中秋節到了，只要是台灣人就一定知道要吃文旦柚，而小朋友也一定要戴上文旦柚剝皮之後所做的柚子帽，這樣才是過中秋節的應景模式。自何時開始，台灣人就被教導中秋節吃文旦？其實，這有點不可考，但從許多的文獻之中可以了解到文旦柚是從大陸華南福建一帶傳到台灣，有近三百多年的歷史，在台灣本土適應生長之下，再經栽培管理與品種強化之下，據自1850年的清道光年間始於麻豆的紅祖廟前買郎宅的郭姓人家開始種植，民間流傳亦曾進貢嘉慶君，之後更大量於麻豆一帶種植，並以地名為名的麻豆文旦聞名全台，且在日治時代，也獻給日本天皇食用，而有皇室御用文旦之美名，同時間也更加確定了麻豆文旦在台灣文旦柚的地位與名氣。
文旦柚主要栽培現況
台灣，近十年來的文旦柚栽培面積由94年5,744公頃降低到103年的4,252公頃，減少了近有1,500公頃左右，而其中103年的最新統計，目前栽培最多的縣市排序如下所述，1.花蓮(1,139公頃)、2.台南(944公頃)、3.苗栗(488公頃)、4.新北(464公頃)、5.宜蘭(232公頃)、6.雲林(229公頃)、7.嘉義(174公頃)、8.台東(133公頃)、9.台中(108公頃)、10.南投(97公頃)，在新竹、彰化、桃園、台北、高雄及其他縣市也均有少量的種植，因台灣的總消費量沒有增加，而生產面積減少反而是有助於市場的穩定與供應。此外，再看到近五年的出口，以103年的出口前五名分別是中國大陸、香港、新加坡、加拿大、日本，而在前5名的總和即佔台灣出口總量的98%以上，其中在第1名的中國大陸即佔出口總量的97%左右，更說明了台灣農產品大量倚賴大陸市場，對台出口行銷雖然有益，但高度集中在單一市場，就很容易因為單一市場的消費狀況而影響到台灣本身的價格與數量供應。因此，憑藉著台灣人的台灣牛精神，更要大力動口吃文旦柚，這樣才能或多或少有助於文旦柚的行銷，所以買在台灣、賣在台灣這樣的地產地銷觀念，是以環保里程與碳足跡為指標，做為利基市場，但是市場固定，產量增加，就常會有滯銷跌價的民怨聲音出來。因此，更會讓我們思考台灣的產業行銷是國內生產與消費，亦或是國際行銷？台灣，必需要創造更多元與國際視野的行銷方式，讓買賣文旦成為台灣旅程所必排之項目，讓更多國際人士認識、消費、喜愛而購買，進一步返回到住居國家時，就會是我們潛在的買主。
買賣文旦柚的祕技大公開
記得在2007年接受電視新聞訪問時，便被稱為「文旦達人」，並提出消費者購買文旦的三大原則：「第一要看外觀，期必須呈現三角形，像我手上這顆文旦就是很漂亮的三角形形狀，另外，要看它的底部，底部是愈寬愈好，愈寬代表愈厚實，第三，必須用手去墊一墊，感覺要有厚實的感覺」。買文旦的人，都希望用最少的價格買到最好吃的文旦，最好又是多年生的老欉文旦，而且愈小代表愈是老欉文旦，但這樣的論點，可以說對也是不對，因為鮮果在市場是屬絕對品質相對價格，若要好吃相對地價格就會偏高些許，但若依果樹生理學來看，種植約30-50年的文旦即相對結果率高，且品質也較佳。新種植的10-30年之間的文旦，其結果能力強，果實因生長旺盛，相對地文旦也會較大一些；而老欉的文旦就如同生物生理一樣，因年紀大致使光合產物的積累運送也較慢，所以果粒緊實綿密，且甜度亦高。買賣文旦柚的技巧，以多年的經驗來分享，就如下所述。
一、買文旦柚的注意事項：
產地及來源，目前是麻豆與斗六文旦為市場高價主流，若是其他產區，因為栽培時間較晚，即為株齡較為年輕。
栽培模式，以自然農法或一般栽培即可。若有更高的需求與預算，當然也可考量有機文旦，但相對數量較少。
皮薄、光滑、細緻、毛孔細的果實，品質通常較佳。
果實大小及形狀，一般以中小果及偏三角形狀也較為好吃。
官能品評，如用手去稱稱看，亦或是直接品嚐試吃，最為直接。
二、賣文旦柚的行銷手法：
1.強調產地
如斗六朱丹灣的文旦柚、麻豆買朗宅的文旦柚或是花蓮鶴岡的文旦柚，因為不同產區價格也會有所不同。
2.強調多年生老欉
在各通路與賣場中，通常是由向購買的農戶或農民團體指稱是多少年的文旦，但台灣缺乏株齡的鑑定，都是由農家依種植時間來證明。所以在通路就會區隔20-30年、30-50年、50年以上的文旦柚，而其價格就會有所不同。但有時在年紀輕的株齡所生產的文旦柚，雖相對較大顆，但也有小顆，在人工選別或是分級機械中就會被分出來大小，較小顆的果實也常會被叫老欉文旦，因此就需要有公部門或公協會的認定株齡來做為行銷的依據，不過這也是台灣缺乏的地方，建議應該強化此一部份，不只在台灣甚或是國際市場上，都可做為行銷及價格的參考。
3.甜度檢測及差異
其實不論是年份或大小之別，若能以辭水(消水)之後甜度做為分級的差異，就較能買到品質穩定的文旦柚，因此讓消費大眾在選購時，若能以甜度差別做為差異化行銷，就可把文旦柚依甜度之別的價格高低而銷售出去。
4.名人推薦
藉由知名人士的推薦，讓消費大眾更加認知與相信，同時也能提升關注度與購買力。過去，曾以農委會主委和台南縣長的雙推薦、雙保證，成功的在台灣連鎖通路上行銷麻豆文旦，也創造超高的銷售數量。
5.安全檢驗及保險保證
近年來，社會大眾特別重視的食品安全，在行銷前先能進行安全的檢驗，且又能給予產品責任險的投保，讓鮮果也是保險對象，這將能創造消費者信任，進而購買之。
6.建立品牌及形象
創品牌、富農民
台灣水果聞名世界，但就是缺乏了品牌，若在台灣的市場中，以區域之別的銷售模式或許可行，但一旦要進國際市場，就難以叫出口，所以常常有人說品牌不重要、國際行銷不重要，當然這得依市場之別的角度來看，橫看、側看大不同。不過，平心而論來談行銷，品牌的知名度才是真正的決勝點，過去曾有人說，創一品牌就能富一萬人，看到ZESPRI、SUNKIST、DOLＥ等都是如此。台灣，真的是需要一個知名的品牌，特別是在水果產業。
＊作者為企管博士，助理教授
