# 海鮮料理  

在台北餐飲選擇持續推陳出新的此刻，一尾魚還能被如何重新想像？大樂司文創集團旗下深耕台灣餐飲市場多年的 VG 團隊，延續對海鮮料理、食材風味與現代餐飲體驗的長期探索，正式推出全新餐飲品牌 FISH BAR 250°。品牌以「職人炭火、洋食手法與單人套餐」為核心，跳脫傳統烤魚料理既定印象，將魚料理從家庭餐桌與日式定食的熟悉框架中抽離，轉化為一場兼具火候、風味、美......

新北萬里與金山擁有壯麗的山巒與碧藍的海岸線，更是放鬆身心、品嚐美食的旅遊勝地。到金山萬里一帶可以一邊享受天然的溫泉，品嘗道地的美食，還能前往金山的財神廟，祈福求得平安與財運。到金山遊玩絕對不能錯過金山老街（金包里老街）是北海岸沿線唯一一條的清代商業老街，走在老街內可以看見有著歷史痕跡的街屋、閩式建築、洋樓等，每到假日更是人山人海。以下就與大家分享來到金山老街......

台灣素有美食王國之稱，吸引不少觀光客聞香而來。近日就有一名中國遊客來台旅遊，並在途中品嘗一道「中西創意料理」，大讚甜而不膩、酥而不油，還點名幾道菜，同樣也美味至極，直呼「好吃到恨不得長兩個胃！」

說到海鮮料理，你最喜歡吃哪道菜？根據外媒報導，有幾名海鮮餐廳的廚師，分享來店必點菜色例如，比目魚、鯖魚和海鱸魚，而不推薦炸魷魚圈及海鮮特餐等，因為多數都可能不新鮮。

冷凍鮭魚是十分容易處理的食材，解凍後只用鹽和胡椒調味，也能做出美味的菜餚。不過，很多人也有疑問：冷凍鮭可以用水解凍嗎？解凍後需要用水沖洗魚身嗎？到底買回來的冷凍鮭魚應該要如何處理？原來不當的解凍方法會引致「組織胺中毒」（又稱「鯖魚中毒」），出現食物中毒的反應。

泡干貝，不就是加水並浸至泡發就完成，當中還有什麼技巧？的確浸發乾干貝並沒有什麼技巧，不過一般要讓1小時才被完全浸軟，然而以下一個小竅門即可將浸發時間縮短至2分鐘，方便又高效率！

編按：蛤蜊是家常菜中常見的食材，常用來煮湯、清炒，不過除此之外，還有什麼更方便美味的料理方式呢？就有達人不藏私教學酒蒸蛤蜊的作法，10分鐘就能輕鬆上菜，而且營養又好吃。

網紅Toyz20日到網紅超哥新開的日料餐廳用餐，因為嫌棄對方餐廳「醋飯不好吃」，進而爆發肢體衝突，導致Toyz頭破送醫縫了10幾針，而超哥則被依法送辦。對此，就有網友好奇，自稱「美食公道伯」的Toyz，究竟有沒有說過哪間餐廳好吃？引起不少網友熱議，更有人列出被其大力推薦過的美食清單。

蝦子是受到許多人喜愛的海鮮，常見的料理方式有清蒸、快炒、燒烤等等，不過近日有網友介紹了「醉蝦」和「啤酒蝦」的做法，食材和步驟都不複雜，想換種口味的民眾不妨在家裡試著做做看。

編按：健康是人生最重要的課題之一，尤其「肥胖」是許多人正在煩惱或努力克服的問題，《斤斤計較：我的機會與改變》一書提供健康的飲食方式，讓讀者能透過正確的飲食習慣和烹調方式，找回自己的健康體態。