# 清洗排骨  

排骨湯是家常菜中常見的料理，無論加入蘿蔔、玉米或香菇都非常美味，但有不少人會因為排骨煮後變得乾柴而煩惱，究竟該如何燉煮，排骨才會軟嫩順口呢？就有網友們分享煮菜秘訣，只要掌握幾個關鍵，就能輕鬆做出鮮甜味美的排骨湯。

燉排骨湯及魚湯時，奶白色的湯汁誘人，煮奶白色的魚湯，大家可能較易掌握，但熬排骨湯總是較為清淡，要做奶白色的排骨湯，多加一樣食材會事半功倍及更有營養，8個簡單小撇步。附加3分鐘洗排骨及排骨最乾淨方法，快速排清肉、骨內的血水與污物。

排骨指豬的肋骨部位，豉汁排骨、糖醋排骨、排骨湯、排骨粥、排骨飯…煮排骨切記不要直接用熱水汆燙，只要多加2物，就能讓排骨再也不腥。至於買回來的排骨，帶有血水之餘，也有很多肉眼不見的灰塵和細菌，如何洗才更乾淨？