健康需要多一「碘」 半數國人缺碘 恐易變胖變笨

衛福部國民健康署20日表示，全台有51.9%的民眾，尿液中的碘濃度低於世界衛生組織（WHO）所建議碘濃度下限（100微克/升）。國健署表示，缺碘會造成易感疲倦、怕冷、甲狀腺腫大、造成心智功能障礙等問題，也會因代謝變慢而容易變胖。

國健署20日發布新聞稿指出，根據世衛組織最新發表的報告，全球有54個國家的人民處於缺碘的狀態，包含英國、紐西蘭等先進國家。而有缺碘問題的國家，通常係因民眾無法由天然飲食中攝取足夠的碘，因而須仰賴由食品中額外添加的碘來提供。

國健署表示，我國缺乏碘營養，推測是在2004年鹽品開放自由貿易後，市面上銷售的鹽未加碘。國健署指出，我國早期鹽品係專賣制，實施全面食鹽加碘政策，但2004年鹽品開放自由貿易，市面上所販售的食鹽並非全部是碘鹽，大眾可能因長期沒有食用加碘的鹽，平時又少食用含碘食物，而缺乏碘營養。

國健署也指出，碘是維持甲狀腺功能的必須營養素，甲狀腺分泌的甲狀腺素可促進身體代謝及組織生長，缺乏時容易覺得疲倦、怕冷、甲狀腺腫大及造成心智功能障礙，也會因為代謝變慢容易變胖。

至於該如何補充碘呢？國健署提出幾項建議，包含選用加碘鹽；避免食物長時間高溫烹煮，因為碘會在烹飪過程流失；選擇含碘豐富的天然食物，包含海帶、紫菜、海苔、海水魚貝類等。

但國健署也建議，攝取鹽份應該適量就好，因為食鹽當中含有鈉，攝取過多會造成血壓升高及高血壓。成人每日食鹽總攝取量不宜超過6公克。