# 慢食  

每一次舉杯、每一口品嚐，都是時間與土地的對話。在這個講求速度的時代，「慢」，成為最珍貴的奢侈。義大利知名的 Slow Wine 慢酒協會首度登台，攜手 EatAsia 饗亞美食推出一系列結合「慢食哲學」與「自然酒文化」的品味盛事。此次活動由EatAsia 饗亞美食主辦、義大利貿易署（Italian Trade Agency, ITA）協辦，從專業課程到限量精......

想減重卻又怕餓嗎？日本營養管理師麻生伶未親身實測「涮涮鍋減肥法」，3 個月就成功甩肉 10 公斤，引發網路熱烈討論。她強調，只要掌握烹調方式、進食節奏與食材選擇，涮涮鍋也能變成減肥利器！ 涮涮鍋減肥法 5 大重點 水煮釋脂 安心吃肉 火鍋以「水煮」方式能有效去除肉類多餘油脂，比起燒烤或煎炒，攝取的脂肪明顯減少。像五花肉、牛肩肉這類高脂部......

你是否厭倦了走馬看花的快節奏旅行？今年秋天，花蓮正向你發出一份特別的邀請。繼夏至時節溫暖熱鬧的「夏天慢食樂」市集成功預熱後，花蓮縣政府正式宣告，一場亞洲罕見、以原住民飲食文化為核心的盛會——「台灣原住民慢食博覽會暨國際慢食論壇」，即將在 10 月 10 日至 11 日盛大登場。這不只是一場美食節，而是一趟深入土地、連結文化的身心靈旅程。準備好放慢腳步，用你的......

令人引頸期盼的臺東年度慢食節即將展開一場別開生面的美食之旅！2025年臺東慢食節以「採集」為主題，規劃三場獨具特色的「採集餐桌」活動，首場將於4月19、20日在風光明媚的成功海濱公園盛大舉行。臺東縣長饒慶鈴熱情邀請在地料理人、漁人及海女，帶領民眾一同探尋農耕文化出現前，人類如何從大自然中獲取食物的智慧，展現臺東獨有的飲食文化。誠摯歡迎各地熱愛慢食的朋友們，攜家帶眷踴躍參與，深入體驗臺東多元地貌與豐富的採集文化，感受慢食節的獨特魅力。

臺東縣政府持續推動在地優質農產躍上國際舞台，宣布將於3月11日至14日再度攜手8家業者，前進亞洲最大食品展——東京國際食品展。縣長饒慶鈴強調，將透過參展及系列活動，深化臺日經貿合作，展現臺東慢經濟的國際「食力」。

想來趟深度慢活之旅嗎？台東縣政府公布「2024臺東慢食評鑑」結果，30家在地餐廳榮獲星級肯定，從原住民風味料理到異國創意cuisine，每間餐廳都展現了「廚藝、食材、文化、創意、生活」五大面向的獨特魅力，帶給你最道地的台東慢食體驗！

2024年慢食全球年會26日在義大利杜林正式開幕，活動將連續舉行五天。台東縣長饒慶鈴率領台東縣府團隊與7組台東慢食廚人參與這場國際盛會，並在展區展示台東的飲食文化。饒慶鈴縣長更成為台灣首位受邀於國際論壇分享地方經驗的縣市首長，將於28日登上舞台，與來自全球的代表交流台東獨特的慢經濟與慢食運動。

臺東推動慢食運動10年有成，今年2月成立全臺第一個縣市層級的國際分會「國際慢食臺東分會(SlowFoodTaitungTaiwan)」，今年9月並將以分會名義，由臺東縣長、也是分會創始成員之一的饒慶鈴，親自帶隊前往義大利參加慢食全球年會(TerraMadre)，向世界展現臺東飲食文化的多樣性與多年慢食實踐的豐碩成果，縣長饒慶鈴表示，未來分會將肩負起臺東境內的區域推廣與串聯，讓慢食運動持續拓展茁壯、與國際同步脈動。

