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對於美國一般民眾而言，除了擔心政府新關稅政策，可能會讓民生物資價格上漲之外，他們如今最傷腦筋的一點，恐怕是有如搭乘雲霄飛車般不斷飆漲的雞蛋零售價格，以及各大賣場祭出的限購令。過去一年多以來，美國本土經歷近十年最嚴重的禽流感（birdflu）疫情，許多州先後傳出疫情，迫使中大型農場為了防止病毒擴散傳染，只能啟動大型撲殺機制，進行導致數百、數千萬隻蛋雞就此喪命，連帶導致整個供應鏈出現問題，先是產量大幅減少、進而造成售價也開始大漲。

美國路易斯安那州（Louisiana）衛生廳6日宣布，當地一位居民因感染禽流感（birdflu）住院後不幸死亡，這是美國本土首次出現H5N1病毒的死亡病例。衛生部門強調，該名患者年齡超過65歲，本身一直有潛在的健康問題，經過確認後發現，患者接觸病毒感染的野生鳥類與自家後院的家禽後，才被檢測出呈陽性，並出現嚴重的禽流感病徵。

8月8日父親節，美國家禽蛋品出口協會香港及台灣總監江嘉詠(KarenKong)，特邀美國在台協會農業貿易辦事處總監姚望(KathyYao)一同前往海山1919陪讀班，進行愛心公益活動，捐贈1700份的美國雞肉予學童！拜訪期間與孩子們共度午餐時光、分享美國雞肉的營養知識，孩子們積極地參與Q&A問答遊戲，度過了一個愉快溫馨的上午。此次活動不僅讓發育中的學齡孩童品嚐富含蛋白質的美國雞肉，也讓他們感受到滿滿的支持與關懷，為暑假生活增添了色彩與溫暖。

嘉義縣違法屠宰聯合查緝小組日前和嘉義縣調查站在太保市在一處偏僻小屋查獲陳姓業者私宰活禽44隻，除當場沒收屠體送至化製場焚化，業者也被移送法辦。為保障國人食肉安全，嘉縣府農業、警察、衛生、環保、防疫、經發與農業部動植物防疫檢疫署等跨單位組成「違法屠宰聯合查緝小組」，不定期訪查遭檢舉的違法屠宰場所，查緝小組今年共發動52次聯合稽查，8月28日與嘉義縣調查站配合，查獲1起違法私宰案，因陳姓業者為累犯，依畜牧法移送。農業處表示，未在屠宰場屠宰供食用家禽，或販賣未經屠宰衛生檢查家禽屠體者，依畜牧法可處2萬元以上10萬以下罰鍰，如致危害人體健康而情節重大或再犯者，將處1年以下有期徒刑，籲私宰業者勿心存僥倖，以身試法。如有畜禽屠宰管理相關問題，可洽農業處畜產保育科，聯絡電話：05-3620123#8800曾先生。

花蓮知名合菜餐廳遭網友投訴爆料，店員竟然將客人吃剩的白飯通通倒回飯鍋，事後質問還稱「會另外作廚餘」，讓大批網友看完影片紛紛喊噁心。對此，業者也緊急回應。

去年開始全球各地接連傳出禽流感疫情，美國更爆發史上最嚴重的禽流感，造成全美47州超過5700萬雞隻和野生鳥類死亡，使蛋價飆漲，白宮官員表示，當局正考慮實施大規模替家禽接種疫苗。目前流行的病毒株為H5N1，除了鳥類，病毒已經感染灰熊、紅狐、臭鼬、浣熊和棕熊等哺乳類動物。除此之外專家也擔心禽流感病毒可能變異並波及人類，不過發生的機率非常低。

彰化縣二林鎮一土雞場24日主動通報場內雞隻有異常死亡情形，防疫人員採樣送驗，經家衛所確診感染新型H5N2亞型高病原性禽流感病毒，彰化縣動物防疫所長董孟治表示，防疫人員於27日完成該場土雞場撲殺清場及消毒工作，計撲殺2萬2,947隻土雞，今（111）年度本縣合計通報發生4場高病原性禽流感案例場（以通報日期計算），共撲殺10萬4,987隻家禽。

