農民忙加工　大里破布子趕採收　　

記者林重鎣／台中報導

值破布子採收期，大里農事小組班長朱信烈在自家清洗、醃漬破布子，媽媽、鄰居們一起幫忙，一天處理量高達50斤，是農村早餐的菜餚。

朱信烈表示，其在田邊種植5株破布子，今年因田區缺水，結果量較少，產量約100斤，首先將成熟的破布子果實從樹上摘下，將破布子泡水後，方便將果實上的蒂去掉。接著起一鍋水煮一至一個半小時好脫去澀味。一邊煮，破布子會釋放出豐富的膠質，整鍋變得黏黏稠稠。過程中要維持水面高過破布子，並不時攪拌，至於那些浮沫則無須理會。這個步驟很費工，然後撈起加鹽水、味素、薑等配料，趁熱攪拌，再置於碗中壓縮、醃漬，即為早餐稀飯佐餐佳餚，風味特佳，極為下飯。

紫草科喬木的破布子過去被認為是窮人的美食，實際做一回，發現處處需要人工，的確滿適合讓街頭巷尾的婆婆媽媽一起消磨時間。破布子兼具食用藥用價值，破布子早為民間以古法加工製造的健康食品，具有開脾、健胃功效，是下飯最佳佐菜。傳聞破布子有解毒功效，在芒果盛產期，一般消費者吃太多芒果，會產生過敏或長瘡，就吃鄉土口味的破布子來解毒。