# 排骨  

金沙骨是BBQ中最受歡迎的食物之一，聞起來陣陣焦香，有點像叉燒。其實，在家一樣可以做出外面餐廳的蜜香排骨，而且不用烤箱，方便清潔又好吃！

蒸排骨的食譜做得多了，酸酸甜甜的有梅子、鹹香的有蒜蓉、帶辣的有豉汁，而腐乳蒸排骨你又愛嗎？腐乳是醃製過的豆腐，加了鹽、香料和酒，小小一磚味道已非常濃烈，基本上做菜時不需加太多就已經很夠味。

排骨湯是家常菜中常見的料理，無論加入蘿蔔、玉米或香菇都非常美味，但有不少人會因為排骨煮後變得乾柴而煩惱，究竟該如何燉煮，排骨才會軟嫩順口呢？就有網友們分享煮菜秘訣，只要掌握幾個關鍵，就能輕鬆做出鮮甜味美的排骨湯。

美式賣場好市多（Costco）食物又傳出包！一名媽媽上網抱怨，近日她到內湖好市多購物，未料買回家的豬肋脇排竟然暗藏刀片，甚至不只一塊，導致10歲女兒在食用時舌頭慘遭割傷，氣得她打電話向好市多客訴。對此北市衛生局也回應，肉塊有刀片很可能是分裝殘留，將在今（9日）下午派員前往稽查。

寒流來襲，接下來幾天天氣冷，不少人會煮熱湯暖暖身體，排骨是不少家庭會拿來燉湯的食材，不過排骨湯不只能放排骨、玉米，有內行人加入蘋果煮成「蘋果胡蘿蔔排骨湯」，試過的人都大讚湯頭變得相當鮮甜，來看看怎麼做吧！

燉排骨湯及魚湯時，奶白色的湯汁誘人，煮奶白色的魚湯，大家可能較易掌握，但熬排骨湯總是較為清淡，要做奶白色的排骨湯，多加一樣食材會事半功倍及更有營養，8個簡單小撇步。附加3分鐘洗排骨及排骨最乾淨方法，快速排清肉、骨內的血水與污物。

冷冷的天，喝下一碗熱騰騰的湯，暖身又暖心！一名網友分享，他想煮苦瓜排骨湯，但按照食譜料理，卻覺得少一味，因此上網詢問「要怎麼煮才可以和外面攤販的苦瓜排骨一樣好吃？」文章曝光後，引發討論，不少人分享湯品美味秘方。

排骨指豬的肋骨部位，豉汁排骨、糖醋排骨、排骨湯、排骨粥、排骨飯…煮排骨切記不要直接用熱水汆燙，只要多加2物，就能讓排骨再也不腥。至於買回來的排骨，帶有血水之餘，也有很多肉眼不見的灰塵和細菌，如何洗才更乾淨？

中國一名女網友日前到廣西一家飯館用餐，卻見上桌的排骨湯內竟有一塊被鋼釘刺穿的肉，嚇得她趕緊錄影存證，事後將影片PO上網後也嚇壞一眾網友，紛紛留言驚呼：「該不會是人肉？」

許多家庭吃飯時，除了飯菜之外，還習慣配一鍋湯，美味的湯頭不只暖胃也暖心。不過有網友發文表示，自己煮了一鍋白蘿蔔排骨湯，但滋味不夠鮮甜，令她感到失望，好奇詢問「怎麼煮白蘿蔔排骨湯才會好吃呢？」貼文一出，隨即引起熱烈討論。

這樣的排骨飯80元，你會想買嗎？日前有名女子在台北士林花80元買了一份「排骨飯」，但內容物讓她氣得跑去店家的Google評論留下兩顆星負評，而老闆看到後也幽默回應。

台灣人喜歡吃美食，常常為了美食而探訪到巷子內，尋找最在地好吃的食物。日前一名網友在臉書社團路上觀察學院發文指出，他發現了一家位於澎湖的巷弄美食—排骨麵，但值得注意的卻不是好吃的排骨麵，而是這家店的招牌。

對於汆燙你的認識有多少？除了煲湯時一定會把肉類汆燙外，在平常處理某些食材時都需要汆燙。到底什麼食材需要汆燙？汆燙時間要多久？滾水下鍋還是冷水下鍋更好？普通一個準備步驟，原來也有不少學問！