彰化縣動物防疫所長董孟治表示，1月4日接獲芳苑鄉蛋中雞場主動通報其場內雞隻有異常死亡情形，防疫所立即派員進行移動管制並採病雞送畜衛所檢驗，7日經家衛所確診感染新型H5N2亞型高病原性禽流感病毒，防疫人員立即進行全場撲殺清場及消毒工作，計撲殺4萬4,922隻蛋中雞。

為了讓消費者品嚐到最優質國產鵝肉，中華民國水禽產業促進協會特別邀請國宴主廚江信毅示範如何在家以國產鵝肉搭配簡易食材輕鬆做出美味法式鵝排料理；協會近年也積極鼓勵會員及雲林養殖戶，嘗試更多元的鵝肉後切加工，從開發優質鵝肉加工品及推廣品牌同時並進，建立完整銷售通路、提供消費者更多元鵝食料理。近年在國際廚賽屢獲獎項的福容飯店主廚江信毅在聖誕節的前夕更以他擅長的原味創作，教現場每位來賓在家就可運用最簡單食材製作煙燻鵝腿草莓野菇沙拉及嫩煎鵝胸配香橙醬，無需過多調味，保留最原始鵝肉香氣，同時傳授微煎鵝胸肉技巧，不柴且嫩香的口感，搭配來自紐西蘭黑皮諾紅葡萄酒與蔬果巧手擺飾，就是一道健康美味法式鵝排大餐；在目前疫情仍有一定風險的此刻，透過網路選購鵝胸肉系列產品，自己動手準備一道聖誕鵝排大餐，將是今年給另一半最用心最健康的聖誕饗宴。與會的農委會家禽科程俊龍科長特別提到，台灣國產鵝鴨禽肉，從養殖技術、無抗生素的安全檢測到後加工的食安查核均嚴格把關具備一定競爭力，農委會也一直鼓勵業者開發更多元與創新性的產品持續與民眾接軌，今天看到了主廚示範，相信只要發揮巧思，人人都可以直接在家料理出跟五星級飯店一樣的鵝排大餐，成為最獨特的大廚！

台北市議員林亮君指出，北市有部分公有建物都是存在已久的臨時性建物，包含動物之家、花博園區部分場館，甚至北市家禽市場都是臨時性建物。而這些建物的主管機關，也分別對於當初為什麼要以臨時建物來興建、為何還未轉換成永久性建物做出解釋。例如動物之家，當年建造是有些急就章，之後又經過一些波折，所以遲遲未改變；而家禽市場則是在興建時地目不合，不過已經申請地目變更，預計在不久後就會成為永久性建物；至於花博園區場館，目前狀況也不明朗，因為地底下仍不確定是否有考古遺址。

台北市動物之家改建，因要增加2億2000萬經費，讓台北市長柯文哲決定暫緩。而台北市議員林亮君表示，北市動物之家目前仍是臨時性建物，已經存在長達21年，根據台北市2006年函釋，規定年限為1年，得展延1次5年，共計6年，目前北市已違規以市長專簽展延數次，此外包含花博園區的爭豔館、流行館相關附屬設施，以及台北市家禽市場，目前仍都是「臨時性建物」，市議員直批這些都是「合法違建」。

最新研究發現，人類最早豢養的鳥類，竟是與成人同高的走禽鶴鴕（食火雞）。研究顯示，他們收集即將孵化的鶴鴕蛋，一些拿來吃，一些孵化、並將幼鳥養大，這比人類馴化雞早了幾千年。

中央流行疫情指揮中心今(7)日公布國內新增40例COVID-19確定病例，分別為39例本土及1例境外移入；另確診個案中新增9例死亡。

新冠肺炎Delta變異株來勢洶洶，國際疫情未見趨緩，新北市長侯友宜今(7)日於市政會議表示，大家要嚴格謹慎面對疫情，態度要謙卑、小心。針對近日新北家禽合作社及新北果菜公司群聚感染事件，進行三次篩檢，不怕篩出高確診數，就怕找不到隱形傳播鏈。