臺東慢食節再度移師到臺北，2023年臺東慢食節「未來餐桌」於9、10兩天在臺北華山1914文創園區登場，活動現場除了30組慢食店家在市集攤位上端出最具臺東味的主題料理，還有多場講座與演出，饒慶鈴邀請大家一起到現場體驗山海孕育的富饒飲食與文化，感受臺東慢食廚人用料理呈現的未來主張。饒慶鈴表示，臺東慢食節2021年曾首次移師至華山文創園區，今年再次回歸，並以「未來餐桌」為主題，分為「部落的原創、黑潮來的鮮、山林裡的香、田園裡的果與米、野地上的草與菜」等五大區，帶領大家從傳統中找尋前進未來的力量。例如，部落傳承的小米化為布農族小米飯、或是排灣族的吉拿富；結合發酵文化與田園果香製成的木鱉果米釀、刺蔥康普茶；運用採集的野草融進西式料理與港式點心，打造出大花咸豐草鹹派與雞屎藤茶果；臺東特產紅烏龍做成紅烏龍滷豬腳、紅烏龍冰淇淋。當然不能遺漏黑潮帶來的豐饒海鮮，以遵循永續漁法的手鏢旗魚，製成煙燻旗魚披薩與厚切生魚片。多位重磅級講師也加入陣容，如食材達人徐仲、飲食文化工作者馮忠恬擔任導覽引路人，帶大家深度走讀慢食節；芳療專家溫佑君、編織工藝家孫業琪分別從香氣與食器工藝面向切入，在講座中分析臺東食材的氣味療癒力與原住民食器工藝的智慧，而多位原住民主廚也獻聲演唱，分享兒時歌謠中飲食、狩獵、織布等記憶。為了守護環境，活動中不使用任何一次性餐具，大會提供餐具租借、洗滌設施，攤位店家也運用樹葉、椰殼等自然素材製作容器，鼓勵民眾自備環保餐具，在節慶野餐的歡樂氣氛中實踐環保永續。繼2021年榮獲日本優良設計獎金獎後，今年更獲得ISO20121永續性活動管理系統驗證，饒縣長也在現場接受英國標準協會(BritishStandardsInstitution;BSI)頒證，象徵臺東邁向永續慢活城市的新里程碑。除了臺東慢食節，本週末的華山現場也是深度體驗臺東的入口，SlowSuper臺東慢農市集同時於中2館開張，V-Select100縱谷百選快閃超市也在千層舞台登場，歡迎大家從產地到餐桌、從食材到選物、從傳統到未來，一次打包全臺東，並預約下一次前往臺東的旅行！

泡麵一直是備受歡迎的速食選擇，不僅方便快速，更有各式口味滿足不同需求。近日，一名美國知名美食部落客漢斯（HansLienesch），公布了台灣年度十大美味泡麵排行，這份榜單讓不少民眾驚喜不已，沒有出現眾所周知的「熟面孔」泡麵。

花蓮縣政府於10月28、29日辦理「2023台灣原住民慢食博覽會暨原住民慢食論壇」，將原民元素融合會場空間，讓會場每個角落都富有滿滿的慢食生命力以及原民元素的極致展現，走進會場彷彿進入一處世外桃源，讓人流連忘返。

理應是講究效率的速食店，但近日有顧客到新北市某速食店排隊購買晚餐時，最後等了近2小時才拿到餐，還目睹內場職員與櫃檯員工爆發口角，且櫃檯員工怒飆國罵後便直接轉身拿上安全帽就走，讓他感到相當錯愕！

壯闊的高聳山陵，碧綠的波光粼粼，這裡有山的堅定沈穩，也有著河水的溫柔綿延;這是大自然豐沛的累積，也是人們自在心靈的土地。美麗的北義大利，是「慢食文化」的起點，以和緩舒心的步調，去種植、烹煮，與品嚐食材原有的味道，在有些漫長但寧靜宜人的過程中，深刻地感受大自然的力量，以「Good優質、Clean純淨、Fair公平」的態度，透過吃，享受生活最單純的美好。

花蓮縣政府將於10月28、29日辦理「2023台灣原住民慢食博覽會」，博覽會將邀請原住民慢食廚師聯盟、台灣慢食相關組織、國際慢食組織等代表到野菜學校進行兩天的交流活動，透過國際論壇、慢食博覽會、美味方舟、慢食料理示範交流等活動，一起感受國際慢食的理念與美好，同時期待花蓮原住民的飲食文化能夠持續與國際連結，熱烈歡迎民眾與我們一起共襄盛舉。

壯闊的高聳山陵，碧綠的波光粼粼，這裡有山的堅定沈穩，也有著河水的溫柔綿延;這是大自然豐沛的累積，也是人們自在心靈的土地。美麗的北義大利，是「慢食文化」的起點，以和緩舒心的步調，去種植、烹煮，與品嚐食材原有的味道，在有些漫長但寧靜宜人的過程中，深刻地感受大自然的力量，以「Good優質、Clean純淨、Fair公平」的態度，透過吃，享受生活最單純的美好。

花蓮縣政府舉辦的2023台灣原住民慢食博覽會暨國際慢食論壇，將於10月28、29日兩天，在美崙山公園原住民族野菜學校周邊舉辦，邀請義大利、夏威夷、韓國、泰國、印度的慢食廚師來到花蓮，透過國際論壇及現場料理示範，與台灣原住民廚師交流並分享給花蓮民眾。

