達德餐飲「結「衆」展藝秀技　讓學生在技術中發現未來」

記者張文熹／彰化報導

臨端午佳節前夕，彰化縣達德商工餐飲管理科，舉辦「結「衆」展藝秀成果、在技術中發現未來」，成立的多元社團，餐飲廚藝社、餐旅服務社、烘焙藝術社及果雕藝術社等，展現選手練就一手好技術，紛紛闖出一片天。學生以端午節為主軸，創意巧思地展出成果。

為了讓學生更了解端午節的文化典故，在中式點心課程裡規劃了肉粽製作，藉由傳承肉粽的製作也同時讓學生了解端午節的文化含義，特別結合餐飲專業的多元學習，辦理一場別有餐飲藝術風貌的慶端午活動，結合了果雕陶藝、多元廚藝、烘焙創意、餐服美學等，學生盡情地發揮巧思。

學生顛覆傳統思維，架起傳統的竹竿綁粽子，綁上去的卻是創意的鳳梨酥粽；以桌巾絲布佈製成汨羅江，活潑生動的魚蝦是由口布摺成，讓屈原與時代接軌，拿著手機吃鳳梨酥粽，創意巧思地展出成果。一粒粒的石頭則是以巧克力製成；棲息在江上的粉鴿更是以特製乳汁淹入味後再加以烘烤；更運用白花椰菜巧妙雕工成小雞佇立在一旁，美妙創意巧思地展出成果，讓整體創作看見了美的元素。

達德校長許維純說，本次參與展出的學生近期參加許多競賽皆有亮麗的表現。為了讓學生尊重技術與工藝，並提升職場準備力，校方鼓勵學生多參加各種競賽，由觀摩中學習。更持續辦理職場體驗，安排學生在假日和寒暑假到相關企業裏實習，從學徒做起，強化實務經驗。期待學生們每天背著書包來上學，能夠很清楚曉得自己的將來要做什麼？