環南市場7月2日PCR篩檢出41名陽性確診當天，台北市長柯文哲在防疫記者會中說，台北市的確診案例7到8成可找到感染源，其中50%與市場相關，反而過去以為主要感染源的醫院只占3成。柯文哲因此推論：「市場是台灣這一波疫情最主要的感染來源。」

台北市環南市場爆發新冠肺炎（武漢肺炎）疫情，嘉義縣政府表示，縣府循線調查家禽產品運送鏈，對於6月8日至7月1日期間曾送家禽產品至台北家禽運輸公司者46人，啟動關懷及免費PCR篩檢服務，並優先安排施打疫苗。

新北市長侯友宜今（3）日上午視察新北家禽合作社並受訪，針對環南市場普篩PCR找出很多無確診個案，侯友宜表示，新北有約40個社區篩檢站就篩了超過15萬人，找出1206名確診個案、找出9成隱性傳播鏈，廣篩就是控制疫情的關鍵。

新北市長侯友宜今（29）日宣布，新北市新增22例本土新冠肺炎（武漢肺炎）確診個案，以中和5人、板橋4人、新店3人為多，是這波疫情爆發以來確診數最低的一次。但他也對新北家禽合作社群聚感染感到憂心，該案累計26人確診，將於7月1日啟動二次快篩。

新北市長侯友宜25日下午主持新北市防疫記者會，並宣布新北市新增32例新冠肺炎（武漢肺炎）確診個案，其中板橋10例最多，新店5例，中和、三重各4例，永和3例，新莊、蘆洲各2例，土城、樹林各1例，另「新北市家禽運銷合作社」傳出群聚感染事件，休市一天。

台北市長柯文哲公告今（25）日新增20例本土確診。針對北農群聚事件，柯文哲表示截至昨日，北農專案快篩共5104人，其中陽性者28人，PCR後確診共17人。

北農公司爆發新冠肺炎（武漢肺炎）群聚感染，台北市長柯文哲22日宣布「批發市場專案」，針對農產、漁產、畜產、花卉4大公司及環南市場工作人員全部造冊，全面接種疫苗，但畜產公司家禽批發市場內部分為非法移工。台北市議員李柏毅接獲爆料，23日早畜產公司獲通知，要率員工赴醫院施打疫苗，院區原準備好200劑疫苗供公司員工施打，但院方發現部分人員未準備相關證件，院方高層請示北市副市長黃珊珊辦公室，辦公室劉姓秘書直接指示下令通報勞動局到現場造冊，消息一出讓百位人員瞬間快閃逃離院區，200劑疫苗只施打81劑。

衛福部疾管署去年6月進行病媒蚊監測，發現新興人畜共通傳染病「坦布蘇病毒」。農委會家畜衛生試驗所24日表示，去年12月在合作鴨場確診此病毒，致死率不高，鴨蛋煮熟吃無虞。

寫在新冠病毒之後，台灣第一本病毒解析專書。臺灣病毒學權威專家徐明達教授將研究病毒數十年的經驗，精煉為淺顯生動的語言，從SARS到COVID-19，解析後疫情時代，人人都需要的新基本知識。

人道飼養提供給動物的空間較為開闊，因此傳統印象中常會認為人道飼養必定會減少獲利。事實上人道飼養的動物健康狀況與飼養效率較佳，搭配品牌形象的建立，養得較少、賺得較多並非不可能！

科學家表示，未來可能不鼓勵乳癌患者食用蘆筍和其他像是牛肉、乳製品、家禽、海鮮和大豆等食物，以降低癌細胞擴散到其他器官的風險。

川普政府5月隆重宣布與北京達成協議，中國解除對美牛的14年禁令，與此同時美國開放中國熟禽進口。川普總統盛讚這是真正的新聞，但食品安全人士卻對中國禽肉的安全問題存在憂慮。中國禽肉是否安全？美國進口的中國禽肉是否會衝擊美國本國市場？