「以溪流為線索、品味河水孕育滋味」，令人期待的2023年秋季場次「臺東慢食節-流域餐桌」首度移師南迴金峰鄉，並於14、15兩天在金峰鄉新興國小舉辦，逾35組料理人將臺東溪流、山林飲食文化端上桌，現場品嚐南迴特色作物，包括小米、樹豆、芋頭、鰻魚、溪蝦等食材製作的美味餐點以及慢食講座，從中感受各族群在山林、溪邊生活的傳統智慧，歡迎民眾一同共享溪水潤澤的慢食餐桌。臺東縣副縣長王志輝表示，2021年起，臺東慢食節從市區鐵花新聚落開始移地至縱谷線的關山鎮、海岸線的成功鎮辦理，每次都引來大批人潮，店家也高度參與，並帶動觀光效益。今年秋天首度走入南迴金峰鄉，35個料理攤位，分為「南方滋味匯流」、「新世代部落迴游」、「甘甜之流」、「鹹香之域」與「地方共好」、「在地小農」等六大分區，以流域主題號召大家重新追溯飲食文化裡的傳統智慧、食材結合的創新呈現，讓民眾感受南迴傳統料理，如排灣族宴客或慶典吃得到的傳統小米料理「qavay」、充滿家族溫暖記憶的小米湯圓「pinilaulj」、香氣既野性又細緻的大圓葉胡椒刺蔥烤肉；也能享用新世代的創新詮釋，如部落野菜麵包、樹豆豆花、雞屎藤糰子，或延續酒麴發酵香創作的比嘎椒椒餅等。這次南迴地區參與的店家非常多，還有來自縱谷、市區、東海岸店家帶來臺東其他區域的獨家料理，另外也規劃臺東小農專區，販售臺東可可、大武山下森林蜜與有機農作等等農產，讓大家吃美味，把優質農產品帶回家。農業處長許家豪說明，除了豐富料理，兩天活動也有三場「慢食器」手作體驗以及零基礎廚藝教室DIY，都受到熱烈歡迎。現場開放報名，10/14的「慢食講」，邀請台坂部落好手藝的陳美英ina為大家「搖」出一鍋美味的pinuljacengan (音譯為「比努拉稱安」)搖搖飯，強調共享的搖搖飯，在吃的過程充滿儀式感，也展現部落倫理；10/15大溪部落廚人陳三郎，現場熬煮大竹高溪流域傳統料理—芋頭醃肉雜菜湯，滋味讓人驚艷。臺東慢食節強調不使用一次性餐具，參與民眾多數都自備環保餐具，大會也設置「餐具租借」與「環保站」服務，鼓勵大家可至「慢食器」攤位學習用麵包果樹葉製作的碗盤盛裝。此外，慢食節持續與地方串聯共好，邀請地主隊新興國小kacedasan兒童合唱團、以及大鳥部落此風緊古謠傳唱隊擔綱兩天的開場演出。活動中也與臺東縣慢食協會合作推出四場免費導覽，讓民眾可以跟著導航「圓」，更深度地認識慢食節；南迴永續旅行聯盟也加碼在現場與民眾分享最永續的南迴旅遊攻略；還有臺東大學師生帶領大家透過食農教育活動，認識當地具有洄游特性的毛蟹與日本禿頭鯊等生物。現場多元料理與豐富活動內容非常吸引民眾參加，即使因為場地而採事先索票入場，預估兩日參與人數上看5000人次。而臺東慢食節南迴場次結束之後，今年最後一場也將於12月9日-10日移師至臺北華山文創園區舉辦，歡迎大家再次共襄盛舉。

10月16日是世界糧食日，高雄市政府農業局長期推動綠色飲食生活，積極輔導餐飲業者加入「綠色友善餐廳」行列，為響應世界糧食日邀集3家綠色友善餐廳於12日在H2O水京棧國際酒店辦理「Chill喫・高雄｜慢食微醺餐桌」，讓民眾在餐桌上認識高雄在地食材，響應環保低碳生活的世界趨勢。

「以溪流為線索、品味河水孕育的滋味」，令人期待及關心的2023臺東慢食節秋季場「流域餐桌」首度前進南迴，即將於10月14、15日一連兩天在金峰鄉新興國小登場，廚人將透過料理展現臺東地區各流域的豐饒，並邀請喜愛慢食節的民眾，一起感受臺東人與溪水、山林緊密相依的傳統智慧與飲食文化。活動採預約制入場，8月25日上午10時起可至Accupass活動通平台線上免費索票(https://www.accupass.com/biz/event/2308180327453806487050)。

花蓮縣政府今(31)日於花蓮縣原住民族野菜學校舉辦「2023台灣原住民慢食博覽會暨國際慢食論壇」記者會，啟動在地論壇慢食百人收聽、好味醞釀百人分享及美味方舟活動等報名，讓花蓮走向國際，世界走進花蓮，歡迎大家共同來參與慢食饗宴，讓世界看見原民慢食精神。徐榛蔚首先感謝花蓮原住民慢食組織，從96年還未普及永續概念時就持續推廣慢食文化，花蓮縣政府與國際接軌推動永續政策，永續生活已變成花蓮日常一部分，也是全台第一個成立有機村的縣市。希望兩年一屆的慢食論壇能夠越來越進步，將慢食文化的成果更加落實到在地。徐榛蔚也提到，飲食文化是日常生活不可或缺，也包含先人智慧結晶和特有文化特色，近年花蓮縣政府注重推廣原住民飲食的獨特風味與有機清淨，讓更多人瞭解原住民文化，如同千年前花蓮玉經由航運流傳南島各地，「讓花蓮走向國際，世界走進花蓮」。花蓮縣連3年蟬聯「食育力城市大調查」冠軍，在食農教育推動上收到最大的肯定，未來也將持續推動永續政策。原民處表示，舉辦國際慢食論壇已辦理第三屆，花蓮縣原住民有著豐富的飲食文化值得尊敬，每樣食材都是恩惠，透過傳承的飲食文化及國際慢食的觀念，在花蓮能夠持續創造出令國際驚豔的道道佳餚。本次記者會的啟動儀式，也將宣告10月28日至29日的慢食論壇-在地慢食百人收聽及10月30日的美味方舟文化料理工作坊開放報名，報名期間從7月31日中午十二點起至額滿為止，對於原民慢食有興趣的鄉親朋友們，請把握參與慢食活動的機會，歡迎民眾於活動期間至花蓮縣原住民族野菜學校（花蓮市尚志路25-2號）齊聚一堂參與國際饗宴。報名方式請搜尋臉書專頁「花蓮縣原住民族野菜學校」或花蓮縣原住民行政處官網，如有未盡事宜，敬請電話花蓮縣政府原民處部落經濟科(電話：03-8233200轉203)朱小姐洽詢。

