南華大學推廣慢食,嘉義大林鎮「慢城」之稱獲得國際認證

2017-06-27 19:06
嘉義南華大學推廣在地慢食,為大林慢城打造友善且永續的幸福小鎮。(圖/南華大學提供)
嘉義南華大學推廣在地慢食,為大林慢城打造友善且永續的幸福小鎮。(圖/南華大學提供)

嘉義縣大林鎮的南華大學近年來推廣「慢食」、「慢遊」與「慢活」理念,並在去年和大林鎮公所成功攜手合作,將大林小鎮推上國際舞台,獲得國際慢城組織的認證,成為台灣西部第一個慢城的鄉鎮。

南華大學自然生物科技學系自然療癒碩士班副教授葉月嬌,特別開設「慢食與美食科學」課程,除了透過與研究生的理念交換與經驗傳承外,更帶領學生訪視在地推動慢食與慢活理念的人士。為了推廣低碳飲食的理念,期末展更以「慢食佳餚」的方式呈現,各組研究生除了選用當地食材,亦搭配創意巧思烹調出各式料理,像是南洋風味的「豬腳醋」或是利用大林的米和蘭花製作的菜頭粿套餐。

產官學合作,打造樂活小鎮

葉月嬌表示,近年來在產官學合作下,大林鎮已成功結合在地年輕人的力量,讓萬國戲院小旅行吸引許多背包客以及有理念的遊客到大林觀光,並體驗低碳、永續及環保的小鎮生活。南華大學也爭取到補助經費,協助社區老屋活化、河川巡守、腳踏車小旅行、影片記錄與無毒耕作計畫等,居民也漸漸感受到自己生長的家鄉,能成為國際認可的友善城市,是多麼令人驕傲的事情。 (相關報導: 南臺灣美景全蒐羅!盤點嘉、南、高、屏16處最強新秘境,再也不必去老景點人擠人啦 更多文章

南華大學透過慢食課程,也希望能更加推廣「慢食」理念,並讓在地餐廳未來可透過低碳認證以吸引更多觀光客,也讓居民透過環境永續的理念,友善土地及接待更多國內、外的遊客,讓大林成為真正樂活的小鎮。

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