掌握健康「粽」點　端午吃粽不增重

記者張朝福／嘉義報導

端午節即將到來，「粽子」是應景主角，嘉義市政府衛生局提醒無論是肉粽或豆沙粽，單顆熱量動輒超過500大卡，一顆吃下肚就逼近甚至超過一餐的總熱量，當心「粽」下脂肪！想要享受粽子的美味又不造成身體負擔，要掌握「低油、低糖、低鹽、高纖」重點，讓身體輕鬆無負擔，「清爽」過端午。

衛生局表示，無論北部粽、南部粽或客家粿粽，因含有蛋黃、香菇、蝦米、五花肉、紅蔥頭等食材，一顆粽子熱量近700大卡，相當於一個便當。甜粽如豆沙粽，若添加過多糖及油，其熱量約有500至600大卡。而為消暑而推出的冰粽，份量及油脂含量雖較一般粽子低，熱量也約為300大卡，也相當於一碗白飯（280大卡）。

為免負擔太重，想自行包粽子控制熱量的民眾，建議多使用健康低油的食材，調整一下比例，使用高纖的黃豆、米豆代替花生也可減少熱量，或著將粽子包小一些，且限量一次一顆以避免攝取過多熱量。

衛生局提醒民眾粽子吃太多，會增加腸胃問題以及代謝症候群及心血管疾病的風險，對原罹患慢性疾病的患者如糖尿病、高血壓、腎臟病、高血脂，更是一大負擔，為了身體健康，請減少紅肉攝取、少用沾醬，增加全穀糙米及蔬菜纖維量，可佐以一碗清淡的湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等，消暑氣也增加飽足感，飯後搭配一份水果，注意均衡，顧腸胃保健康。