2023年臺東慢食節秋季場「流域餐桌」，即將於10月14、15日一連兩天在金峰鄉新興國小登場，有意參與臺東慢食節「流域餐桌」市集的臺東料理人，歡迎報名參加8月份的臺東慢食學院課程與店家甄選，一起在兩天的慢食節活動中，展現流域的豐饒於舉辦。

全國享譽盛名、食品產業年度盛事「2023臺北國際食品展」，14日上在南港展覽館隆重開展，展期至17日，臺東縣政府號召20家臺東在地特色商家，延續「慢慢食光，時食臺東」慢食精神，並將「臺東藍」移至臺東館，一連4天除能品嚐到臺東慢食、感受臺東藍色浪漫，更推出消費滿額贈臺東限量質感露營風純鈦碗盤，還能喝到臺東Chill滋味，歡迎大家一起來臺東館Chill一下。

花蓮縣政府將在今年十月舉辦首屆的「全國原住民慢食博覽會」，預定邀請國際慢食組織成員，以及來自全國7個慢食組織共襄盛舉。並自五月起逐月辦理慢食活動，期待在國際慢食廚師的起手後，醞釀出一道道令人驚豔的佳餚，與民眾共享幸福充實的溫暖。原住民族行政處表示，縣長徐榛蔚為了打造國際慢食優質的互動交流，花蓮縣政府積極與國際接軌合作，將於5月23至25日邀請東北亞國家韓國慢食廚師聯盟代表金海瑩廚師訪花。金海瑩廚師是韓國慢食組織的發起人之一，在韓國餐飲界舉足輕重。金海瑩廚師擁有韓國政府頒發的韓國料理、西餐、日本料理及中國料理執照，還有WSET(WineSpiritEducationTrust)中級國際認證與AHLA咖啡師國際認證等。除了對食材富有十足的熱情與專業之外，更善於烹飪教學與菜單開發。近年來，他投入食物影像的設計與拍攝極具成效，在韓國影視界也頗具盛名。原住民族行政處表示，本次交流將安排金海瑩廚師與花蓮原住民廚師聯盟成員，同時也是大師據點餐廳陶甕百合春天的負責人陳耀忠會面與交流切磋，並帶領業者與民眾共同體驗東海岸潮間帶所採集食材，結合韓式料理的新巧創意。更會透過雙方精彩的食材對話，激發花蓮慢食的亮點，為10月份台灣原住民慢食博覽會的啟幕醞釀暖身。原住民族行政處亦指出，為落實本縣原住民慢食發展策略及為未來慢食產業展開部署，縣府於2021年首推慢食產業佈點。集結了本縣原住民餐飲業者，並且分級為大師、示範、新銳三類據點。經過專家學者及慢食組織委員的評審，共選出了14家業者。在縣府精心輔導、陪伴及協助餐廳改善空間設施之後，奠定了花蓮縣原住民慢食餐飲的新標準，並組成「花蓮縣原住民廚師聯盟」，向義大利國際慢食組織總部提出申請，難能可貴的成為了國際認證的原住民廚師聯盟。原民處部落經濟科鄧凱倫科長補充說明，台灣慢食在這幾年開始在各地慢慢發酵，原民處為因應國內外產業環境及縣內原住民族社會經濟發展，強調原住民族產業發展之永續性、鏈結性，因此積極爭取多元產業2.0計畫，並召集本地小農及廚師聯盟辦理野躍會議，共同商議野菜箱包裝設計及產業行銷。未來也將結合野菜學校與原住民族部落大學共同開設相關課程，以持續推廣花蓮特色慢食，進而成為在地蓬勃發展的原住民族產業。

為鼓勵一般民眾加入惜食的行列，臺東縣環保局舉辦112年臺東縣「首惜廚師」競賽，並將於5月11日下午1點在國立臺東專科學校5樓大型會議室暨視聽教室，舉辦賽前「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選活動說明會，邀請米國學校環境教育場域彭衍芳主任為大家解說惜食概念如何融入平日的飲食，活動採網路報名(https://reurl.cc/o0aenM)，全程免費，即日起至10日下午5點報名截止，歡迎民眾踴躍參加。

來自義大利、菲律賓、印度、馬來西亞的國際慢食代表，受邀參加臺東縣政府辦理的臺東慢食國際論壇、臺東慢食節與飲食文化交流工作坊等，除了交流世界各地慢食推動經驗，也安排走訪海端鄉崁頂部落、卑南鄉達魯瑪克部落、臺東史前文化博物館等地，與臺東在地慢食廚人共學共創。另在國際貴賓返國前夕，臺東縣長饒慶鈴特別舉辦歡送宴席感謝貴賓，希望未來臺東慢食持續走向國際，讓臺東成為與國際慢食運動對話、鏈結南島文化的新基地。