草飼的肉類來自草食動物，明確的說就是像是牛、野牛、綿羊、山羊、鹿和羚羊等以青草為食物的反芻動物，這代表青草和某些闊葉植物是這些動物唯一食用的食物。最理想的是，這些動物應該在牧草地上飼養並以新鮮青草為食，而且通常不會施打抗生素或激素。有些牧場在冬季得給動物餵食乾草，這取決於牧場的所在地及當地氣候（有些牧場主在冬季不會屠宰動物，因為吃乾草的動物肉的品質會比較差）。

新北市家禽屠宰場9月1日發現疑似H5亞型高病原性禽流感病毒病例，新北市動保處已於當日清晨7時停止三條屠宰線作業8小時並進行消毒，9月2日確診後，已將現場封存的40隻雞隻全數銷毀。

地方中心／台北報導

記者陳榮昌／台中報導

地方中心／台北報導

地方中心／台北報導

台北市產發局動物保護處在6日晚間、7日清晨接獲通報，有5批家禽疑似為禽流感病例。動保處長嚴一峯今（8）日下午表示，此5批家禽屠宰體經檢驗後確診為H5禽流感，已實施消毒作業、宰禁24小時，並將扣留的304隻雞隻全數銷毀。

地方中心／台北報導

記者黃駿騏／桃園報導

台北市家禽批發市場發現疑似禽流感案例，行政院農委會因應國內禽流感疫情，16日宣布17日零時起禁運禁宰家禽7天。北市家禽批發市場昨夜11時起宰殺9.4萬隻雞鴨後，17日下午進行屠宰場區大消毒，為了避免擴散，屠宰線將禁宰7天。

記者陳昭宗／雲林報導

為防堵H5N6高病原禽流感擴散，農委會宣布即日起實施家禽禁宰禁運7日措施。親民黨立委陳怡潔17日立院總質詢時表示，若禁宰禁運導致業者損失及市場漲價，農委會管不管？對此，農委會主委林聰賢回應，經盤點庫存量還有近3天，也有嚴密監督控制存量。但林聰賢不願回應是否能保證不漲價，也讓陳怡潔痛批「農委會不要再秀下限，秀得夠多了！」

記者陳昭宗／雲林報導

為避免H5N6疫情持續擴大，農委會宣布17日起布家禽禁運禁宰至少4天。農委會評估禽肉供需狀況，土雞、肉鴨庫存可撐2天、1天，白肉雞與蛋則供應無虞，若家禽供應不足也會鼓勵改吃豬肉。

社會中心／綜合報導

為防止禽流感疫情擴大，農委會16日決議，17日起將全面禁運、禁宰家禽，迫使業者通報，也避免病毒持續擴散。該措施預計持續4天，再視情況研議是否延長至7天。

南投日前發現H5N8亞型高病原性禽流感，且銷毀2488隻感染禽類，農委會2日召開防疫會議，宣導加強禽舍防鳥等設施，避免家禽與野鳥接觸。

想像一種情景：一片和詳寧靜的草地上好一些牛隻，有的站在那裡咀嚼著反芻回來的食物，有的走來走去低頭吃著地上的青草。你也許會想到諾曼．洛克威爾（NormanRockwell）筆下昔日鄉村的情景：細心照料的穀倉、美麗的柵欄、飽食而滿足的牛隻，偶爾有牛蠅飛來，牛隻揚起尾巴驅趕的聲音打破了這一片寧靜。

動物保護團體台灣動物社會研究會今天(30日)指出，各縣市的撲殺方式莫衷一是、慘無人道，甚至可能因此出現防疫漏洞，並要求農委會立刻改進；另外，台灣貓狗人協會今天也召開記者會，呼籲農委會提高虐殺動物刑責，以嚇阻類似行為發生。