# 真空包裝  

白米是許多台灣家庭每天都會吃的主食，不少人買回家後，習慣直接倒進米桶，放在廚房或櫥櫃常溫保存，也有人擔心冰箱濕氣重、米放進去容易受潮，因此認為白米「不能冰冰箱」。不過，農業部更新的食米保存資訊顯示，這項觀念其實不完全正確。若白米開封後無法短時間吃完，反而建議密封後放進冰箱，並在10°C以下保存，降低長時間貯放造成米質下降、生蟲的機會。白米可以放冰箱嗎？農業部......

白米是台灣民眾餐桌上不可或缺的主食，不論是搭配熱炒、淋上咖哩或是炒成粒粒分明的炒飯都相當受歡迎。然而，一旦氣溫升高、環境變得悶熱，不少人打開米缸就會發現滿是米蟲趴趴走，讓人大傷腦筋。為了協助大眾擺脫蟲蟲危機，農業部特別拍攝宣導影片，從選購到保存提供全方位的專業建議，讓民眾吃得衛生又安心。米缸又出現小黑蟲？農業部教你從挑選到存放防範蟲害預防蟲害的第一步要從購買......

農曆春節將至，各大市場人潮湧現，民眾忙著採買年貨與年菜食材，想吃一頓健康又豐盛的年夜飯，綠盾食護創辦人暨食品技師李坤原提供「三看一聞」4個採買年貨的要訣，教導民眾如何謹慎採買食材，避免吃進太多化學添加物，掌握「食安」及「健康」原則。第一招乾貨「先看色澤、後聞氣味」。食材顏色是否有異，有無出現刺鼻、腐敗酸臭以及人工香味，再藉由觸感判斷食材新鮮、品質好壞。香菇、......

疫情後出國旅遊人潮大增，從行動電源到簽證、攜帶違禁品等各類規定百百種，讓許多人常常一頭霧水。近日網路再傳出「最新規定」，內容宣稱許多人搭飛機習慣把沒吃完的麵包、水果塞到包包裡帶走？「但千萬別萬別這麼做！」因這種看似無害的食物隨意帶下飛機，一旦被查，最高可能面臨20萬罰款，且已經有不少人因為這個習慣「中招」，後悔都來不及。對此，台灣事實查核平台「MyGoPen......

現代家庭常用冷凍的方式保存食材，美國農業部（USDA）指出，只要食物持續保存在華氏0度（約攝氏-18℃）的環境下，理論上隨時都能安全食用。然而，這並不代表所有食物都適合冷凍，因為有些食材在冷凍後，品質會大打折扣。專家怎麼說？水分膨脹破壞細胞，影響食物口感根據日本《Women's Health》報導，紐約最大烹飪學校「Institute of Culinary......

雞胸肉低脂、有豐富的蛋白質，是許多健身人人士、飲食控制者的好夥伴，超商也抓準商機，推出各種調理風格的真空包裝即食雞胸肉。營養師蔡正亮提醒，像即食雞胸這類「真空包即食食品」，若未經妥善加熱，可能會誤食肉毒桿菌等毒素，嚴重情況下甚至有致命風險，建議民眾最好加熱後再食用。

過去超市販售的生鮮食品習慣以保鮮膜封住盒子，但最近全聯卻改用特別的「貼體包裝」，讓消費者好奇用意為何？日前就有一名網友誤會，以為這種緊貼食材的包裝是直接黏貼在食物表面，讓她擔憂地表示「買過一次就不敢買了」，但內行人解釋，這種包裝反而更不容易滋生細菌！

大家遇到開不了的瓶蓋都怎麼辦呢？尤其是賣場裡常見的真空玻璃罐食品，有時就算使盡全力，還是怎麼也打不開。對此，有網友就在網路上分享自己發現的「開瓶神器」，只要利用這個小工具，竟能輕易打開原本卡死的瓶蓋;此篇貼文也意外引發眾多網友討論，其中還有人加碼分享開瓶妙招以及其中原理！

浪費食物的國家台灣為亞洲之冠，建議可以從吃多少買多少、買當季吃當季、定期清理冰箱及善用分類與保存，來延長食物保鮮期以及減少浪費食物的機率。

據台灣消費市場研究單位東方線上指出，2015年台灣人使用智慧型手機查詢資訊的習慣，正式與桌上型電腦產生黃金交叉，「滑」世代讓電商蓬勃發展，團購美食無不占盡商機。