吃美食也能很文藝！五股守讓堂「慢讀．慢食」閱讀飲食系列活動為了讓大家可以從字裡行間感受美饌佳餚，特別邀請飲食文學作家駐館，帶大家用心靈味蕾品嚐「文學料理」，從5月8日起一直到11月18日止，包括「飲食文學教父」焦桐、老派少女作家洪愛珠、生活飲食作家韓良憶、以及庶民小吃作家陳淑華等飲食名家將駐館，帶大家從文字裡閱讀飲食，享受視覺與味覺的感官饗宴。

最受居民與遊客喜愛、獲日本GOODDESIGN金獎肯定的臺東慢食節，今年度第一場於29日在臺東森林公園盛大登場，一連兩天由43組臺東各地慢食廚人端上最拿手料理，帶大家重新發現豐富多元的早餐風貌。來自菲律賓、印度的慢食廚人現場示範當地原住民傳統早餐，與慢食店家及民眾分享，歡迎民眾體驗道地臺東晨食文化。財經處菸酒管理科也在森林公園辦理「慢食X漂釀臺東在地酒品人氣票選」，邀請轄內製酒業者以在地農產品釀製專屬臺東風味酒品，民眾試飲後投票選出最受歡迎酒品。

臺東縣積極推動慢食運動，於28日在臺東縣政府大禮堂迎來首場國際慢食論壇，來自義大利、菲律賓、印度、馬來西亞的國際慢食代表，帶來世界各地的慢食推動經驗，臺東在地慢食實踐者也共同交流激盪，臺東縣副縣長王志輝表示，希望藉由論壇的辦理，讓臺東成為與國際慢食運動對話、鏈結南島文化的新基地，而大家期待的2023年臺東慢食節「晨食餐桌」，也將於4月29、30日在臺東森林公園舉行，歡迎鄉親及遊客踴躍參加。

春暖花開的3月，正是閱讀的好時節，接軌國際「慢讀」風，五股守讓堂特別結合近來盛行的「慢食」（slowfood）概念，於3月20日起推出一系列「慢讀．慢食」閱讀飲食活動，規劃了「閱讀世界的餐桌」飲食文學主題書展、「帶雙筷子慢讀慢食」—五星市場食育走讀、「節氣米食DIY」體驗、「慢食天下」飲食文學教父新書發表會、以及「飲食講堂」名家導讀等活動，邀大家一起關掉手機，合上電腦，慢慢品味，享受生活。

花蓮縣光復鄉太巴塱是全台箭筍最大產地，花蓮縣政府攜手光豐地區農會、光復鄉公所一同北上行銷，推廣花蓮當季生產的箭筍和光復在地的優質農特產品。

台東縣長饒慶鈴率團參加東京食品展後，於7日晚間拜訪與台東有淵源的奧田政行主廚，參訪他在東京所開設的日本山形縣物產販售店「好吃山形Plaza」，並瞭解營運模式，希望將其成功經驗帶回台東。饒慶鈴並帶了符合日本口味的洛神酥及小農開發的菊花茶佐鳳梨釋迦果乾，與主廚、ASMILEJAPAN株式會社社長及源鑄造及川社長分享，進行慢食交流，討論台東產品在日本發展的可能性。奧田主廚曾於2019年慕名台東慢食、慢活，並於當時的TTMaker開設2場專題演講，暢談永續飲食及地方創生，並在當地使用台東海鹽，大力推廣台東友善環境在地食材，提升台東國際知名度。此次交流後，奧田主廚承諾明年與台東合力參加東京食品展，共同將優質美妙的滋味以及慢食理念推向世界。

為推廣冷凍鳳梨釋迦外銷及天然慢食物產，臺東縣政府結合業界將參加亞洲最大的2023東京國際食品展，並於23日在臺東北町日式建築群舉行展前記者會，縣長饒慶鈴宣布將以「慢食光」為主題，攜手8家臺東在地特色商家，前往日本東京國際展示場，以急冷技術配送的鳳梨釋迦領軍，將臺東獨有的天然優質物產行銷海外，饒慶鈴提到屆時將與雲林縣、嘉義市、花蓮縣、彰化縣等4位女力首長，一同為臺灣農產品打拼促銷，並藉此機會與國際食品業者交流，為臺東慢食物產提升能見度及開創國際市場。饒慶鈴表示，臺東「真、善、美」的核心價值，就是真實純淨天然物產、友善無毒環境、豐饒優美大地餽贈，而慢食精神深耕臺東，已成為臺東慢食生活文化，縣府將於3月7日至10日攜手8家在地特色商家，以「臺灣臺東館」參展2023年東京國際食品展，同心打造「慢食光」風格臺東主題館，聯合慢食品茗一系列活動，並積極媒合通路商、代理商，讓臺東慢食精神延伸傳遞至日本，將臺東天然特色物產推向國際。此次日本東京國際食品展，縣府將臺東獨有風味的紅烏龍茶、純淨自然釀造醋、風土特色地酒、臺東紅藜系列食品、臺東瑰寶洛神花研發製作健康養生食品，以及-18度C急冷技術配送的鳳梨釋迦新鮮果肉，並輔助參展業者通過出口日本產品檢驗，以提升並吸引日本及各國買家前來洽談合作。財政及經濟發展處指出，此次臺東館參展的8家商家有秋釀慢慢、東太陽製酒、德朱利斯、紅烏龍合作社、博雅齋自然茶園、允芳茶園，以及兩家通路公司購夠臺東及ASMILEJAPAN株式會社。透過臺東館溫暖的展館設計，將臺東「1314的藍」設計意象帶入臺東館，並以「慢食光」象徵豐饒土地歷經時光淬鍊，人與大地互惠深耕共生，創造出馳名天然美味物產。展覽期間，還有臺東好味美食分享、限定品茗預約制、臺東館專屬小物、日本KOL等多項規劃，藉由疫後參展經濟復甦，線上下整合行銷廣告宣傳，將極具臺東特色物產推廣至國際。

