洗碗這個日常習慣看似簡單，但其實大有學問！錯誤的洗碗方式，不僅會讓碗盤洗不乾淨，更會造成細菌大量繁殖，當人在用餐時，連帶把碗盤的細菌通通吃下肚，長期累積下來，恐怕將加重疾病風險。以下就整理出6大常見的NG洗碗方法，一堆人天天都在犯！
NG習慣1：碗盤泡水
許多人吃完飯後習慣將碗盤泡水，但其實這樣做等同於培養一盆細菌。實驗指出，在裝水的碗內各自放入1至5克的肉類、魚、米飯及蔬菜，於室溫下靜置10小時後，碗內的葡萄球菌、大腸桿菌數目皆暴增至原先的7萬倍。
醫生提醒，為了防止沙門氏菌以及幽門螺桿菌滋生，骯髒的碗筷絕對不能放置超過4小時，最好在用完餐後立刻清洗。
NG習慣2：堆疊碗盤
多數人在收拾餐桌時，為了方便就將碗盤通通疊在一起，不過這樣其實會讓上面的髒污互相沾附，最好的做法是將碗盤依照有油及無油分開，無油的先洗，再清洗有油的碗盤，而盛裝生食及熟食的碗盤也應該分開清潔，先洗熟食、再洗生食。
NG習慣3：過度使用洗碗精
洗碗精可有效快速去除髒污，不過畢竟是化工製品，尤其洗碗精使用過量，沒清洗乾淨的話，便容易讓化學物質殘留在碗盤上，造成健康上的疑慮，若非厚重的油垢，簡單用熱水清洗即可，或者事先以溫水稀釋洗碗精，清潔劑中含有的分解酶在38度的環境效率最高，可以不過量但更有效地發揮洗碗精的功用。
NG習慣4：不晾乾碗盤
洗完碗後，如果沒有等碗盤全部晾乾就放進櫥櫃的話，由於器皿仍然潮濕，將會成為細菌的溫床，甚至可能出現發霉的情況，若碗盤來不及晾乾，或者容易發霉的木製餐具和容易生鏽的鍋碗瓢盆等，也可以事先選用廚房紙巾擦乾。
NG習慣5：以抹布擦乾碗盤
有些人為求方便及環保，會在洗完碗之後直接使用抹布擦乾，不過，檢測結果顯示，用來擦乾碗盤的布，細菌量高達5000億個，若是用它來擦乾碗盤，等於白洗了。專家建議，如果習慣使用布來擦乾碗盤，最好每周將布清洗至少2次，每次皆需使用熱水及消毒產品，並且應定期更換。
NG習慣6：長時間未更換洗碗海綿
餐具器皿偶爾會更換，但洗碗布、海綿、菜瓜布等絕對是天天用，可想而知上面的細菌有多驚人，研究指出，一般家庭使用的菜瓜布，驗出的細菌量甚至比家用馬桶還高出20萬倍！因此，菜瓜布最好頻繁使用熱水消毒，使用完畢後徹底晾乾，並且每個月進行汰換。
責任編輯／焦家卉
