# 冷凍干貝  

泡干貝，不就是加水並浸至泡發就完成，當中還有什麼技巧？的確浸發乾干貝並沒有什麼技巧，不過一般要讓1小時才被完全浸軟，然而以下一個小竅門即可將浸發時間縮短至2分鐘，方便又高效率！

對於忙碌的都市人來說，急凍食物無疑是恩物。其中急凍海鮮價錢相宜，而且容易處理烹調，可謂是雪櫃中必備食材之一。通常在烹調前必需解凍才可使用，而解凍方法各師各法，不少人應該會放入冰箱退冰或是在室溫下解凍。但原來這方法不適用於急凍海鮮，因為解凍時流出的水分帶有異味，若海鮮持續浸泡一段時間就會影響口感及味道。而針對這個問題，日本冷凍食品業者ニチレイフーズ就建議了一個簡單正確的解凍方法，一起試試看吧！