令大家期待的2023年臺東慢食節「晨食餐桌」將於4月29、30日登場，邀請臺東料理人端出最有活力的晨間料理，縣長饒慶鈴表示，當麵包配咖啡已成為全球化的早餐樣版，連鎖速食早餐店遍布臺灣大街小巷，臺東人的早餐卻從來都不簡單！這次將帶著大家重新發現這片土地上豐富多元的早餐風貌，喜愛慢食節的朋友們，歡迎在晨光中來到臺東森林公園，體驗最道地的臺東早午餐風情。

臺東最具有食農特色和環保精神的臺東慢食節，2022年秋日場於29、３０兩天在鐵花新聚落，以「很香餐桌」為主題，與喜愛慢食節的朋友一起探索感受「臺東香」！端出最有種的風味美食，縣長饒慶鈴並與大家同樂，頒發31家慢食評鑑得獎店家。饒慶鈴表示，臺東推動慢食運動10年已緩緩成形，旅客們來臺東，走入各有特色的慢食星等餐廳，認識地方物產、體驗臺東「慢」生活。

想到臺東，會喚起您哪些香氣記憶呢？是阿粨、吉納福蒸好時散發出的陣陣月桃葉香氣？是山肉、溪魚湯鍋裡傳出的刺蔥清香？還是一口咬下米酒泡雞心椒，迸發出臺東太陽般的熱情辛香？由臺東縣政府推出2022年秋日場臺東慢食節，10月29、30日一連兩天將在「臺東舊站特區」(機關庫後方草地區域)舉辦，以「很香餐桌」為主題，邀請喜愛慢食節的朋友一起來探索感受「臺東香」，此次也將辦理兩年一度慢食評鑑頒獎典禮，並有介紹31間獲獎店家的《2022臺東慢食指南》限量索取，歡迎來認識山林田野香氣，品嚐享受廚人們用心帶來的精彩盛宴。饒慶鈴表示，臺東的山林與土地上，有著許多運用植物、氣味的傳統智慧與飲食特色，例如秋日開花結果的羅氏鹽膚木，果實表面帶有鹽的結晶，是在山上煮湯時的鹽巴；大葉楠的果實曬乾後磨成粉，加一點點在湯裡，就可以釋放出食物的豐富滋味。為了傳達臺東自然與土地的豐富香氣，今年度的「臺東慢食節─很香餐桌」共有5大主題「小農真香、地廚香會、部落香親、異國香親、香輔香成」，超過40個攤位，38組料理人將田地裡種植作物的悠悠清香、部落裡飄散的裊裊煙燻香、臺東太陽豔陽般的熱情辛香，以及香港、泰國、南美、印度等不同地域飲食文化中的香氣DNA一起帶來慢食節中交流分享。除此之外，更特別邀請「很香嘉賓」慢食評鑑三星餐廳「Sinasera24」快閃出攤2日，主廚Nick楊柏偉特別創作限量主題餐點，以長濱山林與海岸的氣味帶來層次豐富的香氣體驗；另外兩組嘉賓「饗嚮臺東」及「香辛深淵」，則將分別帶來紅烏龍與很香料理間餐茶搭配的TeaParing企劃，以及鹿野在地生產的自然農法多元香料；而臺東縣慢食協會將帶領「慢食節導賞活動」，由特邀導覽員領航，深入淺出介紹很香料理背後廚人們的用心獨到之處。農業處提到，慢食節不只料理充滿地方特色，「自然食器」更是一大亮點，慢食節中將集結以月桃、檳榔葉鞘等運用自然素材與在地工藝智慧的「慢食器」，提供民眾感受完整的慢食體驗。另外，兩年一度星光熠熠的慢食評鑑頒獎典禮也將於29日慢食節活動中舉辦，2022年第四屆臺東慢食評鑑經過初審、複審，共選出三星、二星、一星、明日之星共31間最具代表性、以料理傳達臺東風土的慢食星等餐廳，《2022臺東慢食指南》也將於現場限量提供民眾索取。農業處說明，兩天活動中29日下午6點30分至7點、30日下午5點至5點30分將安排免費導覽場次，民眾可自由參加，另外，29日下午5點至5點40分、30日下午6點30分至7點10分有主題攤位導賞+品嚐付費活動(已預約額滿)，相關資訊將公佈於「發現臺東慢食FB」。

