2022臺東慢食節─很香餐桌　饒慶鈴親頒31間慢食評鑑得獎店家

臺東最具有食農特色和環保精神的臺東慢食節，2022年秋日場於29、３０兩天在鐵花新聚落，以「很香餐桌」為主題，與喜愛慢食節的朋友一起探索感受「臺東香」！端出最有種的風味美食，縣長饒慶鈴並與大家同樂，頒發31家慢食評鑑得獎店家。饒慶鈴表示，臺東推動慢食運動10年已緩緩成形，旅客們來臺東，走入各有特色的慢食星等餐廳，認識地方物產、體驗臺東「慢」生活。

「2022臺東慢食節─很香餐桌」及慢食評鑑頒獎典禮，今天下午4點舉辦，由全場一起跳慢食操揭開序幕，超過 40 個攤位施展香料魔法，除此之外，慢食評鑑三星餐廳「Sinasera 24」也共襄盛舉，快閃出攤2日，主廚Nick創作限量主題餐點，以長濱山林與海岸氣味帶來層次豐富的香氣體驗。臺東縣慢食協會帶領「慢食節導賞活動」，特邀導覽員領航，深入淺出介紹很香料理背後廚人們的用心獨到之處，讓民眾更了解慢食節內涵與精神。

饒慶鈴表示，為傳達臺東自然與土地豐富香氣，本次「臺東慢食節─很香餐桌」共有五大主題：「小農真香、地廚香會、部落香親、異國香親、香輔香成」，38組料理人將田地裡種植作物的悠悠清香、部落裡飄散的裊裊煙燻香、臺東太陽豔陽般的熱情辛香，以及香港、泰國、南美、印度等不同地域飲食文化中的香氣DNA一起交流分享。

兩年一度星光熠熠的2022年第四屆臺東慢食評鑑頒獎典禮也於今天舉辦，經過初審、複審，共選出三星、二星、一星、明日之星共31間最具代表性、以料理傳達臺東風土的慢食星等餐廳，縣長饒慶鈴親自頒發獎牌給予肯定。

頒獎典禮中，饒慶鈴鼓勵慢食餐廳料理人持續深化支撐起慢食餐廳的「慢食關係」，無論是支持環境友善耕作、與農友建立合作，或是不斷學習、將傳統特色化為當代演繹，都是美味料理背後關於「慢」的實踐途徑。

農業處表示，慢食節料理充滿地方特色，「自然食器」更是一大亮點，本次慢食節中首次登場的「慢食器」主題攤位中，集結了以檳榔葉鞘、竹器、手捏陶等運用自然素材與在地工藝智慧的手感食器，讓民眾感受更完整的慢食體驗。 （相關報導： 三金得主為黃珊珊奏競選廣告音樂　范宗沛力挺：盼走出非藍即綠框架 ｜ 更多文章 ）

慢食節活動中以飲食文化分享為主題的「慢食講」，本此由香料生產者香辛深淵分享適應鹿野風土的南薑、刺蔥、香蘭等特色香料；東西兩岸慢食餐廳LA ONE簡天才主廚、Sinasera 24 楊柏偉（Nick）主廚，交流對談以餐廳支持在地農業系統，現場示範香氣的料理手法；擅長運用山林香料的下賓朗部落卑南族廚人，運用天然的調味料─大葉楠粉烹煮樹豆排骨湯，與現場民眾分享讓湯品美味升級香氣魔法。