只是笑著說：「因為我愛喝飲料，就來開這間店了。」
鳥泥飲室藏身於內湖科學園區的小巷裡，裝潢全由4名合夥年輕人親自打造，巧妙搭配日系淺色木材、台味十足的花磁磚、鄉村風乾燥花搭上手寫menu，整間店自成一個悠然小天堂，從踏上店外小階梯那刻起，時間的流動也慢了下來。
從店門口望進去，一眼便能望穿廚房，「我就是要讓消費者看到，他們喝下肚的飲料有沒有使用濃縮製品、糖漿！」這是Jerry與夥伴創立鳥泥的初心。
台灣人追求便宜方便，卻很少思考自己喝下去什麼、也喝不出來，於是鳥泥誕生了，他們期望改變台灣人追求CP值、怕麻煩的心態，介紹一種全新的生活態度。
「我們好像都忘記食物的原味了！」以天然食材發起味覺革命
原先是個尋常上班族的Jerry，也是飲料愛好者，他很愛喝，卻發現外面幾乎找不到什麼好茶。台灣多數飲料店都以「調茶」為主，幾乎是奶茶、果茶、加珍珠，純粹好喝的「單茶」太少了，無糖原味茶又濃又澀，喝了不只沒有療癒效果，反而壞了一天好心情，只留下塑膠吸管套、塑膠杯等垃圾。
於是Jerry決定乾脆自己開間飲料店。他與當兵同梯、女友一起創業，一方面想提供好喝又讓人安心的茶飲，一方面也希望翻轉這個貪求方便、製造一堆垃圾污染環境的台灣社會。
然而消費者的味覺是需要教育的，大家喝慣了化學香精調出來的果茶，喝到鳥泥的鮮果氣泡水時，總會質疑為何這杯飲料喝起來都沒味道，也分不清天然蜂蜜與糖漿的差異，讓Jerry感嘆：「我們好像都忘記食物的原味了！」
若點一杯鳥泥的無糖茶飲，你會發現那香氣極為清新，喝起來完全就是自己用頂級茶葉泡出來的冷泡茶，只是客人喝慣一般手搖飲的濃茶了，前幾次去鳥泥的話，很常會嫌他們的茶「味道太淡」。不過Jerry相信，「味覺是可以有記憶的」，他希望鳥泥能成為大家接觸天然食物的管道，重新認識食物該有的原味。
除了基本款的紅茶、茉莉綠茶、金萱、烏龍，鳥泥也研發其他特調，例如「玄米四季春」是以焙炒有機米搭上四季春茶葉，可以壓低一些茶葉成本，卻又風味獨特；又例如罐裝冷泡茶「玫瑰烏龍」，將有機玫瑰與烏龍茶一同以冷水淬煉，喝一口便口齒留香，順口又芬芳，沒加糖也好喝。 （相關報導： 最恨「銅板美食」！台灣食物不能說的秘密，讓30歲的她耗光積蓄也要換一個安心 ｜ 更多文章 ）
拒絕殺價、守護原料品質，絕不抱「要死大家一起死」僥倖心態
對於鳥泥選用的原料，Jerry有相當程度的信心，幾乎所有茶葉都選擇台灣產的，價格卻相當可愛，一杯只要35–40元，雖然比一般飲料店貴一點，多數消費者還算有能力天天來喝；市面上標榜高品質原茶的店家不只鳥泥，但或許只有鳥泥能提供平實親切的價位。