花蓮縣長徐榛蔚致力實現「多元共融、人文城鄉」施政目標，為強化輔導及支持原住民族產業，完善原住民族產業生態圈，徐榛蔚責成縣府團隊向原住民族委員會爭取「推動原住民族多元產業發展2.0計畫-部落產業升級先期計畫」，已核定「Kemaentotadadateng—來碗真正的菜」、「花蓮萬榮鄉山胡椒產業及科技農業示範計畫」及「紅葉新興產業升級計畫：Roduxksbiyax（自由雞）的飼養」共3項計畫，獲核定補助加上配合款共計新台幣246萬7000元整，挹注部落產業提升能量。

為鼓勵臺東在地以慢(slow)經濟的思維出發，搭配政策的快(action)行動力，由「快」支持「慢」，讓「一快一慢」成為臺東推動慢經濟的理念，臺東縣政府18日辦理首屆指標性的設計獎項—「ActionTaitungAward」頒獎活動，縣長饒慶鈴表示，經過近幾年慢經濟的醞釀，很高興看到各界共同為臺東帶來正向影響力，也由跨領域專業單位選出近40件得獎作品，其中，臺東慢食節等活動獲頒評審團大獎，希望讓地方的設計潛力被看見，同時以全臺指標案例，發掘並鼓勵臺東具影響力的事件、單位或個人。饒慶鈴表示，「ActionTaitungAward」計畫聚焦臺東慢思維、地方實驗性、行動實踐力三大主軸，希望將臺東化為行動交流的基地，今年有近40件在地的精彩案例獲獎，從政府機關到小型的民間組織、甚至到個人，只要透過富有意義的實際行動，為這片土地與人們帶來正向影響，就是展現臺東精神的重要關係人，因而造就今日臺東的獨特魅力。此次設計獎項評審工作集結跨領域且長期關注臺東在地脈動的媒體，包含累積多年報導臺東設計面向經驗、深入探討臺東各項策略的指標媒體《ShoppingDesign》、《遠見・天下文化》及《食力》，以各方媒體角度的共同討論與推薦，最終遴選出年度各獎項得主。臺東設計中心創意總監吳孝儒指出，「2022ActionTaitungAward」的視覺概念為展現此吸引力，在設計呈現上，細膩轉化部落的雕刻符號，並運用高飽和的色彩，展現臺東新舊文化融合的鮮明形象。LOGO以結合「T」、「A」的字母形成「＋」的符號，意有「付出行動，臺東即會持續『向上』躍動」的意涵。在各獎項的設定上，則透過不同的ICON做為代表物，詮釋獎項背後寓意，如衝浪板（國際連結力）、鳳梨釋迦（創意實驗力）、獅王（在地創新力）、卡塔文化（設計美學力）、阿粨（永續關懷力）與穀粒（評審團大獎），在聚焦獎項精神的同時鼓勵各項精彩行動。文化處指出，這次獎項設計為呼應「臺東限定」的理念，用創意結合在地物產與技藝，打造蘊藏臺東意象的獎盃與邀卡，不但富有在地溫度，亦是專屬獲獎對象的限定紀念。其中獎盃製作陣容由臺東製酒廠「東太陽製酒」以臺東荖葉釀製酒款，再由在地製材工廠「永盛製材」利用臺東漂流木重新塑形製作瓶蓋，同時亦是實用又具紀念意義的漂流木杯。瓶身則跨域邀請新竹的春池玻璃操刀，打造具LOGO「+」意象的玻璃酒瓶，讓這款紀念酒化作ActionTaitung的獨特獎盃。得獎類別包括「國際連結力」，由阿米斯音樂節、書粥、邸TaiDang等獲獎；「創意實驗力」由池上禾穀坊、紅藜先生都藜氏有限公司等獲獎；「在地創新力」得獎者有撒可努獵人學校、池上萬安社區20週年回顧系列活動等；「設計美學力」由紅烏龍合作社等得獎；「永續關懷力」頒給島嶼見學旅行社等單位。此外特別頒發「評審團大獎」給臺東慢食節、台灣好基金會、都蘭國以及萬物糧倉大地慶典。

引頸期盼的2022年第一場「臺東慢食節《很潮餐桌》」，於4月9日、10日在成功鎮海濱公園盛大舉辦，此次將以慢魚、東海岸飲食文化為活動主題，臺東縣政府表示，有意參與這兩天臺東慢食節《很潮餐桌》市集擺攤的廚人，歡迎至【發現臺東慢食】臉書粉專線上填寫店家徵選報名表，並參與3月14日、3月15日的料理試吃甄選交流。

發揚最原汁原味的傳統在地美食文化，花蓮縣政府第二屆國際原住民慢食論壇10日於美崙飯店盛大舉行，邀請世界多國廚師線上與花蓮在地原住民廚師和學者進行交流與經驗分享，縣長徐榛蔚出席推展在地原民產業，歡迎各地好友蒞臨花蓮品嘗最道地的原住民慢食。

最受臺東鄉親各地遊客喜愛、今年10月甫獲日本2021GOODDESIGNAWARD金獎肯定的「臺東慢食節」，首次走出臺東，並於4、5兩天11時至17時，移地至臺北華山1914文創園區舉辦，現場有30組「很會」種田、「很會」料理、「很會」生活的臺東慢食店家，帶來臺東最具代表性的米糧、花果、海鮮、禽肉與發酵料理。饒慶鈴表示，臺東慢食節由「產地到餐桌」推動「食在地、吃當季」及環保永續的理念，經過幾年的經營醞釀，已成為臺東「慢經濟」最好的體現，歡迎各地旅客從料理認識臺東，並分享臺東的慢生活與多元飲食文化。

經濟日報與台灣人壽共同舉辦的「2021幸福台灣─縣市幸福指數大調查」，25日公布最新調查結果，臺東縣今年大幅進步6個名次躍居第4，在各項民調結果表現非常亮眼，且於政府統計數據中，在平均每人居住面積、空氣品質及暴力犯罪發生機率低，均為全台冠軍，饒慶鈴將榮耀歸於臺東鄉親，感謝一起愛護美好的臺東。

臺東縣政府所舉辦的「臺東慢食節」榮獲日本優良設計獎(GoodDesignAward)的百佳獎(Best100)與優良設計金獎(GoldAward)，並於2日舉行線上頒獎典禮，縣長饒慶鈴與全球獲獎者同步連線領獎。縣長饒慶鈴表示，縣府近年積極推廣「慢經濟」，包括部落旅遊、部落食尚、最美星空等，發展出根植於土地、尊重環境的永續經濟模式，而慢食就是慢經濟最好的體現，感謝團隊及店家齊努力，相信臺東將會以「慢」為關鍵字，創造更多讓一萬人來臺東一百次的魅力及理由。

受疫情影響，期待許久的2021年第二場慢食節即將於10月16日至17日在「臺東舊站特區」(臺東設計中心後方草地)展開，邀請料理人和喜愛慢食節的朋友一起來「起酵」，認識老祖先的飲食智慧，活動採預約制入場，今(16)日起請至Accupass平台活動上線登記。

高市府觀光局近年推動慢食、慢旅、慢城市風氣，打造「東高慢食旅」生活提案，鼓勵民眾在繁忙、緊湊的都會生活中親近高雄偏鄉、細細品嘗生活樂趣，同時在後疫情時代提供國內旅遊優質選擇。

高市府觀光局定調2020年為高雄區域觀光元年，其中以旗美九區山城打造「東高慢食旅」觀光品牌。自去(108)年開始推動，從33間響應業者擇優選出9間慢食店家，今(109)年進入第二階段，長達2個多月輔導，再從響應店家60間中篩選23家參與今(29)日評鑑，後續再綜整評委現地環境考察成績，將於9月底公告並授證第二階段東高慢食旅認證店家。

暑假來臨，高市府觀光局繼以水為主題推出「高雄真水2020夏季系列活動」後，搭配振興三倍券及安心旅遊自由行熱潮，15日邀請知名節目主持人陳鴻，以達人帶路方式，宣布「東高慢食旅車隊」正式成立，教大家如何以台灣觀光巴士、觀光計程車隊等交通運具來暢遊東高雄旗美九區旅遊三軸線、區域觀光的新玩法，以慢食、慢旅來體驗高雄山城的慢活，提供民眾假日旅遊新選擇。

高市府觀光局推動安心旅遊，在「區域觀光元年」定調下，東高雄九區首度共同行銷「東高慢食旅」觀光品牌，27日記者會中展示多元交通、物聯網平台APP、慢食評鑑暨輔導、地方導覽人員培訓、區域旅遊三軸線遊程推薦等五大行動方案，在後疫情時代提供民眾出遊絕佳選擇。

交通部觀光局繼去年小鎮漫遊年推出30個經典小鎮，配合2020年脊梁山脈旅遊年，再選出30個「台灣經典小鎮2.0」，帶動下一波小鎮漫遊熱潮。高雄市繼去年客庄小鎮「美濃」獲選後，今年山城「六龜」再度獲選經典小鎮，再添小鎮殊榮。高雄市政府觀光局表示，可望透過經典小鎮，讓國內外旅客更加認識高雄山城之美，並帶動當地觀光推向國際。

美國舊金山灣區充滿了各式美食，有57家餐廳被米其林指南(Michelin)評鑑為星級餐廳，成為世上最具創新和鼓舞人心的食物殿堂。其中位於柏克萊，用老房子改建的「ChezPanisse」，是美國最著名的餐廳之一，由有「慢食教母」之稱的AliceWaters於1971年創立。

香港年度最大旅展-香港國際旅展(ITE)今(13)日於香港會議展覽中心登場，由臺東縣長饒慶玲領軍打造的「臺灣臺東館」，為期4天的展期，將對港宣傳如何「360度完美臺東」及提供視覺聽覺極致享受「最美星空音樂會」，以及月底即將開跑為期長達45天享譽全球的「2019臺灣國際熱氣球嘉年華」。